220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Priloge
      • Omake & Pesto
      • Solate
      • Mlečne večerje
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači & Biskviti s sadjem
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Bučke in rdeča pesa s praženimi semeni koriandra

17/8/2017

3 Comments

 
Picture

​Tole je TOP! Ampak res! Recept čisto enostaven in jed predvsem hitro gotova. Okus pa zaradi drugačnih začimb odpira popolnoma nove razsežnosti. Pa sploh ni tuj okus. 

Potrebujemo le dve sestavini: bučke in surovo rdečo peso ter nekaj začimb, ki se dajo dobiti v kakšni specializirani trgovini. Meni je začimbe prinesla sestra iz Dubaja, verjamem pa, da se prav vse dajo dobiti tudi tukaj pri nas. 

Bučke in rdečo peso ponesejo v višave pražena semena koriandra. A ste že poskusili pražena koriandrova semena? Ne? Pražena dobijo popolnoma drugačen okus. Oreščkast! Meni noro dišijo! Sploh če pražena semena še v možnarju stremo.
​
Picture

Sestavine:

1 bučka (najboljše so tiste velike, debele)
1 -2 surovi rdeči pesi

2 žlici semen KORIANDRA
1/2 žličke začimbe libanonske ZAATAR začimbe
1/2 žličke začimbe SUMAC
1 žlička KURKUME
sol
olivno olje

Picture

Rdečo peso olupimo in jo narežemo na kocke 1 x 1 centimeter. Bučke ne lupimo, ampak jo samo narežemo na enake kocke.

Zelenjavi posipamo z začimbami (vse razen koriandra) in ju pražimo v dobri ponvi. Ponve ne pokrivamo, ker bi se potem zelenjava dušila, mi pa želimo, da se spraži. Rdeča pesa naj bo fajn hrustljava, ne mehka!
​
Picture

​Semena koriandra popražimo v drugi čisti ponvi brez maščobe.
​
Picture

Nekaj praženega koriandra stremo v možnarju, nekaj semen pa uporabimo celih in jih posipamo po že postreženi zelenjavi.

​Mi smo si za prilogo zraven spekli steak. ;)
​
Picture

Zdravilne lastnosti koriandra, si pa lahko preberete tukaj: Koriander
3 Comments
Sara
23/8/2017 14:02:48

Tole sem MORALA poskusit. :) Začimbe sem dobila v Hiši začimb in naredila, bilo je tako - tako. V Zatarju imam poleg origana in sezama tudi citronsko kislino (in sol). Kaj misliš, ga to naredi "čudnega"? Pa še nekaj, pesa seveda potrebuje bistveno več časa za kuhanje kot bučka, tako da je ostala kar pretrda za moj okus. Kaj misliš, bi jo bilo smiselno prej pokuhati?
Aja, še eno vprašanje imam :) Zdaj imam seveda polna paketa zatarja in sumaca, kako bi ju lahko še porabila?
Hvala vnaprej za odziv!

Reply
Urška by 220stopinj poševno
23/8/2017 16:48:59

Moj Zaatar ni čuden. Sestavin nimam na vrečki navedenih, ker sem ga dobila direkt z Vzhoda. Tako, da so zelo čiste sestavine in te običajno čisto drugače dišijo. Tudi kurkuma je recimo čisto drugačna.

Pri rezanju zelenjave (rdeče pese) je pomembno tudi, da kosi niso preveliki. Moja je nekje 1X1 cm. Pražena je še vedno bila kompaktna, hrustljava, kot sem zgoraj napisala. Moji nimajo radi mehke rdeče pese, ampak hrustljavo. Ta imamo veliko boljši okus. Če vam taka ni všeč, jo pač daste prej pražit in kasneje dodate bučke in začimbe.

Jaz obe začimbi kombiniram z različno praženo zelenjavo. Zaatar paše tudi v kruh ali kot posip na razne bombetke itd.

Reply
Sara
23/8/2017 19:17:32

Hvala za odgovor. Če bi človek lahko stvari povohal preko ekrana! :)
No, sicer so pa fotke na tem blogu tako lepe, da se mi zdi, da že skoraj kaj voham ... :) Krasen blog ustvarjate (se opravičujem, ker sem zgoraj kar tikala), veselje ga je gledat.




Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.



    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

      Sledi novim objavam:

      Če želiš, da te preko elektronskega naslova obveščam o novih objavah, označi: Prijava. Če se želiš izbrisati iz tega seznama, označi: Odjava. Po mailu ne bom pošiljala vsake nove objave.
      Vaš elektronski naslov (osebni podatek) se ne bo obdeloval, niti posredoval tretji osebi. Uporabljen bo zgolj za sledenje novim objavam na katere se boste prijavili.
    POTRDI

      Anketa o receptih:

      Ocena 5 pomeni najvišjo oceno, 1 najnižjo
      Vpišite v primerih: - ko želite moj odgovor na vaš predlog - če zahtevate izbris iz seznama o vaši rešeni anketi. Vaš podatki se ne bodo obdelovali, niti posredovali tretji osebi ali uporabljali za drug namen.
    POTRDI

    220 stopinj poševno


    RSS Feed


    Arhiv

    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.


Dobrodošel v moji kuhinji! 

Picture

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com
​narocila.egalite@gmail.com

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Priporočamo:​

Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Priloge
      • Omake & Pesto
      • Solate
      • Mlečne večerje
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači & Biskviti s sadjem
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI
✕