Črni gozdiček kocke s sočno kremo iz zdroba in kavnim prelivom

Ena takšnih sladic, ko žal ne moreš ostati pri prvem kosu, ampak sežeš še po drugem in potem kukaš, če te kdo gleda, ker bi še tretjega. 

Spodaj je sočen kakavov biskvit, v sredini plast višenj, sledi sočna krema iz vanilijevega pudinga in zdroba, na vrhu je pa nežen, mehak preliv iz čokolade in kave. Noro! 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. Med drugim sem testirala tudi nov Kenwoodov aparat Prospero, najmanšega člana skupine kuhinjskih aparatov Kenwood. 

Sestavine za biskvit premera 20x30 cm:

5 jajc
5 žlic sladkorja
3 žlice moke
1 žlica koruznega škroba (Gusnel)
​2 žlici temnega kakava
​1/2 zavitka pecilnega praška

​Ostale sestavine: 

kozarec višenjevega kompota

Sestavine za kremo: 

7,5 dcl mleka
100 g sladkorja
150 g masla
80 g pšeničnega zdroba
​1 zavitek vanilijeva pudinga

Sestavine za preliv: 

150 g temne čokolade za kuhanje
100 ml sladke smetane
​1 zavitek instant kave (lahko brez kofeina za otroke)
​

Od 7,5 dcl mleka vzamemo malo več kot pol decilitra in v njem zmešamo vsebino zavitka za vanilijev puding,  sladkor in na koncu še zdrob. 

Preostalo mleko segrejemo do vrenja. Tik preden mleko zavre, zmanjšamo ogenj in z metlico vmešamo maso za puding. Puding kuhamo približno 2-3 minute in ves čas dobro mešamo, da se ne prismodi. 

Puding pokrijemo s plastično folijo (da se ne naredi skorjica) in počakamo, da se ohladi. Ko je puding že nekoliko ohlajen ga prestavimo v hladilnik, da se prej ohladi.

​Med tem spečemo biskvit.

Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo gosto, puhasto rumenjakovo kremo, ki mora narasti vsaj za 5 krat. 

Vse suhe sestavine za biskvit presejemo. Beljake stepemo v sneg. 

Suhe sestavine izmenično s 1/2 snega beljakov vmešamo k rumenjakovi kremi. Na nizki hitrosti. 

Preostalo polovico beljakov vmešamo narahlo z lopatko. 
​

Maso za biskvit vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko in maso razporedimo. 

Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, približno 20 - 25 minut. Biskvit ohladimo na mrežici. 
​

Ohlajen biskvit prepikamo z zobotrebcem in ga obložimo z višnjami. Ne preveč na gosto, ker se bo drugače krema ločila od biskvita. Biskvit osočimo s sokom iz višnjevega kompota.

Ohlajenemu vanilijevemu pudingu z zdrobom dodamo na lističe narezano zmehčano maslo. Če smo maslo pozabili prej vzeti iz hladilnika, preprosto pustimo, da se lističi segrejejo na sobno temperaturo in zmehčajo. 

Vse skupaj nato z mešalnikom stepemo v kremo. 
​

Kremo razporedimo po višnjah in vse skupaj damo za pol ure v hladilnik. Med tem pripravimo preliv. 
​

Smetano segrejemo do vrenja, nato pa vanjo nalomimo čokolado. Počakamo, da se čokolada zmehča, nato pa z metlico zamešamo v gladko svilnato kremo. 

Na koncu v še vročo čokolado vmešamo vsebino zavitka za pripravo instant kave. 

Preliv polijemo po kremi in damo vse skupaj v hladilnik vsaj za 3 ure. 

Pecivo bomo najlažje narezali s tankim ostrim nožem, ki ga prej segrejemo pod vročo vodo. Nož seveda obrišemo do suhega, drugeče se bodo na čokoladi videli svetli vodni odtisi. 

In kakšen je ta najmanjši bratec družine Kenwodovih kuhinjskih pripomočkov? 

Sama uporabljam Kenwoodovega chefa Titanium z jakostjo 1.500 wattov, ki spada v najvišji rang kuhinjskih šefov.  Glava je iz titaniuma in jo je praktično nemogoče uničiti. Na eni izmed delavnic smo z aparatom potegnili Mini Cooperja (avto :)) Prav tako ima Chef več možnosti nastavitve hitrosti in priključkov oz. nastavkov. Od testenin, mesoreznice, rezalnikov, spiralizerja, posode za sladoled, mlinčke, pasirko, sokovnika, stekleno posodo za smutije, blender, ribež … vse. 

Srednji model Kenwooda je aparat kMix, ki sem ga testirala nedolgo nazaj (s pomočjo iskalnika boste hitro našli objavo), je srednje močan, z močno glavo, zelo podoben in primerljiv na pogled in glede funkcij s Kitchen Aid-om. Ima nastavke za testenine, mesoreznico, spiralizer… Nima pa blenderja, sokovnika, posode za sesekljanje, ribanje…

Najmanjši model kuhinjskih aparatov Kenwood je Prospero. Ima veliko dodatkov kot so blender, ožemalec citrusov, sesekljanik, ribežan, mlinček itd. Nima pa izhoda za nastavke za testenine. Ima samo 1.000 watov, manj možnosti nastavitve hitrosti, vendar kljub temu zelo dobro stepe beljake, hitro pripravi kremo… Ohišje je plastično, ni tako kvalitetno kot od Chefa Titanium ali kovinsko kot od kMixa. Je izredno lahek, med tem, ko sta ostala oba veliko težja. Za povprečno gospodinjo je odličen in tudi najcenejši.

Posoda modela Prospero je 4,3 litrska, kMix ima 5 litrsko, Chef Titanium pa 4,6 litrsko, s tem da v slednjem lahko pripraviš enako količino kot v 5 litrski posodi zaradi samih zmožnosti, specifik aparata. 
V Prosperu lahko gneteš testo (kruh) z max 500g moke, v kMixu in Chefu Titanium s 1,35 kg moke. Chef Titanium obstaja tudi v XL modelu, s 6 litrsko posodo. Jaz imam manjšega. 

Vsi imajo zaščito proti škropljenju. Najtišji, elegantnejši, kar se rokovanja tiče, je Chef Titainum, nato Prospero, najglasnejši je kMix. kMix je enako glasen kot Kitchen Aid. Vsi imajo tudi funkcijo planetarnega mešanja. 
Višino metlic oz. mešanja je možno nastaviti pri Chefu. 

Znotraj vsakega modela: Chef, kMix in Prospero je še veliko različic modelov, kar se funkcij in moči tiče, kakor tudi glede kompletov z različnim številom dodatkov. 

Moj prvi kuhinjski aparat je bil Prospero. Uporabljala sem ga 10 let, doler nisem postala ambasador za Kenwood in malega bratca zamenjala za velikega. :)

Z vsemi modeli se "pripeljemo" do cilja. Od posameznega modela je pa odvisno v kakšnem udobju in luksuzu. Kot pri avtih.