 Na dobri goveji župci plava na tisoče iskric, juha je bistra in temno rumene barve, z veliko okusa. Jaz jo rada "okrasim" še s svežim peteršiljem ali drobnjakom. Potem ostane samo še vprašanje: rezanci ali kroglice?
0 Comments
 Za vse tiste, ki si želite okusnega in hitrega kosila. Hrana za razvajanje in tolažbo. Comfort food. :)) V jedi sem uporabila piščanca, ki je že pripravljen po sous vide metodi, tako, da ne rabimo eno uro pri štedilniku stati. Ave Chef sous vide piščančje meso dobimo v Ave centrih ali v vseh večjih in bolje založenih trgovinah. Piščanec je zelo sočen, omaka pa kremasta in žmajna. Namesto njokov lahko uporabimo široke kodraste rezance, svedrčke, torej takšne testenine, da se jih čim več omake sprime. Poleg piščanca in njokov so v posodi pristala še mlada špinača in na soncu sušen paradižnik, ki doda jedi še malo kisline. Za posodo polizat. Pripravljeno v sodelovanju z Ave Panvita.  Kruh v obliki buče in iz bučne juhe. Ja, lahko bi uporabila tudi pire buče, vendar smo imeli za kosilo bučino juho, ki je nismo pojedli, pa sem jo uporabila za pripravo kruha. Ker sem v mojo bučino juho že dala malo smetane, potem v testo nisem dodatno dodajala maščobe, ker se mi je zdelo, da je je dovolj. In bilo je je. Naslednjič bom edino uporabila malo debeljšo vrvico, da bo oblika buče še lepša. :) Okus je pa fenomenalen. Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček.  Oktober je moj mesec. Ker obožujem kostanj in vse kar je iz kostanja. Vsak dan bi ga lahko jedla. Še kdo? Tukaj je ena preprosta sladica, za katero upam, da bo navdušila tudi vas.  Ta solatni krožnik s piščančjimi polpetki ima lahko x različnih kombinacij. Lahko je to navadna mešana solata zabeljena na klasičen način, zraven pa ocvrti ali pečici (tudi v ponvi) piščančji polpetki, lahko pa vse vse skupaj obrnemo malo eksotično, in vseeno še dovolj enostavno, hitro, da si jed pripravimo na običajni torek ali jo postrežemo našim gostom. Solatka je tudi dovolj bogata, da postane del praznične večerje. Recept vam podarja Ave Panvita.  Nemenoma sem napisala mesni polpetki z rezanci, ker jih lahko pripravimo s testeninami ali zelenjavnimi rezanci. Recimo rezanci iz bučk, korenja ipd. Mesne polpetke lahko enostavno popečemo v ponvi, lahko pa jih nadgradimo. Sploščimo, obložimo s sirom in po dva polpetka stisnemo skupaj. Omaka je lahko po želji. Ta moja je enostavna česnova omaka, kateri sem dodala sesekljan čili in pokapljala z malo limone. Lahko pa bila kremna s smetano, gobicami itd. Pripravljeno v sodelovanju z Ave Panvita.  Po kostanj v žerjavico? Ne! Danes ga bomo pekli v pečici. Brez črnih prstov in tako, da ga bomo zlahka olupili. V receptu vas namreč čakajo triki, kako do popolno pečenega kostanja.  Baje zadnje čase objavljam samo kostanj. :)) Če ga pa obožujem in vsako leto že septembra hodim pod kostanjem, če je že kje kaj padlo iz ježice. Te čokoladno kostanjeve kocke sem imela namen že prejšnji teden narediti. Pa nekak ni šlo s časom in z nabiranjem kostanja. Če pa skoz dežuje. In da vam priznam, čeprav obožujem doma pečen kostanj (ni ga boljšega), za sladice, ko potrebujem večje količine kostanjevega pireja, kdaj pa kdaj kupim že kuhan ali pečen kostanj. Tudi tokrat sem izbrala bližnjico. Ups … A me imate še radi? :D Recept vam podarja Kenwood Slovenija.  Svinjski file, jaboka in panceta so trojček, ki gredo povsod in vedno skozi. Potem potrebujemo samo še malo nežnih začimb in praznično kosilo ali večerja, pripravljena v 20 minutah, je tukaj. Svinjski file Chef Sous vide je že pripravljen po metodi sous vide, kar pomeni, da je počasi termično obdelan pri nizki temperaturi in je zaradi tega meso mehko ter pripravljeno za zelo hitro dokončanje v ponvi ali pečici. Dodamo lahko le začimbe in solimo po okusu, lahko ga tudi ovijemo s slanino in v nekaj minutah imamo pripravljeno izjemno okusno jed. Po Sous vide metodi so ga za nas že pripravili in zapakirali pri Ave Panvita. Jaz sem file zavila malo bolj praznično, tako, da boste z jedjo komot očarali vaše goste ali si pripravili praznično pojedino. Pripravljeno v sodelovanju z Ave Panvita.  Aaa, kakšna kombinacija! Kostanji in tartufi. Noro. Topla, jesenska juha z veliko okusa. Potem pa samo še glavna jed in vinski mošt. :)) Recept vam podarja Jeruzalem Ormož.  Mlejčen močnik smo otroci včasih jedli za zajtrk ali večerjo. V slani verziji. Kasneje smo si ga obogatili s kakavom, medom ali smo mu preprosto vmešali lešnikov namaz. Uporabimo lahko kombinacijo različnih mok. Z dodano žlico polnozrnate moke dobi močnik okus po domačem čokolešniku. Tudi mleko lahko zamenjamo z mlekom brez laktoze ali z izbranim rastlinskim napitkom. Moko smo pri nas vedno zmešali z vodo. Za bogatejšo različico lahko uporabimo jajce. V tem primeru naj bo jajce precej majhno, po potrebi pa dodamo še malo moke.  Letos sva z očetom pridelala ogromno zelišč. Vse sorte. Običajno jih oče suši kje v garaži ali na podstrešju, obešene, letos sem si jih pa precej vzela še sama domov in jih posušila v mojem sušilniku sadja in zelenjave. Prednosti sušenja v sušilniku vidim predvsem v tem, da ni prašnih delcev, kot pri sušenju kje na podstrejšu ali zunaj, da se zeli veliko hitreje posušijo, kar pomeni, da je manjša možnost, da bi se razvila kakšna plesen, ki je s prostim očesom slabo vidna na zeliščih. Skratka kakor koli … domača zelišča tako dišiiijo, pa rabimo jih vsaj dvakrat manj dodajati jedem. Sem sušila zeleno in luštrek in je še cel teden dišalo v stanovanju po "goveji župi". Haha. Goveja župca brez teh dveh, ni to to. Pripravljeno v sodelovanju s Status izvirni pripomočki.  Ta svinjska pečenka na francoskem grašku in s korenjem ovitem v panceto, ni samo zelo dobra, je tudi zelo hitro gotova. Pečenka hitro gotova? Ja. Ne vem, če ste v trgovinah že opazili nov Ave izdelek; gre za svinjsko pečenko, ki je že obdelana po sous vide metodi. Sem jo morala takoj poskusiti. Ker je pečenka že začinjena in toplotno obdelana, jo je potrebno samo sfiniširati, na hitro popečti, da dobi več okusa. Jaz sem jo še dodatno začinila, čeprav ne bi bilo treba. Pečenka je zares sočna in okusna. Recept vam podarja Ave Panvita.  Kako jih imate radi? Z ali brez v rum namočenih rozin. A je retro verzija sploh mogoča brez rozin? Evo jih, na preprost, poševen način.  Takšni mehki z veliko kostanjevega nadeva so ti rogljički. Kostanjev nadev ne bo stekel iz rogljičkov, zato jih lahko po mili volji konkretno nafilamo. Rogljički niso sladki, tako da če želite bolj sladko različico, jih lahko posipate še s sladkorjem v prahu Recept vam podarja Fala Slonček. |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
October 2025
|
