Hitro pripravljen, enostaven obrok za male pirate. Pirati ga zmažejo z zvezdicami v očeh. :))

Sestavine:

8 dcl mleka
40 g pšeničnega zdroba
sol
vanilijev sladkor s karamelo
žlica medu
kakav v prahu

Mleko segrejemo in v njem raztopimo med in vanilijev sladkor. Solimo in ko mleko zavre sodamo gres. Na zmernem ognju kuhamo gres kakšno minutko dve. Ves čas z metlico mešamo, da ni grudic in da se nam gres ne prismodi.

Gres nalijemo v krožnike. Med tem, ko se gres v krožniku gosti in ohladi ravno na pravo temperaturo, si izrežemo piratsko glavo.

Izrezano glavo položimo na gres in posujemo čeznjo kakav v prahu.

Papir previdno odstranimo.

Limonina torta, ki nas je doma vse presenetila s svojo svežino in okusom, ne bi bila to, če ne bi imela biskvita iz maka, kot dobra protiutež tej svežini.

Ja, danes 28. decembra, ko bi po vsej logiki, ki jo zapoveduje narava moral biti zunaj minus, se mi je pri + 13 stopinjah in soncu, ki je dodobra ogrel stanovanje, da niti kurili nismo, zaluštalo nekaj svežega.

Sestavine za biskvit:

3 jajca
3 zvrhane žlice sladkorja
1 skodelica moke (140 g)
3-4 žlice maka (40 g)
3 žlice olja
2 žlici vode
nastrgana lupina limone

Jajca in sladkor z mešalnikom pri najvišji hitrosti zmešamo.

Dodamo vse preostale sestavine in dobro premešamo.

Maso za biskvit vlijemo v okrogli pekač, pokrit s pekipapirjem. Biskvit pečemo pri 180 stopinjah kakšnih 5-8 minut. Preverimo z zobotrebcem. Če se nič ne prijema na zobotrebec, je pečen.

Biskvit ohladimo in si ta čas pripravimo limonino-pomarančno kremo.

Sestavine za kremo:

1/2 limone
1 pomaranča
500 g mascarpone sira
250 ml smetane za stepanje
1 vanilijev sladkor - bourbon vanilija
1 želatina fix (brez segrevanja)
2-3 Žlice sladkorja v prahu

Limono in pomarančo iztisnemo v posodo, dodamo mascarpone sir in z mešalnikom dobro premešamo.

V drugi posodi stepemo smetano.

Limonini kremi dodamo najprej obvezno želatino fix, premešamo in šele nato med mešanjem dodamo še sladkor v prahu.

Na koncu narahlo v kremo vmešamo še stepeno smetano.



Okrogel pekač s stranicami ponovno sestavimo. Na dno položimo ohlajen biskvit in nanj nanesemo limonino kremo.

Na kremo položimo rezine pomaranče in limone, ki jih nato zalijemo s prelivom za torte. Torto shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Torta je boljša še drugi dan, ko se vsi okusi med sabo premešajo.

Ena izmed dobrih stvari toplega decembra je tudi ta, da pri sosedovih poganja iz zemlje mlada meta, ki paše k naš limonini torti tako kot ata na mamo. :)

Teletina je zaradi svoje lahke prebavljivosti in velike vsebnosti mineralov  primerna tako za kosilo kot večerjo in zaradi svoje kvalitete tako za petek kot za svetek. Pa naj je to v obliki bifteka, tournedosa, chauteobrian, entrecote, minjona, ramsteka, T-bone-steaka, pečenke ali celo veličastnega sirloina. 

Pri nas doma, ko prekalkuliramo čas priprave, ceno in okus, se največkrat (recimo na "petek") na mizo postavijo tanki, na žaru pečeni zrezki, ki bi pa vsekakor bili primerni tudi za "svetek".

Sestavine za 4 osebe:

4 tanke telečje zrezke (stegno)
4 jajca
večja skodelica ajdove kaše
5-7 rezin pršuta
polovica čebule
oljčno olje
sveže mlet poper
piranska sol, solni cvet
1 žlica moke
1 žlica senfa
pest mladega graha
romanesco brokoli
čupava endivija
bučno olje, kis
voda

Pečene zrezke damo počivat v stekleno ognjevarno posodo, da ostanejo sokovi v zrezku. Posodo pokrijemo. 
Med tem si pripravimo omako. V kozarec z 2 dcl hladne vode damo moko in premešamo, da ni grudic. To mešanico vlijemo v ponev v kateri so se pekli zrezki in s kuhalnico premešamo oz. po ponvi narahlo podrgnemo, da odstranimo zapečene ostanke od zrezkov, ki dajo vso bogatost okusa omaki. Dodamo še senf in spet vse skupaj premešamo in pokuhamo kakšno minutko dve. 

Ajdovo kašo si začnemo pripravljat pred zrezki. Na olju prepražimo nasekljano čebulo, dodamo zraven na manjše koščke natrgan pršut, ga prepražimo in nato še ajdovo kašo. Vse skupaj zalijemo z vodo in dušimo približno 20 minut. Po potrebi dodajamo vodo. Recimo, da je razmerje med kašo in vodo 1:2,5.

V manjšem loncu segrejemo približno 1 dcl vode, dodamo grah in romanesco brokoli in ju dušimo 3-5 minut. V primeru, da nimate mladega graha, ga dajte par minutk prej dušit. Vendar naj velja pravilo: raje manj, kot več. Zelenjava ne sme biti razkuhana in mora še vedno imeti svežo zeleno barvo. Ko se zelenjava poduši, jo precedimo in splahnemo z mrzlo vodo, da ostane čvrsta in se ne "kuha" naprej. 

Romanesco brokoli je ena najlepših zelenjav na svetu in je v bistvu križanec med  cvetačo in brokolijem. Ne gre za kakšno moderno in novo sorto, saj so jo vzgojili na vrtovih Rima že pred stoletji in se zato tudi imenuje Romanesco. 

Tik preden jed serviramo, popečemo še jajce na oko in ga začinimo s solnim cvetom in sveže mletim poprom. 

Nam paše najbolj zraven "čupava" endivija, kot ji pravita moja mala dva,  z bučnim oljem. 

Sladica, ki nikoli ne razočara in je primerna za vse priložnosti.

Pri nas ga enostavno obožujemo v vseh variacijah. S sadjem ali brez.

Poleg tega pa je pripravljen v manj kot pol ure. Jaz ga ponavadi pripravim zvečer, da je potem drugi dan, ko se vsi okusi povežejo, enostavno čudovit.

Sestavine:

500 g macsarpone sira
200 ml smetane za stepanje
7 rumenjakov
110 - 150 g sladkorja
kakav v prahu
košarica svežih jagod
kava
300 g bebi piškotov

Dodamo mascarpone sir ter stepeno sladko smetano. Zmešamo na nižji hitrosti.

Posebej v posodici skuhamo kavo in pazimo, da ni vmes kavne usedline.

V okroglem pekaču, kateremu se dajo odstraniti stranice, na dno položimo najprej eno plast bebi piškotov namočenih v kavo in jo pokrijemo s polovico kreme.

Na kremo položimo narezane jagode.

Po vrhu posujemo kakav in tiramisu shranimo v hladilniku.

Zakaj ne bi z ene osnove, naredili različne piškote oz. zakaj ne bi tudi mi imeli na mizi vsaj 6 različnih vrst piškotov, brez posebnega matranja.  

Sestavine:

1200 g moke
600 g masla
400 g sladkorja
6 jajc
2 vanili saldkorja s koščki vanilije (boubon vanilija)
2 pecilna praška

Sestavine za željen okus piškota: kakav, orehi, kokos, marmelada, sladkor v prahu, nutela, čokolada, prah za Neskaffe, lešnike, mandlje, ...

Najprej premešamo med sabo suhe sestavine, nato v moko narežemo na lističe maslo in dodamo ražvrkljana jajca.  Potem testo omesimo in ga razdelimo na več delov.

V vsak del omesimo željeno sestavino, ki nam bo spremenila okus piškota. Testo damo počivat vsaj za eno uro v hladilnik. 

Testo razvaljamo in se poigramo še z obliko piškotov. 

Mi smo naredili:
- nescaffejeve  mini srčke
- cimetove zvezdice
- rogljičke (orehove, kokosove, vanilijeve, lešnikove, kakavove)
- kroglice polnjne z marmelado
- moto piškote
- rožice z lešnikovimi poljubčki (tole lešnikovo oblogo dobite tako, da najprej stepete sneg iz treh beljakov, dodate, 2 žlici sladkorja v prahu ter 1 vrečko mletih lešnikov. Na enak način naredite kokosove poljubčke ali orehove. )

​Kot otrok sem oboževala pravljico Janko in Metka. Med prebiranjem sem si potem v živo predstavljala vse sladkarije zalepljene na hiški in si srčno želela vsaj eno odtrgati in okusiti. 
Letos sem se odločila, da si željo iz otroštva izpolnim in poskusim za moja mala dva sončka narediti čarobno hiško iz medenega testa. 

Nastala je Čarobna hiška Maxa in Maše.

p.s., 10.12.2020
Danes sem pa posnela še video, ki ga najdete čisto spodaj. :)

Sestavine za testo:

1 kg medu (mehkejši je med, lepše se bo testo oblikovalo, vendar bodo mehkejši tudi medenjaki)
2,5 dcl tople vode
650 g ržene moke
600 g pšenične moke
40 g dišav za medenjake (jaz sem dala 20 g dišav za medenjake ter 20 g dišave za jabolčni zavitek)
30 g sode bikarbone
​2 žlici limoninega soka

dekoracija (bonboni, orehi, piškoti, …)
2 beli sladkorni pisali ali sladkorni led

Vse suhe sestavine damo v posodo, premešamo, dodamo mokre sestavine in zgnetemo mehko testo. V kolikor je med zelo tekoč, dodamo še moko. V kolikor je med pretrd, dodamo še malo tople vode. 
​ 

Ko je testo dobro pregneteno, ga lahko damo počivat  čez noč, lahko pa takoj oblikujemo medenjake oz. izrežemo hišico.

Testo zadostuje za velikost hiške nekje D: 20 cm, Š: 15 cm, V: 26 cm 
​

V kolikor boste shranili testo v hladilnik, ga je pred uporabo potrebno vzeti vsaj eno uro prej iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo. 

Testo razvaljamo na pol cm debelo. 
​

Testo pečemo 10 minut na 180 do 200 stopinj, ventilacija. Fajn je, da testo izsušimo, ga morebiti pečemo dlje časa, da se ne zmehča, ko bo hiška stala. Testa pred peko ni  potrebno prepikati z zobotrebcem! 
​

Testo dobro ohladimo in potem začnemo hiško sestavljati. Dobro je, če zidove in streho hiške najprej stabiliziramo z zobotrebci in šele potem vse skupaj prekrijemo z ledenim snegom. 

Za ledeni sneg uporabimo 250 g sladkorja v prahu, sok 1 limone in po potrebi par žlic vode. Vse sestavine enostavno miksamo tako dolgo, dokler ne dobimo puhasti sneg. 

V videu sem sestavine prepolovila. 

Ko se ti zalušta nekaj sadnega in hrustljavega. Odličen je tudi pripravljen z zamrznjenim sadjem, vendar v tem primeru, priporočam, da dodate malo več kokosa, ali pripravite več testa, da vsrka vase odvečno tekočino.

Sestavine za testo:

3/4 skodelice moke
1/2 skodelice muslijev z lešniki (da bo drobljenec še bolj hrustljav)
1/2 zavojčka masla (125 g)
1/3 skodelice sladkorja v prahu

Sadna podloga:

2 -3 skodelici jagod
1/3 skodelice rjavega sladkorja
1 -2 žlici kokosa

Ostalo:
madljevi lističi
jagode za dekoracijo
bounty sladoled
maslo za premaz pekača

Najprej očistimo in narežemo jagode. Dno pekače premažemo z maslom, ga obložimo najprej s sladkanimi jagodami in nato kokosom.  

Pripravimo si drobljenec oz. testo.
V skledo z moko, sladkorjem in musliji dodamo na lističe narezano maslo ter vse skupaj s prsti zmešamo v krhko testo, ki se drobi oz. naredimo  večje "drobtine". 
Testo potrosimo po vrhu jagod tako, da jih pokriva. 
Na koncu potrosimo  po testu še na lističe narezane mandlje. 
Pečemo na 220 stopinj približno 15 minut oz. dokler testo ne dobi zlate barve.

Jagodni drobljenec pustimo, da se ohladi. Postrežemo ga s svežim sadjem in sladoledom. 

Pri nas doma vsi po vrsti od najmanjšega do največjega obožujemo juho iz buče. Pa naj je ta iz muškatne ali hokaido buče.  

Sestavine:

500 g muškatne ali hokaido buče
400 ml vode
100 g vrhnja za kuhanje (Dukat)
pol čebule
3 stroke česna
sveže mlet poper
solni cvet
sveže mlet čili
muškatni orešček
bučno olje
olivno olje

Čebulo nasekljamo in jo na olivnem olju popražimo. Dodamo narezan česen in ga popražimo samo toliko, da zadiši.

Bučo očistimo semen, odstranimo lupino in meso narežemo na kocke.

Bučo dodamo čebuli in česnu, zalijemo z vodo ter začinimo s soljo, sveže mletim poprom, sveže mletim čilijem ter muškatnim oreščkom. Kuhamo par minut, dokler buča ne postane mehka. 

Ko je buča zmehčana vse skupaj spasiramo, dodamo vrhnje za kuhanje in par minut (2-3) vse skupaj pokuhamo. 

Pred serviranjem bučne juhe za piko na "i" na krožniku dodamo smetano in bučno olje. 
Moji otroci obožujejo zraven te juhe še jušne kroglice (kakopak). 

Pri mojih jedcih doma je vseeno katero bučo bom uporabila za juho, ker jo itak zmažejo. 
Pri meni osebno pa zmaga muškatna, vendar samo iz enega razloga: veliko lažje ji je odstraniti lupino :))

Ideja za tale trifle je nastala eno popoldne, ko se nam je zaluštalo nekaj sladkega, pa nismo vedeli kaj bi. V omari se je že nekaj časa "kotala"  Megglejeva "instant" Panna cotta, da jo stestiram, doma v skledi pa se je znašlo le posamično tropsko sadje.  Kaj ščarati?
"Kaj spet čaraš?" me namreč sprašuje mož, ko opazi, da je kuhinjski pult do zadnjega centimetra zaseden. 
In moram napisati, da je izpadel Triffle fantastično osvežilen in bo v takšni ali drugačni izbiri sadja končal večkrat na nešem meniju. 

Sestavine za  6-8 kozarcev:

1/2 banane
1 granatno jabolko
1/4 sladkega ananasa
1 mango
1 bio limeta
1 vanilijev strok
500 g mascarpone sira
1,33 ml sladke smetane
2 žlici kokosa
1 paketek polnozrnatih Balsen piškotov
150 g bele čokolade
1 dcl jagodnika (jagodnik reče moja mala sirupu iz jagod. "Če je malinovec iz malin, je jagodnik iz jagod :))
1l panna cotte od Meggle-ja

Čokoladni ostružki
Ponavadi dekoriramo sladico na koncu, ker sem pa imela le eno belo čokolado, sem bila prisiljena narediti čokoladne ostružke najprej. 
Enostavno vzamemo celo ploščico čokolade, jo obrnemo navzdol tako, da je gladko površina zgoraj. Vzamemo največji in najostrejši nož kar ga premoremo ter močno potegnemo vzdolž po čokoladi, da se naredi ostružek. Ostružki so krhki in se hitro zlomijo. Jaz si pri prenašanju le-teh, pomagam z zobotrebcem tako, da ga vtaknem v sredino (votel del) ostružka. 

Sledita kremi. V skledi sem  stepla smetano, dodala mascarpone sir ter preostanek bele čokolade, ki sem jo raztopila nad vodno kopeljo.  Kremo sem razdelila na dva dela.

Krema iz ananasa, banane in kokosa
V en del kreme sem primešala kokos in spasiran ananas ter banano ter jo shranila v hladilnik.

Krema iz granatnega jabolka
V drugi del kreme sem vmešala sok, ki sem ga dobila iz semen 1/2 granatnega jabolka ter jo prav tako shranila v hladilnik.

Mangojeva strjenka
Strjenko sem naredila po navodilu iz tetrapaka (torej enostavno pogrela in in z metlico premešala) ter ji dodala za moj okus zelo potrebna semena vanilije ter spasiran mango. Odstavila sem jo samo s štedilnika in jo pustila na sobni temperaturi.

Piškotni prah
Lebnitz piškote sem v multipraktiku zmlela v prah.

Sestavljanje trifleja
Ko delam sladice v kozarcih, si kreme nafilam v vrečke, da kremo lažje vbrizgam v kozarce oz. ne packam toliko stene kozarcev z različnimi plastmi. Enostavno nabrizgam kremo v sredino kozarca in potem z manjšo žličko pritisnem na sredini kupčka, da se krema razporedi.

1. plast: krema iz ananasa, banane in kokosa 
2. plast: piškotni prah
3. plast: 1 žlica jagodnika
4. plast: mangojeva strjenka >> pri 4. plasti je potrebno dati našo sladico v hladilnik za kakšno uro oz. dokler se plast ne strdi.
5. plast: krema iz granatnega jabolka
6. plast: mangojeva strjenka >> spet postavimo sladico v hladilnik, da se plast strdi. 

Preden sem sladico postregla, sem jo dekorirala s semeni granatnega jabolka, nastrgano lupino bio limete, ki sem jo prej oprala pod vročo vodo, ter čokoladnimi ostružki. 

Zaključek: za kakšno hitro strjenko ali njene izpeljanke ta Megglejeva "instant" Panna Cotta sploh ni tako slaba izbira. 

Kdo so tile ljubki snežaki, pa naslednjič ;)

Te zvedice so pa tako prijetno dišeče, da se jim še angelčki težko uprejo. 

Sestavine:

500 g moke
180 g sladkorja
250 g masla
3 jajca
1 pecilni prašek
1 vanilijev strok ali vanilijev sladkor - obvezno potem z delčki vanilije
1 dobra žlička mletih začimb: cimet, ingver, klinčki (če nočete komplicirati z začimbami, lahko uporabite 2 žlički mešanice začimb za jabolčni zavitek od Kotanyja. ;) ). 
muškatni orešček

sladkor v prahu za povaljanje zvezdic

Moko presejemo in ji dodamo sladkor, pecilni prašek, sladkor z vanilijo ter začimbe. Mešanico stresemo na pult, naredimo jamico in vanjo damo razžvrkljana jajca, okrog pa lističe masla. 

Omesimo testo in ga damo v hladilnik za kakšne pol ure počivat.

Testo nato razvaljamo na 3-4 mm debelo in izrežemo zvezdice. 

Zvezdice odlagamo na pekač obložen s peki papirjem. Pečemo par minut (5-8) na 180 stopinj. 

Ohlajene zvezdice povaljamo v sladkorju v prahu. 

V preteklosti je kruh veljal za statusni simbol. Čim temnejši je bil kruh, tem revnejša je bila oseba. Bel kruh je bil namreč rezerviran samo za bogate. 
In kako je danes? 
O tem ali je zdrav ali ni,  kateri je boljši in kateri je slabši, kateri bolj oz. manj redi, bi se dalo debatirati v nedogled. Dejstvo je, da vse kar pojemo v zmernih količinih za zdravo osebo ne predstavlja nobene ovire. 

Pri nas doma zaradi sojinega lecitina, ki ga pekarne med drugimi E-ji dodajajo  v kruh, in na katerega ima naš prestolonaslednik alergijo, pečemo kruh doma. Večinoma je to polkilski ržen hlebček, ki nam zadostuje cel teden in je po petih dneh še vedno dober za jest. Ja, vem, nismo ravno "sedvičarji, paštetarji". :))

Sestavine:

 cca 3,50 dcl vode
200 g ržene moke
300 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
1 dobra žlička soli

V večjo posodo damo najprej precej toplo vodo,  nanjo vsipamo moko, kvas in sol in z mešalnikom zgnetemo v testo. Zaradi ržene moke je to testo malo bolj "lepljivo". Če je testo premehko dodamo še malo bele moke. 

Ko mašina svoje naredi, posipamo okrog in po vrhu testa malo moke, da se nam testo, med tem ko bo vzhajalo, ne sprime posode. 

Posodo s testom pokrijemo in  vzhajamo na toplem nekje eno uro. Jaz ga sploh v zimskem času dam vzhajat kar na topel radiator, da vse skupaj malo pospešim. 

Vzhajano rženo testo ne naraste tako kot belo, zato se ne ustrašit, če med vzhajanjem ne naredi trojnega axla. 

Ko je testo vzhajano, ga na mokani površini narahlo pregnetemo, oblikujemo kroglo in ga damo na pekač pokrit s pekipapirjem še enkrat na toplo vzhajat za kakšne pol ure. Po vrhu zarežemo z nožem in narahlo posipamo z moko. 

Ko je testo drugič vzhajano, ga (če želimo imeti trdo skorjico, premažemo s toplo vodo) in ga damo pečt za cca. pol ure v že ogreto pečico na 210 stopinj. Naj vas minute na sliki na zavedejo, ker je to za 1kg kruh.  

Pečice med peko nikar ne odpirajmo! 

Kruh pustimo za kakšno uro na rešetki, da se dobro ohladi. 

Če nam uspe se vzdržat, zarežemo v hladen kruh. :)

Majhni, pisani, zapeljivi, odlični. 

Cake pops - tortica, oblita s čokolado na palčki. Otroci jo enostavno obožujejo. 

Sestavine za biskvit:

1 skodelica moke 
1 jajce
1 žlica Nutele
50 g sladkorja
1 žlica kakava v prahu
1 žlička pecilnega praška
1-2 žlici olja
30 ml  vode


čokolada za obliv
jedilna pisana dekoracija 
palčke

Vse sestavine za biskvit enostavno  z mešalnikom zmešamo. 
Z maso napolnimo  jamice pekača za cake popse, ki smo jih prej premazali z maslom in posipali z moko zato, da bomo biskvit lažje odstranili iz pekača . Pri polnjenju si pomagamo si z lopatko. Odvečno maso odstranimo. 

Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj par minutk (5-8 odvisno od pečice). Preverimo z zobotrebcem skozi zgornjo luknjico. Kroglice previdno odstranimo iz pekače (pomagamo si lahko z zobotrebcem) in jih ohladimo. Z nožem ali škarjami kroglicam odstranimo robove. 

Čokolado za obliv nad vodno kopeljo raztopimo, vanjo pomočimo vrh palčke in ga zapičimo v tortico, da se palčka zlepi skupaj z biskvitom. Tako preprečimo, da bi nam palčka pogledala na vrhu skozi tortico, ko bo le-ta malo težja od vse čokolade oz. dekoracije.
Počakamo, da se čokolada strdi. Da bo hitreje, lahko tortice enostavno damo za 5 minut v hladilnik.
Ko je čokolada s katero je palčka fiksirana v biskvitu dovolj strjena, vsako tortico posebej namočimo v raztopljeno čokolado za oblivanje in jo nato še dekoriramo s sladkornimi bombončki, praženimi lešniki, mandlji, različnimi barvami čokolad, … 

Če nimamo stojala za Cake Popse, si lahko pomagamo tako, da mini tortice enostavno odlagamo v kozarce dokler se čokolada ne strdi, ali palčke zapičimo v stiropor.  

Če nimamo pekača za Cake Popse enostavno spečemo naš najljubši biskvit, ga ohlajenega zdrobimo in z Nutelo ali mascarpone sirom vse skupaj zamesimo ter oblikujemo kroglice. V primeru, da se kroglice ne oblikujejo lepo, lahko za vlažnost biskvita dodamo par žličk coca cole. Nadaljni postopek je oblikovanja kroglic je pa enak zgornjemu .

Pica ali kruh? Oboje! :)

V posodo damo najprej toplo vodo, moko, kvas, sol, sladkor in olivno olje in z mešalnikom zamesimo testo. Testo bo precej mehko in lepljivo, vendar ne sme biti tekoče. Pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja približno 30 minut.

1 srednjevelik paradižnik in mlado čebulo narežemo na majhne koščke. Sir in salamo naribamo na ribežan, olive razpolovimo.

1 srednjevelik paradižnik naribamo na ribežan (majhne luknjice), da dobimo paradižnikovo kašo. Kaši dodamo origano in ščepec soli in tako dobimo sveže pelate. 

Ko je testo vzhajano, v skledo s testom damo naribano salamo, paradižnik, čebulo ter 1/2 sira. Testo z dodatki narahlo mesimo z mešalcem.

V vdolbinice pekača za mufine položimo peki papir, na katerega naložimo testo. Ker je testo precej mehko in lepljivo si pomagamo z žlico.

Po vrhu testo namažemo s pelati, potrosimo preostali sir, obložimo vsakega z olivo in češnjevim paradižnikom. 

Pečico nastavimo na 200 stopinj in damo pica kruhke pečt v še neogreto pečico, da se testo še malo dvigne. Pečemo (z ogrevanjem) približno 20 minut.

Le kdo je ne bi?

Preprosta sladica, ki vedno očara. 

Sestavine:

500 ml sladke smetane
50 g sladkorja
1 strok vanilije
1 vrečka želatine
gozne jagode, maline
listi sveže mete
bela in temna čokolada

Najprej si po navodilu proizvajalca pripravimo želatino.

V lonec damo 500 ml sladke smetane, sladkor in semena  vanilije. Semena iz stroka odstranimo tako, da najprej strok vanilije z noževo konico vzdolž prerežemo, nato pa še s konico semena enostavno postugamo.

Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavimo z ognja in dodamo želatino. Z metlico mešamo, da zmes postane gladka oz. da se želatina enakomerno razpusti in ni grudic. 

Če bomo panna cotto servirali brez skodelic, skodelice najprej splahnemo z mrzlo vodo in potem vanje nalijemo zmes za panna cotto. Tako bomo panna cotto lažje odstanili iz posodic.
V primeru, da jo bomo servirali kar v kozarčku, ne rabimo skodelic splahovat. 

Skodelice postavimo v hladilnik za kakšne 3 ure oz. dokler se zmes ne strdi. 

Strjenko oz. panna cotto pred serviranjem oblijemo z jagodno oz. malinovo kašo ter dekoriramo s preostalim sadjem in svežim listom mete. Na koncu dodamo čokoladne lističe. Te najlažje naredimo tako, da z ostrim nožem potegnemo vzdož spodnje (gladke) strani čokolade.

Tale karpačo je nastal po tem, ko sem lansko leto, enkrat aprila, dobila v dar polno skledo zapeljivega paradižnika Lušt.  Le-ta me je s svojim vonjem, okusom in strukturo, v primerjavi z ostalimi paradižniki, ki jih je mogoče dobiti v trgovinah, tako očaral, da so recepti začeli kar deževati.

In mislim, da se je s to košarico paradižnika in ravno s tem karpačom s kozicami začelo tudi naše luštno sodelovanje. 

Sestavine:

4 večji paradižniki Lušt
1 manjši paradižnik Lušt
150 g kozic v slanici
0,5 zrelega avokada
1 navadni čvrsti jogurt (če nimate časa za domač grški jogurt, ga komot kupite v trgovini)
1 šalotka (lahko uporabiš tudi rdečo čebulo)
2 žlici iztisnjene limone
2 žlici olivnega olja
1 žlica seseklanega petršilja
1 strok česna
 sveže mlet poper, solni cvet
drobnjak, cvet drobnjaka in list bazilike za dekoracijo

Najprej sem pripravila domačo varianto grškega jogurta:
Na kozarec položiš cedilo,  ki ga prekriješ z gazo in ga obložiš z jogurtom. Pustiš kakšne 3 ure, da se odcedi in ostane na cedilu le fin, kremast jogurt. Predlagam, da vmes še malo premešaš, da se jogurt hitreje odcedi. 

Priprava solate s kozicami: 
Avokado z vilico pretlačiš v kremo. Šalotko, manjši paradižnik, polovico kozic in petršilj na drobno sesekljaš, česen streš. Nato vse te sestavine skupaj s kremnim jogurtom, olivnim oljem in sokom limone dobro premešaš. Začiniš s solnim cvetom in sveže mletim poprom.

Na krožniku razporediš na tanko narezane rezine večjega paradižnika  in na sredino položiš 1-2 žlici solate s kozicami. Vrh solate obložiš s celimi kozicami in jo okrasiš z na tanko narezanimi listi in cvetom drobnjaka ter listom bazilike.

Le kdo ne pozna odličnih Karolininih keksov Moto?

Takole jih mi doma redno ponarejamo, saj zelo hitro zmanjkujejo.  ;)

Sestavine:
500 g moke
180 g sladkorja
250 g masla
2 žlici kakava
3 jajca
1 pecilni prašek
1 vanilijev strok ali vanilijev sladkor - obvezno potem z delčki vanilije
Nutela (količina je odvisna od tega kako debelo jih boste premazali :) )

Vse suhe sestavine (razen kakava) najprej med sabo zmešaš.

V mešanico suhih sestavin narediš jamico, kamor dodaš razžvrkljana jajca, na rob pa na lističe narezano zmehčano maslo.

Omesiš gladko testo, ki ga razdeliš na polovico. V eno polovico testa omesiš še kakav. 

Testo daš v hladilnik za kakšno uro počivat.  Nato ga razvaljaš na cca 2 mm debelo in z modelčkom izrežeš rožice.  Iz kakavovega testa polne rožice in navadnega, rožice z lunknjico v sredini. 

Izrezane rožice  polagaš na s peki papirjen obložen pekač in jih pečeš par minut (5-8 odvisno od pečice) na 180 stopinj. 
Ko se keksi ohladijo  jih premaži z Nutelo in obe polovici "zlepi" skupaj.

Takšne moto kekse obožuje pri nas tudi Božiček.  Ko nas namreč ponoči obišče, na krožniku pusti vedno le drobtine ;)

Joj, koliko je bilo rečenega o poširanem jajcu, kako ga je težko narediti in ne vem kaj vse. Moram priznati, da se sem se tako lotila tudi zraven. S strahom, rešpektom. Ampak glej ga zlomka, ta jajc sploh ni težko narediti oz. v naši zgodbi ni bilo niti eno fuč. 

In ko se ti topla sredica jajca razlije po "sendviču" oz. pardon brusketki, je pa preprosto mmmmm …

Sestavine:

rezina kruha
jajce
2 rezini pršuta
2-3 rezine paradižnika (odvisno od velikosti vaši brusketk)
peteršilj
olivno olje
strok česna
sveže mlet poper
sol

Najprej sem na olivnem olju popekla rezine pršuta, jih odstranila in potem v isti ponvi in olju popekla še rezine kruha, da je kruh dobil še dodatno aromo po pršutu. Popečen kruh sem naribala s česnom. 
Paradižnik sem narezala na tanke rezine ter z njimi obložila kruh, dodala popečen pršut in peteršilj. 

Za poširana jajca sem v velikem piskru zavrela vodo in samo zmanjšala vretje, da ni jajca preveč premetavalo. Jajce sem razbila v zajemalko in ga z zajemalko vred potopila v vodo in ga spustila. Simpl ko keks. Ne rabiš nobenega vrtinca delat, nobenega kisa, nobenega kompliciranja. Po kakšnih 3 minutah sem jajce pobrala iz vode z zajemalko z luknjicami in ga odložila na papirnato brisačko, da se osuši. 

Še toplo poširano jajce sem položila na vrh bruskete in začinila s sveže mletim poprom in soljo. 

Odlična priložnost, da se znebiš "ostankov" sveže zelenjave v hladilniku in en dan starih žemelj. 

Sestavine:

zelena solata
češnjev paradižnik
granatno jabolko
koruza
korenček
peteršilj
pistacije
sveži listi bazilike
sveže mlet poper
solni cvet
en dan stare žemlje
2 stroka česna
bučno olje
 jabolčni kis

Zeleno solato jaz vedno na grobo natrgam, češnjev paradižnik razpolovim, ker  obožujem, ko najdem kakšno "tekočo" sredico paradižnika na zelenih listih solate. 
Korenček nastrgam kar na večjem strgalu (kot sem že omenila nisem ravno za julienne, ampak bolj guštičen, v solati grob, izgled). Dodala sem se polovičko granatnega jabolka, koruzo, nasekljane pistacije, in peteršilj. Pri nas obožujemo tisto pravo čisto, dišeče bučno olje in tudi v tej solati ga ni smelo manjkati. In odkar smo v Solinah nabavili Solni cvet (ki si iz spoštovanja zasluži, da ga zapišem z veliko začetnico), za solate ne uporabljamo druge "soli". 
Stare žemlje sem razpolovila oz. razčetverila in vsako četrtinko opekla v opekaču. Zlato skornjico sem nato naribala s česnom in žemlje položila v krog na vrh solate ter dodala sveže liste bazilike. 

Doma preprosto obožujemo paradižnik v vseh možnih oblikah, jedeh. Najboljši je seveda tisti, ki nam ga poleti babica prinese s svojega bio vrta. Pozno jeseni, ko domačega paradižnika zmanjka, pa radi  zavijemo v Renkovce, kjer pridelujejo paradižnik Lušt, ki ni samo dišeč, ampak tudi zelo okusen, mesnat in ni nikoli voden kot tisti, ki jih rade trgovine uvozijo iz Španije in podobno in se vsekakor z okusom in vonjem lahko primerja z domačim.  Poleg tega pa je Lušt naš slovenski, lokalni, torej domač  :)

Tale omleta z mozzarelo in paradajzom je nastala enkrat spomladi, ko so si otroci za zajtrk zaželeli nekaj iz jajc in paradajza, skupaj s še dvema, katerih recepti sledijo kmalu. 

Sestavine:

4 -6 jajc
6 češnjevih paradižnikov Lušt 
1/2 čebule
1 buffalo mozzarela
sol, sveže mlet poper
sveža bazilika

Razžvrkljana jajca vliješ v pomaščen keramični pekač, dodaš 6 na polovice narezanih paradižnikov, polovičko na kolobarje narezane čebule in na kockice narezano buffalo mozzarelo. Po vrhu soliš, popraš in potrosiš peteršilj. 

Pečeš  nekje 15 minut na 220˚.