220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Črni gozdiček kocke s sočno kremo iz zdroba in kavnim prelivom

13/1/2020

8 Comments

 
Picture

Ena takšnih sladic, ko žal ne moreš ostati pri prvem kosu, ampak sežeš še po drugem in potem kukaš, če te kdo gleda, ker bi še tretjega. 

Spodaj je sočen kakavov biskvit, v sredini plast višenj, sledi sočna krema iz vanilijevega pudinga in zdroba, na vrhu je pa nežen, mehak preliv iz čokolade in kave. Noro! 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. Med drugim sem testirala tudi nov Kenwoodov aparat Prospero, najmanšega člana skupine kuhinjskih aparatov Kenwood. 

Picture

Sestavine za biskvit premera 20x30 cm:

5 jajc
5 žlic sladkorja
3 žlice moke
1 žlica koruznega škroba (Gusnel)
​2 žlici temnega kakava
​1/2 zavitka pecilnega praška

​Ostale sestavine: 

kozarec višenjevega kompota

Sestavine za kremo: 

7,5 dcl mleka
100 g sladkorja
150 g masla
80 g pšeničnega zdroba
​1 zavitek vanilijeva pudinga

Sestavine za preliv: 

150 g temne čokolade za kuhanje
100 ml sladke smetane
​1 zavitek instant kave (lahko brez kofeina za otroke)
​
Picture
Picture

Od 7,5 dcl mleka vzamemo malo več kot pol decilitra in v njem zmešamo vsebino zavitka za vanilijev puding,  sladkor in na koncu še zdrob. 

Preostalo mleko segrejemo do vrenja. Tik preden mleko zavre, zmanjšamo ogenj in z metlico vmešamo maso za puding. Puding kuhamo približno 2-3 minute in ves čas dobro mešamo, da se ne prismodi. 

Picture

Puding pokrijemo s plastično folijo (da se ne naredi skorjica) in počakamo, da se ohladi. Ko je puding že nekoliko ohlajen ga prestavimo v hladilnik, da se prej ohladi.

​Med tem spečemo biskvit.

Picture
Picture

Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo gosto, puhasto rumenjakovo kremo, ki mora narasti vsaj za 5 krat. 

Vse suhe sestavine za biskvit presejemo. Beljake stepemo v sneg. 

Picture
Picture

Suhe sestavine izmenično s 1/2 snega beljakov vmešamo k rumenjakovi kremi. Na nizki hitrosti. 

Preostalo polovico beljakov vmešamo narahlo z lopatko. 
​
Picture
Picture

Maso za biskvit vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko in maso razporedimo. 

Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, približno 20 - 25 minut. Biskvit ohladimo na mrežici. 
​
Picture

Ohlajen biskvit prepikamo z zobotrebcem in ga obložimo z višnjami. Ne preveč na gosto, ker se bo drugače krema ločila od biskvita. Biskvit osočimo s sokom iz višnjevega kompota.

Picture
Picture

Ohlajenemu vanilijevemu pudingu z zdrobom dodamo na lističe narezano zmehčano maslo. Če smo maslo pozabili prej vzeti iz hladilnika, preprosto pustimo, da se lističi segrejejo na sobno temperaturo in zmehčajo. 

Vse skupaj nato z mešalnikom stepemo v kremo. 
​
Picture

Kremo razporedimo po višnjah in vse skupaj damo za pol ure v hladilnik. Med tem pripravimo preliv. 
​
Picture
Picture

Smetano segrejemo do vrenja, nato pa vanjo nalomimo čokolado. Počakamo, da se čokolada zmehča, nato pa z metlico zamešamo v gladko svilnato kremo. 

Na koncu v še vročo čokolado vmešamo vsebino zavitka za pripravo instant kave. 

Preliv polijemo po kremi in damo vse skupaj v hladilnik vsaj za 3 ure. 

Picture

Pecivo bomo najlažje narezali s tankim ostrim nožem, ki ga prej segrejemo pod vročo vodo. Nož seveda obrišemo do suhega, drugeče se bodo na čokoladi videli svetli vodni odtisi. 

Picture
Picture
Picture
Picture
Picture

In kakšen je ta najmanjši bratec družine Kenwodovih kuhinjskih pripomočkov? 

Sama uporabljam Kenwoodovega chefa Titanium z jakostjo 1.500 wattov, ki spada v najvišji rang kuhinjskih šefov.  Glava je iz titaniuma in jo je praktično nemogoče uničiti. Na eni izmed delavnic smo z aparatom potegnili Mini Cooperja (avto :)) Prav tako ima Chef več možnosti nastavitve hitrosti in priključkov oz. nastavkov. Od testenin, mesoreznice, rezalnikov, spiralizerja, posode za sladoled, mlinčke, pasirko, sokovnika, stekleno posodo za smutije, blender, ribež … vse. 

Srednji model Kenwooda je aparat kMix, ki sem ga testirala nedolgo nazaj (s pomočjo iskalnika boste hitro našli objavo), je srednje močan, z močno glavo, zelo podoben in primerljiv na pogled in glede funkcij s Kitchen Aid-om. Ima nastavke za testenine, mesoreznico, spiralizer… Nima pa blenderja, sokovnika, posode za sesekljanje, ribanje…

Najmanjši model kuhinjskih aparatov Kenwood je Prospero. Ima veliko dodatkov kot so blender, ožemalec citrusov, sesekljanik, ribežan, mlinček itd. Nima pa izhoda za nastavke za testenine. Ima samo 1.000 watov, manj možnosti nastavitve hitrosti, vendar kljub temu zelo dobro stepe beljake, hitro pripravi kremo… Ohišje je plastično, ni tako kvalitetno kot od Chefa Titanium ali kovinsko kot od kMixa. Je izredno lahek, med tem, ko sta ostala oba veliko težja. Za povprečno gospodinjo je odličen in tudi najcenejši.

Posoda modela Prospero je 4,3 litrska, kMix ima 5 litrsko, Chef Titanium pa 4,6 litrsko, s tem da v slednjem lahko pripraviš enako količino kot v 5 litrski posodi zaradi samih zmožnosti, specifik aparata. 
V Prosperu lahko gneteš testo (kruh) z max 500g moke, v kMixu in Chefu Titanium s 1,35 kg moke. Chef Titanium obstaja tudi v XL modelu, s 6 litrsko posodo. Jaz imam manjšega. 

Vsi imajo zaščito proti škropljenju. Najtišji, elegantnejši, kar se rokovanja tiče, je Chef Titainum, nato Prospero, najglasnejši je kMix. kMix je enako glasen kot Kitchen Aid. Vsi imajo tudi funkcijo planetarnega mešanja. 
Višino metlic oz. mešanja je možno nastaviti pri Chefu. 

Znotraj vsakega modela: Chef, kMix in Prospero je še veliko različic modelov, kar se funkcij in moči tiče, kakor tudi glede kompletov z različnim številom dodatkov. 

Moj prvi kuhinjski aparat je bil Prospero. Uporabljala sem ga 10 let, doler nisem postala ambasador za Kenwood in malega bratca zamenjala za velikega. :)

Z vsemi modeli se "pripeljemo" do cilja. Od posameznega modela je pa odvisno v kakšnem udobju in luksuzu. Kot pri avtih. 

8 Comments
angela felkar
21/1/2020 12:34:54

Pozdravljeni, Urška!

Veliko vaših receptov sem že preizkusila in vsi so odlično uspeli. Tako sladice kot jedi.Zdaj pa mi ni šlo najbolje. Pecivo črni gozdiček je sicer lepo uspelo s kremo vred, se je pa zapletlo pri glazuri. Stopila in povezala se je lepo, nato pa mi je kar tekla s peciva. Sem poskušala reševati in jo ponovno preliti pa ni uspelo. Ostala je le tanka plast, ki se tudi v hladilniku ni dovolj strdila. Količin sem se držala in ne vem, kaj bi bilo narobe. Sem jo pa na ta način delala prvič, vedno uporabim čokolado in maslo, če hočem sijaj pa še malo olja na koncu.
Hvala za pomoč oz. odgovor in veliko uspeha še naprej!
Pozdrav, Angela

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
21/1/2020 14:34:19

Kakšno čokolado ste pa imeli? Uporabi se temna grenka čokolada za kuhanje. Niste dali še kje kavo v čokolado? Samo prašek se da.
Potem se počaka, da se ganaš dovolj zgosti in šele potem polije po kremi. Ne sme se vročega polivati po kremi.
Saj se da tudi z drugimi čokoladami, vendar je potem potrebno dodati več čokolade oz. manj smetane.
Čokolada in maslo se uporabite, kadar želite bolj krhki preliv. Smetana pa, kadar je ta obliv mehak, kremast.

Reply
Angela
21/1/2020 20:03:52

Hvala za odgovor, uporabila sem gorenjkino čokolado za kuhanje, kave nisem dodajal. Verjetno je bilo res krivo razmerje. Pojedli smo kljub temu vse s slastjo. Lp

Katja
25/2/2020 09:10:27

Niso nek presežek, sicer so vse komponente uspele ampak krema in biskvit se ne drzita skupaj!

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
25/2/2020 19:06:22

Katja, potem ste ga nekje kiksnili. Ker pride zelo sočno in biskvit se še kako drži kreme.

Reply
Neza
1/3/2020 14:29:59

Tudi meni se tale preliv ni strdil. 😟 Drugace pa zelo dobre.

Reply
Sanja
27/3/2020 21:24:52

Odlično. Vse komponente uspele 😋

Reply
Barbara Brčina
1/4/2020 19:57:21

Zivijo, mene pa zanima, ce se da s cim nadomestiti psenicni zdrob?

Zgleda odlicno pa bi rada poskusila :)

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI