220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Bananine kocke - brez moke

6/1/2016

8 Comments

 
Picture
Čokolada in banane - neverjeten par kar se kombinacije okusa tiče. Bananine kocke so brez moke, brez glutena. Krema je sočna, rahla. In glede na sladkobo banan, ki jih imamo, lahko kremo pripravimo brez dodanega belega sladkorja, saj ji sladkobo dajo banane in bela čokolada. Bela čokolada je tukaj tudi namesto želatine. Ne maram želatine in zato, če ni nujno potrebno, je ne uporabljam. 

Biskvit je lešnikov, lahko pa namesto lešnikov uporabimo tudi orehe, mandlje ali mak. Kar je komur ljubše. Če pripravljamo sladico za odrasle, lahko biskvit osočimo z dodanim Baileysom, ki se z lešniki odlično ujame. 
Te bananine kocke sem pripravila v pekaču premera 23 x 34 cm, lahko jih pa pripravimo tudi v večjem pekaču, s tem, da bodo potem kocke prišle nižje seveda. Kar pa ni nič narobe oz. za tiste, ki ne marajo toliko kreme naenkrat toliko boljše. Torej v navadnem pekaču bo biskvita ravno toliko kot za eno rulado, kreme prav tako. Le čokoladnega obliva naredimo potem malo večjo količino.

Tisti, ki mislite, da je beli sladkor strup, ga komot zamenjajte za vam boljšega. V tem primeru ne odgovarjam  za biskvit, ki ni nujno, da bo enak. ;) Tisti, ki imate intoleranco na gluten, uporabite (od čokolade naprej) sestavine brez možnih sledi glutena. Po preverjanju naj bi Gussnel (Podravkin koruzni škrob) bil popolnoma varen - brez glutena. 
Picture
​

Čokoladno-lešnikov biskvit
​

Picture

​Sestavine za biskvit v pekaču premera 23 x 34 cm:

8 jajc
​8 žlic sladkorja 
4 zvrhane žlice mletih lešnikov (lahko tudi orehi, mandlji, ...)
4 zvrhane žlice temnega kakava
2 polni žlici gustina
ščep soli

​Pekač premažemo z maščobo in ga oblepimo s papirjem za peko. 

Najprej stepamo na najvišji hitrosti rumenjake in sladkor v gosto kremo, kateri se mora volumen povečati vsaj za 4x. 

​Beljake stepemo posebej s ščepcem soli. Suhe sestavine zmešamo skupaj v lončku. 

Suhe sestavine vmešamo na najnižji hitrosti izmenično z 1/2 snega beljakov k rumenjakovi kremi. 

Preostali sneg vmešamo narahlo z lopatko in dvigujemo maso od spodaj navzgor, da vnesemo čim več zraka v maso.  Tako bo biskvit lepo rahel. 
Picture
Maso za biskvit vlijemo v pekač na večih mestih in jo z lopatko potisnemo k robovom pekača. Tako se nam biskvit na bo dvignil v sredini. Nikar ne vlijmo vse mase v sredino pekača in hop v pečico, ker bo nastal vulkan. 

Biskvit pečemo cca 30 minut na 180 stopinj v že ogreti pečici. 

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi. 
​

Bananina rahla krema

Picture

​​Sestavine za bananino kremo:

5 banan (ne črnih oz. ne prezrelih)
2 bananina jogurta s 3,2 % mm (320g)
750 g mascarpone sira
0,5 l smetane za stepanje
150 g bele čokolade
4 žlice sladkorja v prahu (po potrebi in odvisno od sladkobe banan, vašega okusa)
2 srednjeveliki, sočni limoni
​


Vse sestavine morajo biti mrzle, direkt iz hladilnika. Razen bele čokolade, ki jo stopimo nad vodno kopeljo.

V posodo vlijemo 2 bananina jogurta in smetano za stepanje. Vse skupaj stepemo. Smetana bi se morala brez problema normalno stepsti v čvrsto  stepeno smetano. 

V drugi posodi, jaz sem uporabila kar multipraktik, dobro zmečkamo banane z limoninim sokom, da ne potemnijo. Dodamo jim mascarpone sir in mešamo dokler ne nastane lepa krema iz banan in mascarponeja. Na koncu dodamo med stalnim mešanjem stopljeno belo čokolado. Kremo poskusimo. Če ni dovolj sladka, ji vmešamo še sladkor v prahu. Jaz sem ga tokrat dodala, ker sem imela bolj zelene banane, pa sladkor tudi poveča okus. 

Smetano na najnižji stopnji vmešamo k mascarpone siru. Če nismo dovolj vešči, smetano vmešamo z lopatko. Če bomo namreč smetano preveč miksali, se nam bo krema sesirila - utekočinila, nastale bodo bele pikice. 


​Nutelino mleko za sočenje biskvita

Picture

Za navlažitev biskvita: 


cca 2 dcl mleka
1 poooolna žlica nutele
Baileys (če jo pripravljamo za odrasle)
​


​Ohlajen biskvit lepo navlažimo z nutelinim mlekom, ki ga pripravimo tako, da mleko segrejemo do vrenja, odstavimo z ognja in z metlico dobro vmešamo nutelo. Po želji na koncu vmešamo še Baileys.

Nutelinega mleka bo verjetno preveč, nič hudega, ker otroci se bodo stepli zanj. 
Picture
Ker v biskvitu ni moke, bo biskvit malo upadel in se skrčil. V redu je tako. Ne sme pa nastati "podplat". Pomeni, da ste ga pekli premalo ali je šlo kaj drugo narobe. 
Picture

​Stranice nastavimo nazaj na pekač, ter na navlažen biskvit nanesemo kremo. Krema bo delovala precej mehka. Ne tekoča, ampak mehka. Brez panike, ker se bo krema v hladilniku stisnila, kot pri tiramisuju. 

Pecivo damo za kakšni dve uri v hladilnik, da se krema nekoliko stisne in da nanjo lahko lepo na tanko namažemo čokoladni obliv. 
​

Čokoladni obliv
​


​Sestavine za čokoladni obliv: 

100 ml sladke smetane
100 g temne čokolade za kuhanje
4 žlice rastlinskega olja


Za čokoladni obliv najprej do vrenja segrejemo sladko smetano. Odstavimo z ognja, dodamo nalomljeno čokolado in posodo pokrijemo s pokrovko. Pustimo 5 minut, da se čokolada zmehča. Nato čokolado z metlico zmešamo v čokoladno kremo, kateri za več sijaja dodamo še olje. 

S čokoladnim oblivom premažemo kremo. Pomagamo si z lopatko.
Picture

Dekoriranje bananin kock


Sestavine za dekoracijo:
​

1/2 limone
1 večja banana
sveža meta
​

Čeprav je želja močna, pustimo bananine kocke čez noč v hladilniku, da se vsi okusi premešajo, biskvit dodatno navlaži in krema stisne. 

Bananine kocke dekoriramo s tanko rezino banane, ki smo jo prej pokapljali z limonim sokom in svežim listom mete. 
8 Comments
Vanja link
7/1/2016 08:39:58

Njaaaami, to pa bom definitivno sprobala. Sama sem ravno danes spekla orehovo rulado brez moke. Pa lep dan - zunaj je idila.

Reply
zgleda dobro
6/2/2016 21:04:59

Reply
Sanja
24/5/2017 14:04:57

Odlične!

Reply
Doroteja
15/4/2019 10:06:45

Zdravo!
Zanima me katero belo čokolado ste uporabili?
Lep dan.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/4/2019 10:10:31

Verjetno navadno belo iz Lidla.

Reply
Doroteja
15/4/2019 10:20:19

Hvala!

nevenka
20/2/2020 10:01:00

zanima me ali je zvrhana žlica isto kot polna, pomeni s kupčkom lp nevenka

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
20/2/2020 11:16:54

Polna žlica pomeni rezano z robom žlice. Zvrhana pa pomeni, da je na žlici kupček.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI