220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Borovničeva torta za moje srčke

17/1/2014

3 Comments

 

Sestavine za biskvit:

250 g moke
250 g sladkorja

6 jajc
1 dcl vode
1dcl olja
1 pecilni prašek


Picture
Tale tortica je pa nastala eno nedeljo, kar tako, za moje najdražje, ker sem želela sprobati tole čokoladno obrobo. Naj povem, da samo izgleda zakomplicirano, in da jo je res enostavno narediti. 
Rumenjake in sladkor z mešalnikom zmešamo v gosto kremo. 
Picture
Gosta krema iz sladkorja in rumenjakov
K rumenjakom počasi, po kapljicah, med tem ko mešamo, dodajamo olje, da se rumenjaki in olje vežeta in bo biskvit sočen.  
K rumenjakom izmenično dodajamo vodo in presejano moko s pecilnim praškom. 
Beljake stepemo posebej in jih z lopatko ali ploščato kuhalnico počasi in previdno vmešamo v maso za biskvit. Najprej vmešamo par žlic beljakov, nato polovico in zadnje žlice beljaka vmešamo še previdneje, da bo biskvit res rahel oz. da ne spustimo zraka ven iz mase. Z lopatko mešamo od spodaj navzgor in pri tem previdno dvigamo maso. 
Da bi se izognili, hribčkastemu biskvitu, maso lepo razporedite od sredine proti stranicam modela ter na začetku pečenja prekrijte po vrhu pekač z drugim peki papirjem. 

Biskvit pečemo na 180 stopinj, približno 40 minut. 

Proti koncu pečenja odstranite zgornji peki papir in z zobotrebcem preverite ali je biskvit že pečen. 
Jaz sem pekla v modelu s 24 cm premera in je biskvit prišel precej visoko. 
Ko je biskvit pečen, previdno odstranimo stranice pekača in biskvit zvrnemo z zgornjim delom navzol na rešetko in ga ohladimo. Tako bo biskvit tudi s svojo lastno težo potisnil morebiten hribček, ki je nastal med peko navznoter. 
Med tem si pripravimo kremo.
Sestavine za kremo:

500 g mascarpone sira
250 ml sladke smetane za stepanje
100 g stopljene bele čokolade
1 žlica nutele
250 g zamrznjenih borovnic
Picture
Mascarpone sir in smetana morata biti mrzla. Sladko smetano stepemo, počasi dodajamo med stalnim mešanjem mascarpone sir in stopljeno čokolado. Približno 1/4 kreme damo v drugo posodo in ji vmešamo nutelo. Obe kremi shranimo do uporabe v hladilniku, da se malce strdita. 

Zamrznjene borovnice pustimo na pultu, da pustijo sok. Temu soku potem dodamo še malce vode in po potrebi žličko sladkorja, s katerim bomo navlažili biskvit. 

Ko je biskvit ohlajen ga prerežemo,  ga navlažimo s sokom borovnic in premažemo s polovico bele kreme. Kremo obložimo nato s polovico borovnic.in le-te nato z lopatko narahlo potisnemo v kremo. Postopek ponovimo. Na vrh položimo zadnjo plast biskvita in jo prav tako navlažimo. 
Torto nato celo na tanko premažemo še z nutelino kremo. Nekaj si je pustimo za dekoracijo.
Torto shranimo v hladilnik in si pripravimo naš čokoladni ovitek.

Sestavine za čokoladni ovitek:

70 g bele čokoladne kuverture
250 g mlečne čokoladne kuverture
Najprej si nad paro stopimo belo čokolado. 
Izmerimo si obseg in višino torte in dodamo zraven 1-2 cm.  Glede na naše mere torte si pripravimo peki papir in označimo širino in dolžino, do koder mora segati čokolada. 
Picture

Na peki papir najprej nanesemo v obliki 1 cm krogcev belo čokolado in počakamo, da se le ta skoraj strdi. 
Ta čas si stopimo mlečno čokolado in pazimo le, da pred nanosom ne bo imela previsoke temperature, da nam ne stali bele čokolade, ko bomo šli z mlečno čez. Seveda, pa mora biti še vedno lepo tekoča in mazava. Zato je fajn, če res uporabimo kuverturo ali čokoladne kapljice, ker čokolade za kuhanje niso tako "voljne". 

Ko se nam torej bela čokolada strdi si pomagamo z lopatko in počez v mejah, ki smo si jih označili, nanesemo mlečno čokolado in jo previdno poravnamo - zgladimo, brez da bi premaknili belo čokolado. 
Peki papir s čokolado previdno ovijemo okrog torte, zlepimo skupaj konca in damo vse skupaj v hladilnik. Ko se čokolada strdi, odstranimo peki papir, in torto do konca okrasimo z naribano čokolado in nutelino kremo. 
Picture
Ko režemo torto, si nož najprej pogrejemo pod vročo vodo, da bo med rezanjem topil čokoladno srajčko. 
Picture
Ostanke raztopljene čokoalde je škoda zavreči. Naredite si mini čokoladice, ki jih bodo otroci z veseljem zmazali. 
Picture
3 Comments
Lejla
14/5/2019 17:34:44

Pozdravljena,
mene pa zanima katera moka je najbolj primerna za biskvitno testo?
Hvala :)

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
14/5/2019 18:29:32

V trgovinah imate na izbiro namenske moke. Drugače pa jaz uporabljam navadno belo mehko moko, tip 500 ali 400.

Reply
Nina
11/10/2019 08:24:11

Supr izgleda, obrobo sem enkrat že preizkusila, čeprav ni bila tako lepa kot tale. Me pa zanima, ali bi bil za to kremo primeren tudi lažji biskvit, bolj rahel? Jajca, sladkor, pribl.20 g škroba in 50 g moke? Tak biskvit v zadnjem času delam, za rahle kreme, verjetno je tudi ta rahla? Hvala za odgovor.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI