Bavarsko pecivo & preste

Pecivo, kruhek, žemljice, bombetke, preste. Oblikujete ga po želji oz. glede na trenutno potrebo (hot dog, hamburger, preste, ...). Okus tega peciva je božanski. Božanski za vse tiste, ki imate radi suhe, slane preste. Okus je namreč točno takšen kot bi jedli presto. 

Bavarsko pecivo je, ko ga spečemo, lepo mehko, brez skorjice, če pa želimo imeti "pivske" preste, ga enostavno pustimo par dni na zraku, da se posuši in je to, to. Potem manjka samo še kakšna piva (če ste polnoletni) in zabava se lahko začne. 

Sestavine:

600 g mehke moke
300 ml vode
1/2 kocke svežega kvasa (cca 20 g)
1 žlička soli
2 žlički sladkorja
2 žlici rastlinskega olja

2 litra vode
3 žlice  sode bikarbone

1 raztepeno jajce za premaz
groba sol za posip

Moko presejemo v posodo, naredimo jamico in v jamico nalijemo toplo vodo. Vanjo nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Počakamo kakšnih 5-8 minut, da se naredi kvasec. Nato dodamo še sol in olje in omesimo mehko testo. Mesimo tako dolgo, dokler se testo ne odlepi od posode. 

Testo oblikujemo v preste, bombetke oz. v željeno obliko in ga na pomokani leseni deski in na toplem pustimo vzhajati 20 - 30 minut. Če delamo preste, testo oblikujemo v cca 40 cm dolg svaljek debeline svinčnika. 

Ko je testo vzhajano, zavremo vodo. V vrelo vodo pazljivo dodamo sodo bikarbono. Pozor!, ker voda bo takoj naenkrat močno zavrela zaradi reakcije, da se ne opečemo. Ko se voda nekoliko umiri, polagamo v vrelo vodo presto za presto. Pomagamo si s penovko. Vsako stran pustimo v vodi 30 sekund. 
Poparjeno presto vzamemo iz vode, jo odložimo na papir za peko in premažemo z raztepenim jajcem ter po njej posipamo grobo mleto sol. 
Če ste delali bombetke ali drugo pecivo, na večih mestih z nožem zarežemo, da ne poči. 

Preste pečemo 15 minut  v že ogreti pečici na 220 stopinj. 

Če želite imeti suhe preste, jih za par dni pustite na sobni temperaturi, da se posušijo.