220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Burger s 30-minutnimi brezglutenskimi bombetkami (Orgran)

15/7/2016

2 Comments

 
Picture
Burger z okusom klasičnega angleškega zajtrka lahko postane tudi fajn kosilo.

Bombetke so enostavne in hitro pripravljene - 30 minutk rabimo. Tako lahko postanejo tudi uspešna zgodba zajtrka. Nastale so pa pravzaprav iz našega recepta za klasične 30-minutne bombetke. 

Sočen polpet je sestavljen iz puranje pečenke, pancete, bučke in kombinacije različnih sirov. Idealen za pospravljanje hladilnika. Vse sestavine so seveda nadomestljive in jih nadomestimo s tistim, kar pač imamo v hladilniku. Le okvirnih količin se držimo, da bo polpet stal skupaj. 

Pod mesno-sirno "pleskavico" burgerja se nahajajo umešana jajca, vse skupaj pa osoči majoneza. Seveda so možni tudi drugi dodatki, jaz sem tokrat izbrala majonezo, ker smo jo prejšnji dan ravno pripravili.

​Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran. 
Picture
Sestavine za brezglutenske bombetke: 

300 g samovzhajajoče moke Orgran
100 g nadomestka za gluten Orgran
2,5 dcl vode
5+ žlic olivnega olja
1 žlička soli
1 manjše jajce (ali 2 žlički jajčnega nadomestka Orgran)

mak za posip
1 rumenjak za premaz bombetk (ali 1 žlička jajčnega nadomestka Orgran)



Sestavine za mesno -sirne polpetke:

300 g puranje pečenke ali pečenega piščanca
250 g pancete
8-10 pancet narezanih na rezine
1 bučka
2 manjši jajci (ali 4 žlice jajčnega nadomestka Orgran)
300 g sira (ali nadomestka sira)
​100-150 g večnamenske moke brez glutena Orgran
peteršilj
krušne drobtine brez glutena Orgran

olje za cvrtje

Ostalo:

paradižnik
4 jajca + sol + sveže zmlet poper + maslo (ali druga maščoba)
koprc
doma narejena majoneza (ali majoneza brez jajc)

Picture
Pečeno meso, panceto na drobno narežemo, sir naribamo ali natrgamo na manjše koščke, dodamo preostale sestavine in vse skupaj dobro premešamo. Maso pustimo počivati par minut. Če je masa preveč pocasta in se ne da oblikovati v kepo (različni siri, velikost jajc, nadomestek jajc), dodamo še malo moke oz. še boljše brezglutenske krušne drobtine.
Picture
Oblikujemo polpetke. Iz navedenih sestavin pride 8 malo debelejših polpetk. Moje polpetke merijo nekje 1,5-2 cm debeline. 

Okrog vsake polpetke ovijemo slanino. Eno ali več rezin. Lahko jih tudi popolnoma prekrijemo s slanino.
Picture
Polpete povaljamo v krušnih drobtinah in jih pustimo počivati v hladilniku kakšne pol ure, da se stisnejo. ​Ta čas pripravimo bombetke.
Picture
Iz navedenih sestavin za bombetke omesimo testo. Najboljše, da to storimo z mešalnikom. Maso gnetemo približno 10 minut, da se testo lepo razvije in sestavine povežejo.

Obvezno si naoljimo roke in iz mase oblikujemo kroglice. Jaz sem dobila 7 kroglic. Kroglice odlagamo na papir za peko.
Picture
Vsako posamezno kroglico premažemo z jajcem ali nadomestkom za jajce in jo posipamo z makom. Kroglice pustimo počivati kakšnih 15 minut. Ne rabimo jih nič pokrivati.

​Po vrhu v kroglice zarežemo križ, da bodo med peko lažje vzhajale.
Picture
Kroglice pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj. Nekje 10+ minut rabijo, da so pečene.
Picture
Pečene kroglice damo na rešetko, jih pokrijemo s krpo (da bodo mehke) in počakamo, da se ohladijo. 
Picture
Ta čas, ko se bombetke hladijo, ocvremo polpete. Na vsaki strani nekje 3 minutke.
Picture
Na maslu (ali olju) pripravimo še umešana jajca. Ta naj bodo res sočna, ne pečemo jih predolgo. 
Picture
In zdaj nam samo še ostane, da naš burger sestavimo. 
Picture
Picture
2 Comments
Katja
25/10/2019 21:00:26

Pozdravljena, ker se na novo spopadamo z dieto brez mleka in glutena, me tvoji recepti za Orgran zelo zanimajo (no, že prej sem se navduševala nad vsemi "gospemi", navadnimi krofi, buhtlji itd ;).

Zanima me, kako je z obstojnostjo brezglutenskih bombetk, rogljičkov, muffinov, krofov itd. Ponavadi vse te reči naslednji dan postanejo čisto trde, neužitne...
Pa še eno vprašanje: glutenski nadomestek - ga je možno zamenjati s Xantan gumijem?

Za odgovore bi ti bila neskončno hvaležna!
Lp, Katja

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
27/10/2019 04:49:47

Res je, jedi brez glutena postanejo še hitreje trde kot tiste z glutenom. Xantan gumija nisem testirala.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI