Čokoladno - nutelina tortica s krono

Ta čokoladno nutelina tortica s krono je nastala kot neke vrste pokal oz. nagrada za moža, ko mu je uspelo priti na cilj na svojem prvem kolesarskem maratonu. Jeej!
Tortica ne vsebuje jajc, je pa biskvit vseeno dovolj sočen zaradi jabolk, ki so nadomestila jajca, in koščkov čokolade. Kronica je iz listnatega testa in ni zrasla na mojem zelniku, ampak sem jo videla na tortici Rudolpha van Veena. Privlačne domače jagode in češnje, ki se svetlikajo  na hrustljavi kronici kot rubini pa so le pika na i. Le kdo je ne bi? 

Sestavine za biskvit:

1 lonček sladkorja
1 pecilni prašek
2  jabolki
2 žlici kakava
2 lončka moke
50 g stopljenega masla ali olja
2 žlici limone
naribana lupina 1/2 limone
1 lonček vode
dobra pest čokoladnih kapljic ali na koščke narezano čokolado
1/2 žličke cimeta (po želji)

Jabolka olupimo in eno jabolko naribamo na manjše luknjice na ribežu. Sladkor, naribano jabolko in limonino lupinico premešamo. V drugi skledi si pripravimo suhe sestavine in jih premešamo. Nato med stalnim mešanjem izmenično dodajamo k sladkorju in jabolkam suhe sestavine, vodo oz. maščobo. 

Na koncu z lopatko vmešamo čokolado in na manjše kockice narezano drugo jabolko. Med peko biskvita bodo tako jabolka in čokolada v kosih dale biskvitu dodatno sočnost in kasneje polnejši okus. 

Testo za biskvit zvrnemo v pekač obložen s peki papirjem, premera nekje 21 -22 cm. Pečemo 20 minut na 180 stopinj. 

Mehki koščki čokolade in jabolk v biskvitu, ki mu dajejo sočnost in pestrost okusov.

Med tem, ko se biskvit hladi, si pripravimo čokoladno - nutelino kremo.

Sestavine za kremo:

200 ml smetane
250 g mascarpone sira
2 žlici nutele
1 pest temne čokoladne kuverture (približno) - lahko tudi za kuhanje

Smetano stepemo, po žlicah dodamo mascarpone sir, nutelo in nad paro stopljeno in nekoliko ohlajeno čokolado. Ves čas z mešalnikom mešamo. Vse sestavine morajo biti hladne (razen stopljene čokolade, ki jo zato dodamo na koncu). Kremo shranimo v hladilniku, da se vse skupaj veže in čokolada vse skupaj malo strdi. 

Sledi kronica iz vlečenega testa.

Sestavine za kronico:

3 listi vlečenega testa
malo kokosove moke
20 g stopljenega masla

Vsak posamičen list testa premažemo z maslom in ga zgubamo v krogu. Po vrhu posipamo kokosovo moko. Pečemo na 220 stopinj par minutk oz. dokler testo ne dobi zlato rjave barve. Ohladimo.

Ostale sestavine:

jagode
češnje
sladkor v prahu

Biskvit bolj "po Jamievsko"  premažemo s kremo, obložimo z jagodami in na vrh položimo kronico iz vlečenega testa.

Posipamo s sladkorjem v prahu in dekoriramo z jagodami in češnjami.