Tole je TOP! Ampak res! Recept čisto enostaven in jed predvsem hitro gotova. Okus pa zaradi drugačnih začimb odpira popolnoma nove razsežnosti. Pa sploh ni tuj okus. Potrebujemo le dve sestavini: bučke in surovo rdečo peso ter nekaj začimb, ki se dajo dobiti v kakšni specializirani trgovini. Meni je začimbe prinesla sestra iz Dubaja, verjamem pa, da se prav vse dajo dobiti tudi tukaj pri nas. Bučke in rdečo peso ponesejo v višave pražena semena koriandra. A ste že poskusili pražena koriandrova semena? Ne? Pražena dobijo popolnoma drugačen okus. Oreščkast! Meni noro dišijo! Sploh če pražena semena še v možnarju stremo. Sestavine: 1 bučka (najboljše so tiste velike, debele) 1 -2 surovi rdeči pesi 2 žlici semen KORIANDRA 1/2 žličke začimbe libanonske ZAATAR začimbe 1/2 žličke začimbe SUMAC 1 žlička KURKUME sol olivno olje Rdečo peso olupimo in jo narežemo na kocke 1 x 1 centimeter. Bučke ne lupimo, ampak jo samo narežemo na enake kocke. Zelenjavi posipamo z začimbami (vse razen koriandra) in ju pražimo v dobri ponvi. Ponve ne pokrivamo, ker bi se potem zelenjava dušila, mi pa želimo, da se spraži. Rdeča pesa naj bo fajn hrustljava, ne mehka! Semena koriandra popražimo v drugi čisti ponvi brez maščobe. Nekaj praženega koriandra stremo v možnarju, nekaj semen pa uporabimo celih in jih posipamo po že postreženi zelenjavi. Mi smo si za prilogo zraven spekli steak. ;) Zdravilne lastnosti koriandra, si pa lahko preberete tukaj: Koriander
3 Comments
Sara
23/8/2017 14:02:48
Tole sem MORALA poskusit. :) Začimbe sem dobila v Hiši začimb in naredila, bilo je tako - tako. V Zatarju imam poleg origana in sezama tudi citronsko kislino (in sol). Kaj misliš, ga to naredi "čudnega"? Pa še nekaj, pesa seveda potrebuje bistveno več časa za kuhanje kot bučka, tako da je ostala kar pretrda za moj okus. Kaj misliš, bi jo bilo smiselno prej pokuhati?
Reply
Urška by 220stopinj poševno
23/8/2017 16:48:59
Moj Zaatar ni čuden. Sestavin nimam na vrečki navedenih, ker sem ga dobila direkt z Vzhoda. Tako, da so zelo čiste sestavine in te običajno čisto drugače dišijo. Tudi kurkuma je recimo čisto drugačna.
Reply
Sara
23/8/2017 19:17:32
Hvala za odgovor. Če bi človek lahko stvari povohal preko ekrana! :) Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. POPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
April 2018
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |