Beljakov čips s pistacijo in praženimi lešniki

Beljakov čips, enostavno narejena, všečna sladica, ko je potrebno porabiti beljake. Mojim doda je zelo všeč, samo, da je hrustljavo in za grickati.

Beljakov čips, tako kot beljaki, sam po sebi nima ne vem kakšnega izstopajočega okusa. Zato mu je kakšen močnejši okus potrebno dodati. Na spletu lahko zasledimo veliko receptov za beljakov čips, ponavadi z madlji ali lešniki. Ker je meni to še vedno premalo okusa,  mu dodam še kakšnega. 

Obvezno morajo biti že praženi lešniki, ker imajo ti mnogo več okusa od navadnih lešnikov. Otroka obožujeta še dodane neslane pistacije. Za malo grenko-sladkastega okusa pa so tukaj še goji jagode, ravno prav suhe, da pašejo v biskvit. Po moje bi šlo tudi s suhimi brusnicami in še s čim. Pa veliko teh oreškov mora biti v testu. Moji pravijo, da jih nikoli ni preveč. 

Letos se pust in valentinovo odlično izzideta. Tako beljake, ki ostanejo od pustnih krofov, lahko uporabimo za beljakov čips, ki ga podarimo našim Valentinčkom za darilo. 

Sestavine:

6 beljakov
140 g sladkorja
160 g moke
ščep soli
vanilijeva semena

100 g praženih lešnikov
100 g neslane pistacije
50 g goji jagod

Beljakom med stepanjem dodajamo sladkor. Stepemo v čvrsti, gosti sneg.

​Moko presejemo k beljakom in jo vmešamo obvezno z metlico, da ostane čim več zraka v masi. Na koncu z lopatko vmešamo še oreščke in goji jagode. 

Pekač obložimo s papirjem za peko in maso nadevamo v pekač (za srnin hrbet).

Beljakov biskvit pečemo cca 20 minut na 220 stopinj. 

​Biskvit obvezno ohladimo.

Ohlajen biskvit narežemo s pomočjo mesoreznice na 2 mm tanko. Rezine odlagamo na pekač obložen s papirjem za peko. 

Rezine biskvita v pečici na 100 stopinjah posušimo v hrustljav čips. cca 10-15 minut so moji čipsi potrebovali, da so postali hrustljavi. 

Iz navedenih sestavin pride cca 150 rezin, torej kar nekaj tega čipsa. Najboljše ga je pospraviti v dveh dneh, ker zna potem počasi že postajati mehak. 

---

Čokoladni beljakov čips
​

Iz zgoraj omenjenega recepta, lahko pripravimo tudi čokoladni čips, ki je po mojem mnenju še okusnejši. 

Sestavine ostanejo enake, le 1 dobro žlico moke zamenjamo za dobro žlico kvalitetnega, temnega kakava. 

Pri tem mojem čokoladnem čipsu so uporabljeni: praženi lešniki, nakaj mandljev, čokoladne kapljice in suhe brusnice.