Bele žemlje & Štručke

Čeprav je pri nas na mizi ponavadi črn ali kakšen polnozrnati kruh, vsake toliko za zajtrk zapašejo tudi bele žemlje ali štručke. Sploh v kombinaciji s svežim doma narejenim maslom in domačo korenčkovo marmelado ali medom. 

Sestavine: 

500 g moke
1 dcl mleka
1,75 dcl Radenske
4 žlice oljčnega olja
1/2 kocke svežega kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa
žlička soli
pol žličke sladkorja

Moko presejemo v posodo, naredimo jamo in v jamo nalijemo toplo mleko. V mleko nadrobimo kvas, dodamo sladkor in počakamo 5 minut, da se naredi kvasec. 
Nato ob strani dodamo sol, olje in Radensko sobne temperature. Testo dobro omesimo in ga pokritega pustimo v posodi, da vzhaja dobre pol ure. 
Testo nato na pomokani površini narahlo omesimo in oblikujemo 8 hlebčkov za 8 žemljic. Hlebčke razporedimo na pekaču obloženem s papirjem za peko in jih pustimo cca 15 minut, da vzhajajo. 
Po koncu vzhajanja vzdolž vsakega hlebčka z ročajem kuhalnice naredimo črto. Kuhalnico potisnemo do konca dol. 

Žemlje pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj kakšnih 20 minut oz. odvisno od pečice. Za hrustljavo skorjico že v času ogrevanja pečice, na dno pečice položimo posodo z vodo. Zadnjih 5 minut peke, žemlje na hitro premažemo z oljem. 

V primeru, da boste žemlje posipali s semeni, žemlje pred peko premažite z razžvrkljanim jajcem ali mlekom. 

Na enak način lahko pripravimo bele štručke. Testo za štručke z rokami malo sploščimo in ga nato po dolžini zrolamo.