Bučke in rdeča pesa s praženimi semeni koriandra

​Tole je TOP! Ampak res! Recept čisto enostaven in jed predvsem hitro gotova. Okus pa zaradi drugačnih začimb odpira popolnoma nove razsežnosti. Pa sploh ni tuj okus. 

Potrebujemo le dve sestavini: bučke in surovo rdečo peso ter nekaj začimb, ki se dajo dobiti v kakšni specializirani trgovini. Meni je začimbe prinesla sestra iz Dubaja, verjamem pa, da se prav vse dajo dobiti tudi tukaj pri nas. 

Bučke in rdečo peso ponesejo v višave pražena semena koriandra. A ste že poskusili pražena koriandrova semena? Ne? Pražena dobijo popolnoma drugačen okus. Oreščkast! Meni noro dišijo! Sploh če pražena semena še v možnarju stremo.
​

Sestavine:

1 bučka (najboljše so tiste velike, debele)
1 -2 surovi rdeči pesi

2 žlici semen KORIANDRA
1/2 žličke začimbe libanonske ZAATAR začimbe
1/2 žličke začimbe SUMAC
1 žlička KURKUME
sol
olivno olje

Rdečo peso olupimo in jo narežemo na kocke 1 x 1 centimeter. Bučke ne lupimo, ampak jo samo narežemo na enake kocke.

Zelenjavi posipamo z začimbami (vse razen koriandra) in ju pražimo v dobri ponvi. Ponve ne pokrivamo, ker bi se potem zelenjava dušila, mi pa želimo, da se spraži. Rdeča pesa naj bo fajn hrustljava, ne mehka!
​

​Semena koriandra popražimo v drugi čisti ponvi brez maščobe.
​

Nekaj praženega koriandra stremo v možnarju, nekaj semen pa uporabimo celih in jih posipamo po že postreženi zelenjavi.

​Mi smo si za prilogo zraven spekli steak. ;)
​

Zdravilne lastnosti koriandra, si pa lahko preberete tukaj: Koriander