Bučni kruhek - buče

Bučni kruh. Ste ga že jedli? Kruh z bučo mislim. Nam je odličen. Iz spodnjega recepta lahko pripravimo karkoli: bombetke, žemlje, pol kilsko štruco kruha ali kot smo mi,  sfrizirali vse skupaj v mini buče. 

Tisti, ki sledite našim receptom, se vam bo recept zdel znan. Seveda! Te mini buče so pripravljene iz osnovnega recepta naših slavnih 30-Minutnih bombetk. Dodali smo jim pire buče in začinili z muškatnim oreščkom.

Odlične za jesen ali zabavo za noč čarovnic. 

Sestavine:

500 g moke
cca. 1,5 dcl vode
100 g buče maslenke
muškatni orešček
1/2 kocke svežega kvasa
1 jajce
žlica sladkorja
žlička soli
5 žlic olivnega olja

1 jajce za premaz
bučna semena - kot pecelj

Buči odstranimo lupino, jo narežemo na kocke, solimo in damo dušit na malo vode. 

Moko vsipamo v posodo, vanjo naredimo jamico, jo zalijemo s toplo vodo, nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Pustimo približno 8 minut, da se naredi kvasec. 

Dušeno bučo s paličnim mešalnikom dobro spasiramo in začinimo z muškatnim oreščkom.

Ko je kvasec narejen, dodamo ostale sestavine in omesimo mehko in voljno testo. Testo je precej lepljivo, zato si za lažje oblikovanje kroglic, roke namastimo z oljem. Oblikujemo 12 kroglic. 

Če nimamo krušne plošče, polagamo kroglice na pekač obložen s papirjem za peko.

Takoj, ko kroglice oblikujemo, jih razrežemo s pomokanim nožem v obliki buče. Začnemo pri tisti prvi oblikovani kroglici, ki je že malo počivala. Testo pustimo počivati približno 10 minut. 

Pečico nastavimo na 220 stopinj.

Premažemo z raztepenim jajcem in na mesto peclja vbodemo seme buče. 

Bučne kruhke ali žemljice pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj 10-15 minut. Nikar jih ne pecimo dlje, ker bodo suhi. Kruhki so pečeni, ko votlo zadonijo, če potrkamo po njih. 

Pečene bučne kruhke obvezno! pokrijemo s krpo in jih pustimo počivati, dokler se ne ohladijo. Tako bodo kruhki lepo puhasti in mehki. 

Mi jih večino pojemo kar tako, v kakšnega damo salamo, pregrešno dobri so pa z bučnim maslom.