Bučno čokoladni kolač - neverjetno sočen

Tako čokoladen, tako sočen. Buča, ki jo dodamo masi, se v biskvitu ne čuti. Za njo ostane le sočnost. In kolač ostane enako sočen še drugi in tretji dan. Če vam ga slučajno kaj ostane. 

Kolač smo mi odišavili s kardamomom. Kardamom in čokolada se v okusih spojita kot ženin in nevesta na poročni noči. Čista pornografija. Zraven jima pa svetita še vanilija in cimet. 

Kolač je posipan še z mletimi lešniki, ki ne samo, da kolač ovijejo v neko dodatno tančico, kar se izgleda tiče, ampak mu dodajo tudi dodaten okus. 

Prelili smo ga s čokolado in ga posipali z limonino lupinico. 

Sestavine za pekač za šarkelj, premera 22 cm: 

3 jajca
200 g rjavega sladkorja mascavado
150 g masla
2 dcl hladne vode
250 g moke
70 g temnega kakava v prahu
1 pecilni prašek
ščep soli
semena vanilije v prahu (lahko tudi semena iz stroka vanilije)
1/2 žličke mletega kardamoma
1/2 žličke cimeta
150 g naribane buče maslenke
1 skodelica čokoladnih krpic

za posip:
1 kavina skodelica mletih lešnikov ali orehov

za obliv:
100 g temne čokolade
100 g sladke smetane
lupinica 1 limona


šprej proti sprijemanju ali maslo za namastitev pekača

Jajca in sladkor obdelamo z mešalnikom na najvišji hitrosti, približno 5 minut, da postane masa, kot je vidno na zgornji sliki.  
Masi med mešanjem dodamo stopljeno maslo. Ko je maslo vmešano, dodamo vodo. 

Moko, kakav, sol, vanilijo, pecilni prašek in kardamon premešamo in presejano dodamo izmenično z vodo k massi med stalnim mešanjem. 

Bučo na drobno naribamo. 150 g je približno 1/4 manjše buče maslenke.

Naribano bučo in čokoladne krpice z lopatko vmešamo v maso. 

Če nimamo  čokoladnih krpic, na drobno naribamo čokolado.

Pekač pošpricamo s šprejem prosti sprijemanju in maso v pekaču enakomerno razporedimo. 
​Po vrhu maso posipamo z mletimi lešniki. 

Kolač pečemo na 160 stopinj (ventilacijska) 35-40 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem, ki pa ne bo povsem suh, ko ga izvlečemo iz kolača, saj je kolač zelo sočen. 

Kolač ohladimo. Smetano segrejemo do vretja in jo odstavimo. Smetani takoj dodamo nalomljeno čokolado in pustimo minuto, dve, da se čokolada zmehča. Ne "dirajmo" je!

Z metlico smetano premešamo v gladko, tekočo čokoladno kremo, s katero takoj prelijemo kolač. 
Po kolaču naribamo limonino lupinico.