Bučna juha in testenine s piščancem v bučni omaki

Buče so tu! Obožujem jih. Še kdo? Kaj pravite na eno fino gosto bučno juho? Pa da je malo več skuhamo in potem naslednji dan uporabimo kot omako na testeninah? Lahko jo tudi zamrznemo. Juho sem obogatila z različnimi praženimi semeni in bučnim oljem, testeninam sem pa bučni omaki dodala še piščančje meso in pražene oreščke. Imate tudi vi kakšen recept, ki se ga držite ali ste tako kot jaz, ko sta juha in omako vsakokrat malo drugačni?
A! perle iz sira noro dobro pašejo na juho. Mogoče za otročke. Namesto kroglic. 
​
Recept je pripravljen v sodelovanju z Bimed in vsebuje oglasno sporočilo.
​

Sestavine za bučno juho:

1 manjša buča maslenka ali hokaido buča
1 srednja čebula 
2 stroka česna
muškatni orešček
sol & poper
​olivno olje
timijan
pražena semena Bimed
bučno olje

​
Za testenine z bučno omako pa še:

piščančji file
​ostanki goste bučne juhe
praženi oreščki Bimed
​čilijevi kosmiči
olivno olje
​sol & poper

Čebulo na drobno narežemo, dodamo na kocke narezano bučo, česen in vse skupaj na olivnem olju popražimo. Dodamo začimbe in zalijemo samo s toliko vode, da je vsebina pokrita. Na tak način dobimo gosto bučno juho. V kolikor imate rajši redkejšo, lahko dodate več vode. 

Kuhamo, dokler buča ne postane mehka. To je nekje pol ure ali manj. Zatem juhi dodamo smetano za kuhanje in  jo dobro spasiramo. Kuhamo samo še do vrenja. 
​

Juho postrežemo s praženimi semeni ali sirovimi perlicami. 
​

Za testenine v bučni omaki najprej na malo maščobe popražimo na kocke narezan piščančji file. Zatem dodamo gosto bučno juho, čilijeve kosmiče in vse skupaj pogrejemo. V omako dodamo al dente kuhane testenine, premešamo in postrežemo s praženimi oreščki. 
​

​Naročnik objave: Bimed d.o.o.