Prvič (pa ne dolgo nazaj) sem to kombinacijo okusila v sladoledu. Bazilika in limona. Fantastično! Potem so mi pa takoj na drugi dan, na obisku pri družinskih prijateljih v Kamniku, postregli s sokom bazilika z limono. Če to ni naključje, ki mi diktira, da ju moram skupaj spraviti še jaz. Jure, hvala! Na vrtu kljub hladnim razmeram kljubuje še zadnja bazilika. Mraz ji je okrepil okus. To je to! Sestavine: 2,5 l vode 2 limoni 1 liter osmukanih in narezanih listov sveže bazilike 3 citronke 3 kg sladkorja 0,5 l sveže iztisnjenega soka limon Baziliko operemo pod tekočo vodo. Vodi dodamo sladkor in med stalnim mešanjem segrejemo le toliko, da se sladkor stopi. Ne segrevamo preveč, ker jo bomo morali ohladiti. V mlačni vodi raztopimo tudi citronsko kislino. Osmukamo liste bazilike (uporabimo tudi mehka stebelca in vršičke s cvetovi) in jih z nožem grobo narežemo. Koliko je 1 liter? Vzamemo litersko posodo in jo napolnimo s sesekljano baziliko. Pa ne da bomo to naredili. Približno. Ne bo nič narobe če bo kaj več ali manj bazilike. Sesekljano baziliko damo v toplo sladko vodo. Ne vročo, ker se bodo listi poparili! Topla voda bo iz bazilike potegnila več okusa. Na vrh zložimo rezine limon, ki bodo držale liste v vodi. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se čez noč namaka.
Naslednji dan poberemo plast z listi in limonami in jih s pomočjo krpice dobro ožamemo. V sok!, da se razume. Iz limon iztisnemo nekje pol litra soka. Lahko tudi več ali manj. Poskusimo, kaj nam bolj odgovarja. Limonin sok dodamo sladki bazilikini vodi. Sirup precedimo in ga nalijemo v vroče stekleničke, ki smo jih sterilizirali v pečici na 110 stopinj. Steklenice neprodušno zapremo in jih pustimo v vroči (ugasnjeni) pečici, da se vse skupaj počasi ohladi. Sirup hranimo v hladnem in temnem prostoru.
5 Comments
Danae
28/6/2018 13:25:37
Živijo, preverjam, kaj točno je mišljeno s "3 citronke"? 3 paketki 7g citronske kisline v prahu ali...? Hvala! :)
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
28/6/2018 13:33:53
Ja, točno tako. Tisti trije mali zavitki citronske kisline, ki so kot pecilni prašek pakirani. Imate posebej pakiranje: za bezgov sok in je za liter mišljen paketek.
Reply
Danae
28/6/2018 13:58:29
Ok, hvala, čeprav vidim, da imam doma paketek, v katerem je 20g in ne 7g (kot je recimo kvasa). Torej bi 3 paketki pomenili 60g ... da ne bo prekislo:)
Urška by 220 stopinj poševno
28/6/2018 14:09:38
Dajte rajši samo 1 paketek z 20 g, ker je v receptu že pol litra limoninega soka.
Alenka
22/7/2019 09:58:20
No, in tukaj bi si človek želel malce več natančnosti pri zapisovanju receptov - ker so "paketki" in pakeljčki taki in drugačni, veliki in majhni in vse vmes. Morda kot ideja za v prihodnje. :-) Sama sem recimo pozabila, da je citronska kislina pakirana tudi v vrečice in ne le v škatlice. Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjiga z recepti:YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
November 2019
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |