Burger z okusom klasičnega angleškega zajtrka lahko postane tudi fajn kosilo. Bombetke so enostavne in hitro pripravljene - 30 minutk rabimo. Tako lahko postanejo tudi uspešna zgodba zajtrka. Nastale so pa pravzaprav iz našega recepta za klasične 30-minutne bombetke. Sočen polpet je sestavljen iz puranje pečenke, pancete, bučke in kombinacije različnih sirov. Idealen za pospravljanje hladilnika. Vse sestavine so seveda nadomestljive in jih nadomestimo s tistim, kar pač imamo v hladilniku. Le okvirnih količin se držimo, da bo polpet stal skupaj. Pod mesno-sirno "pleskavico" burgerja se nahajajo umešana jajca, vse skupaj pa osoči majoneza. Seveda so možni tudi drugi dodatki, jaz sem tokrat izbrala majonezo, ker smo jo prejšnji dan ravno pripravili. Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran. Sestavine za brezglutenske bombetke: 300 g samovzhajajoče moke Orgran 100 g nadomestka za gluten Orgran 2,5 dcl vode 5+ žlic olivnega olja 1 žlička soli 1 manjše jajce (ali 2 žlički jajčnega nadomestka Orgran) mak za posip 1 rumenjak za premaz bombetk (ali 1 žlička jajčnega nadomestka Orgran) Sestavine za mesno -sirne polpetke: 300 g puranje pečenke ali pečenega piščanca 250 g pancete 8-10 pancet narezanih na rezine 1 bučka 2 manjši jajci (ali 4 žlice jajčnega nadomestka Orgran) 300 g sira (ali nadomestka sira) 100-150 g večnamenske moke brez glutena Orgran peteršilj krušne drobtine brez glutena Orgran olje za cvrtje Ostalo: paradižnik 4 jajca + sol + sveže zmlet poper + maslo (ali druga maščoba) koprc doma narejena majoneza (ali majoneza brez jajc) Pečeno meso, panceto na drobno narežemo, sir naribamo ali natrgamo na manjše koščke, dodamo preostale sestavine in vse skupaj dobro premešamo. Maso pustimo počivati par minut. Če je masa preveč pocasta in se ne da oblikovati v kepo (različni siri, velikost jajc, nadomestek jajc), dodamo še malo moke oz. še boljše brezglutenske krušne drobtine. Oblikujemo polpetke. Iz navedenih sestavin pride 8 malo debelejših polpetk. Moje polpetke merijo nekje 1,5-2 cm debeline. Okrog vsake polpetke ovijemo slanino. Eno ali več rezin. Lahko jih tudi popolnoma prekrijemo s slanino. Polpete povaljamo v krušnih drobtinah in jih pustimo počivati v hladilniku kakšne pol ure, da se stisnejo. Ta čas pripravimo bombetke. Iz navedenih sestavin za bombetke omesimo testo. Najboljše, da to storimo z mešalnikom. Maso gnetemo približno 10 minut, da se testo lepo razvije in sestavine povežejo. Obvezno si naoljimo roke in iz mase oblikujemo kroglice. Jaz sem dobila 7 kroglic. Kroglice odlagamo na papir za peko. Vsako posamezno kroglico premažemo z jajcem ali nadomestkom za jajce in jo posipamo z makom. Kroglice pustimo počivati kakšnih 15 minut. Ne rabimo jih nič pokrivati. Po vrhu v kroglice zarežemo križ, da bodo med peko lažje vzhajale. Kroglice pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj. Nekje 10+ minut rabijo, da so pečene. Pečene kroglice damo na rešetko, jih pokrijemo s krpo (da bodo mehke) in počakamo, da se ohladijo. Ta čas, ko se bombetke hladijo, ocvremo polpete. Na vsaki strani nekje 3 minutke. Na maslu (ali olju) pripravimo še umešana jajca. Ta naj bodo res sočna, ne pečemo jih predolgo. In zdaj nam samo še ostane, da naš burger sestavimo.
2 Comments
Katja
25/10/2019 21:00:26
Pozdravljena, ker se na novo spopadamo z dieto brez mleka in glutena, me tvoji recepti za Orgran zelo zanimajo (no, že prej sem se navduševala nad vsemi "gospemi", navadnimi krofi, buhtlji itd ;).
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
27/10/2019 04:49:47
Res je, jedi brez glutena postanejo še hitreje trde kot tiste z glutenom. Xantan gumija nisem testirala.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjiga z recepti:YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
November 2019
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |