Čokoladno lešnikova razcapanka

Razcapanka? Hehe, ja. Razcapana čokoladno lešnikova potica. Se nisem spomnila nobenega bolj primernega imena. Tako sem jo na debelo premazala s čokoladno lešnikovim namazom, da so krpe testa kar šle po svoje in štrlele na vse strani. Potem sem pa pozabila še posamezne plasti posipati s praženimi lešniki. Ampak na koncu je tako dobro izpadlo in ta sestavljena potička je tako fina, mehka, okusna, da bi jo bilo treba prepovedati po 16. uri jesti. :)) Ne moreš vstran prstov držati. In posamezne plasti - krpe testa se tako lepo ločijo…

Seveda lahko izberete kakšen drug namaz, posip. Si predstavljate kombinacijo s pistacijo? Uuu …

In tokrat sem testo zgnetla na roko! Da ne boste rekli, da je lahko meni, ko imam dober stroj. Tudi z rokami gre. S strojem je pač veliko lažje in bolj čisto. :)) 

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. 

Sestavine: 


400 g namenske moke za potico
150-170  ml mlačnega mleka
1/3 zavitka svežega kvasa Fala Slonček
1 jajce
50 g stopljenega masla
30 ml ruma
1 žlička soli
2 žlici sladkorja
vaniljev sladkor


čokoladno-lešnikov namaz
praženi sesekljani lešniki
jajce za premaz
maslo za pekač
sladkor v prahu za posip

Moko presejemo, naredimo jamico, nalijemo mlačno mleko in nadrobimo kvas. dodamo še malo sladkorja in počakamo 10 minut, da se kvasec naredi. 
​Kvasec malo pokrijemo z moko, da maščoba, sol in alkuhol ne pridejo direkt v kvasovke, zatem pa dodamo: rum, jajce, sol, stopljeno maslo, preostali sladkor, vaniljo in zgnetemo testo. 

Testo pokrito vzhajamo do dvojnega volumna. Kako dolgo? Odvisno od temperature prostora - tam nekje 1 uro. 
Testo nanežno pomokani površini razvaljamo, premažemo z čokoladno lešnikovim namazom, posipamo z lešniki, razrežemo na dolge trakove cca 5-7 cm širine, jih zložimo enega na drugega, prečno razrežemo in kupčke zložimo enega poleg drugega v dobro namaščen pekač. 

Pokrito pustimo vzhajati do dvojnega volumna. 

Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Razcapanko pečemo približno 45 - 50 minut (odvisno od pečice), program ogrevanje zgoraj in spodaj. 
Če med peko hitro rjavi, jo po vrhu pokrijemo s folijo. 

​Pečeno potičko pokrijemo za 10 minut, nato jo zvrnemo iz pekača in debelo zavijemo, da se počasi hladi. Tako bo postala lepo mehka. 

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja. 
​