Krapci so prekmurska jed, sladica, ki jih po običaju pripravljamo na praznik vseh svetih, znajdejo se pa tudi velikokrat kar tako na mizi. Enostavna pogača, ki sede tako topla kot mrzla.

Poznamo več vrst krapcov. Vsaka gospodinja ima zagotovo svoj najboljši recept. Najpogosteje se pojavlja rižev krapec, katerega recept najdemo že med našimi recepti, potem sta pa tukaj še proseni in seveda ajdov krapec. 

Krapec, pa naj je kakršenkoli, po vrhu obložimo z orehi. 
​
Testo krapca je lahko tanko ali debelejše. Moj mož ima rad takšne s tankim testom, jaz z debelejšim. Tukaj je recept za krapce z manj testa in več nadeva. 

Z receptoma sem sodelovala v Žitovi tekmi Fit & Chic Zlati prepečenec.

Običajno oz. natančneje, ni mi v navadi, da se udeležujem tovrstnih kulinaričnih tekmovanj, ker ima vsak posameznik svoj stil, svoj okus, način dela. Sicer je v začetku te "akcije" bil predviden mnogoboj med tremi blogerji, mano in še dvema blogerjema, katerih dveh občudujem fotografije. Pa sem si rekla: "Ok, če bosta pa ta dva sodelovala, potem bom pa tudi jaz!" Ampak, ko sem oddala recepta, sem ob objavi videla, da sta mi fanta ušla, in se je v ringu z mano našla Tina Bolta, avtorica bloga Bormašina za punce s katero sva že sodelovali v Gorenjkini akciji in spekli tortice za babice Ljubljanske porodnišnice.

Moja recepta sta dobila največ glasov in tako moram "za kazen" pripraviti še 5 receptov, od tega 2 video recepta sladic in tekmovati z Janijem Jugovičem, bolj znanim kot tekmovalcem Gostilna išče šefa. 

Ampak najprej sem vam pa dolžna zmagovalna recepta.

Hrustljavo zapečen piščanec, peruti ali bedra, so pri nas edina jed, ki se ponavlja iz tedna v teden. Moja otroka in mož bi rekli, da je to jed, ki jih spravi vedno v dobro voljo, jim polepša dan. 

Koža piščanca mora biti lepo hrustljava, zlato rjava, meso pa znotraj sočno. Brez kompliciranja z začimbami. Samo sol, poper in malo mlete rdeče paprike, saj je koža tista, ki jo želimo okusiti. 

Največkrat se zraven take glavne jedi najde riž. Ali je to bel riž ali kakšen integralni riž, mora biti ta obvezno kuhan z dobršno mero masla. 

Prvič (pa ne dolgo nazaj) sem to kombinacijo okusila v sladoledu. Bazilika in limona. Fantastično! Potem so mi pa takoj na drugi dan, na obisku pri družinskih prijateljih v Kamniku, postregli s sokom bazilika z limono. Če to ni naključje, ki mi diktira, da ju moram skupaj spraviti še jaz. Jure, hvala!

Na vrtu kljub hladnim razmeram kljubuje še zadnja bazilika. Mraz ji je okrepil okus. To je to!

A mi boste verjeli, če napišem, da se ta orehova potica brez glutena v okusu ne razlikuje od naše tradicionalne? Kar verjamite! Res je dobra in dobra je za pojest še tudi po treh dneh. 

Razen brezglutenskega testa, pri katerem sem se pa tudi želela čim bolj približati tradicionalnemu okusu z receptom in se ne odmikati z vsemi nadomestki (vi lahko, če gre za alergijo), je vse ostalo pripravljeno na tradicionalen način. 

​Navedene količine zadostujejo za eno večjo potico (okrogel pekač) ali dve manjši potičnici. 

Orehova potica ne vsebuje glutena, soje ali sojinega lecitina, mleka. V primeru alergije na jajca, jo lahko pripravimo tudi z jajčnim nadomestkom.

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran.

A poznate ocvirkove pogače? Ne? Pridite v Prekmurje, pa vam damo za poskusit to čudo. Mmmmm ...

Jed je pripravljena brez glutena, mleka, soje ali sojinega lecitina, oreščkov. Če želimo ocvirkovke brez jajc, uporabimo jajčni nadomestek Orgran. 

​Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran.

Popestritev zajtrka za vse občutljive na gluten je vsekakor tudi ta kaša iz kvinoje. Priprava je zelo enostavna in primerna tudi za otroke. 

Ob dodanem sezonskem sadju, čokoladi, izbiri različnega rastlinskega mleka glede ali oreščkov glede na dieto, pa vedno drugačna. Moram napisati, da je meni zelo všeč in nima nič kaj okusa po dieti. ;)

Jed ne vsebuje glutena, žit, mleka, jajc, oreščkov, soje ali sojinega lecitina, kvasa in je primerna za vegane.

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran. 

Marmorni kolač je brez glutena, pripravljen iz mešanice za biskvit za torto. Orgran mešanice so res dobre in z malo dodatnih dišav, okusa, pride ven res fantastičen kolač, torta za katero nihče ne bo ugotovil, da je brez glutena. 

Jed je brez glutena, soje ali sojinega lecitina, kvasa, mleka, oreščkov, lahko ga pa pripravimo tudi brez jajc. 

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran.

Orehovi rogljički so pripravljeni iz kvašenega testa. Seveda lahko namesto orehov uporabimo tudi makov ali lešnikov nadev, ali jih preprosto nadevamo s čokolado, lešnikovim namazom, kokosovim namazom. Če smo bolj za slano, jih pa lahko nadevamo s šunko in sirom. Različic je neskončno, kot je neskončno različnih okusov.

Rogljčki so brez glutena, soje ali sojinega lecitina, mleka. Lahko jih pripravimo tudi z jajčnim nadomestkom ali namesto sladkorja uporabimo njegov nadomestek. 

​Recept je prirpavljen za znamko dietnih živil Orgran.

Priprava domače skute je zelooo enostavna. A se vam je že kdaj zgodilo, da je sveže mleko pobegnilo čez rok? Nič hudega. Tudi dva tedna ali več čez rok, če je bilo sveže mleko pravilno skladiščeno v hladilniku, ni za v smeti. Iz njega lahko pripravimo čudovito skuto. No, meni sta dva litra svežega mleka krepko zašla čez rok. 

Nastala je slivova pita s polnozrnatim pirinim zdrobom, katerega okus spominja na oreščke. 

Nimajo kranceljnov! Grrrr. Pa sem se trudila, zelo! Poskusila sem petkrat, vsakokrat z različnimi razmerji, mokami, ampak ni mi nikakor ni uspelo narediti tistih lepih obročkov. So pa zelooo dobri! Okusni, dišeči. Ker  receptu ničesar ne manjka (za kranceljne sumim hladno jesen, ki mi nagaja pri vzhajanju), ga objavljam, pa ne kot Krofe (ker nimajo kranceljnov), ampak Krofke. Ko se bo pa začela kurilna sezona, pa slike spremenim. ;)

Krofki ne vsebujejo glutena, mleka, oreščkov in sojinega lecitina. V primeu alergije na jajca, le-te lahko nadomestimo z jačjnim nadomestkom. 

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran. 

Idrijski žlikrofi so prva slovenska jed, ki je bila zaščitena na ravni Evropske unije. Pripravljeni so iz rezančevega testa s krompirjevim nadevom. Žlikrofi imajo posebno obliko - obliko škofovske kape. 

Ker sem mnenja, da je zaščiteno ime z originalnim receptom potrebno spoštovati, te dietne žlikrofe nikakor ne bom poimenovala Idrijski žlikrofi, ampak samo žlikrofi, čeprav imajo obliko in filo iz krompirja.

Žlikrofe lahko postrežemo kot samostojno jed zabeljene z ocvirki ali kot prilogo mesnim jedem s polivko.

Jed ne vsebuje alergenov kot so gluten, žito, jajca, kvas, soja ali sojin lecitin, oreščki, mleko, sladkor. 

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran Slovenija.

Skutine štruklje lahko pripravimo v slani različici in jih postrežemo kot prilogo ali glavno jed z zeleno solato ter v sladki različici, kot samostojno jed. 

Priprava obeh je enaka, le da pri slani različici uporabimo malenkost več soli, sladko pa serviramo s cimetom in sladkorjem. 

Za posip lahko pri sladki različici uporabimo kombinacijo drobtin in mletih orehov. 

Jed ne vsebuje glutena, žit, kvasa, soje ali sojinega lecitina, slana različica ne vsebuje sladkorja, oreščkov. Jed lahko pripravimo tudi brez jajc.

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran Slovenja. 

Šla sem po kozarčke za jurkino marmelado in zagledala ta ogromen kozarec za vlaganje. Takoj sem v njem videla pisano zelenjavo - morala sem ga kupiti. Ga bomo odprli za silvestrovo, do takrat bo pa za dekoracijo. :))

Katero zelenjavo lahko vložimo? Hm, vse? Jaz sem na vrtu nabrala, kar sem našla. 

Sok iz grozdja je najhitreje kuhan sok. Ne rabimo mu ničesar dodajati. ​Potrebujemo le sveže sprešan sok iz grozdja.

Če pripravljamo sok iz rdečega grozdja, lahko po želji dodamo le malo citronke, da je lepša barva in da barva ne oksidira.

​In zato vedno, ko grem kam na trgatev, si ponavadi namesto grozdja sfehtam nekaj litrov sprešanega soka.

Dobili smo vabilo in smo šli. Na žetev konoplje v Fokovce (Goričko). Njivo industrijske konoplje obdeluje tamkajšnje društvo Panonetum. 

Naučili smo veliko o sami rastlini, o njeni uporabnosti v industriji, predelavi in uporabi v prehrani. Otroka sta mi iz nitk spletla celo zapestnico: "Tako mama, te ne boš mogla strgati!". 

Mogoče kot zanimivost ... Obstajata moška in ženska rastlina. Prepoznamo ju tako, da se moška rastlina takoj, ko opravi svojo funkcijo posuši. Tista zelena, kot jo poznamo, je pa ženska. Ženska rastlina ima steblo oz. vlakna bolj trda, moška pa mehkejša. Zato se vlakna moške konoplje uporabljalo za oblačila, ženska pa bolj v gradbeništvu. Na ženski rastlini so v kulinariki uporabni listi in semena.

Domov smo prinesli nekaj vršičkov in iz njih pripravili konopljin sirup, čaj in semena.