220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Dödoli - tisti pravi, kot jih delala moja mami

10/1/2014

6 Comments

 
Picture
Dödoli. Aha, kaj je že to? Žganci? Ne, niso krompirjevi žganci! To so dödoli! So stara prekmurska jed in recimo, da se boste "neprekmurci" tako kot se boste namatrali pri izgovorjali ö -ja (za polomljen jezik ne odgovarjam), morali malo namatrali tudi pri kuhanju dödolov.  Sam postopek priprave je sila enostaven, vendar, če jih še niste kuhali, vam predlagam, da če nimate močnih beder, da si poiščete moško pomoč, ker drugače dödoli ne bodo dödoli, ampak res žganci.  
​

 Mi ne  verjamete? Poiskusite.
Picture
Sestavine:

1 kg krompirja
voda (koliko, boste v nadaljevanju izvedeli)
700 - 800 g moke
sol 
​
Picture
Krompir olupimo, ga narežemo na večje kose in ga damo kuhat v slano vodo. Uporabimo večji lonec, da bomo kasneje lažje mešali. Vode damo toliko, da pokrije krompir + en do dva prsta zraven.

Ko je krompir skoraj kuhan, dodamo moko. NE mešamo, ampak naredimo s kuhalnico v sredini luknjo, da bo voda lažje poparila moko. Tako pokrito kuhamo še približno deset minut oz. dokler ni moka poparjena.
 
Odlijemo vodo (ne čisto vse), vzamemo največjo kuhalnico kar je premoremo, stisnemo pisker z bedri  (verjamite, da če vam piskra ne bo kdo drug držal, da je ta varianta najboljša) in mešamo, dokler se moka in krompir popolnoma ne zamešata, postaneta lepljiva oz. dokler naše roke niso tik pred fazo, da bodo odpale od bolečin. 

Dödoli ne smejo imeti ne grudic moke in ne krompirja. Če vam je uspelo dödole zmešati na štedilniku, brez moške roke ali brez pomoči vaši beder, ste dobili krompirjeve žgance, saj je masa verjetno preredka. Pri dödolih namreč ta faza mešanja predstavlja tisto ključno fazo, ki naredi dödole drugačne od žgancev. 

Ta čas, ko bodo naši dödoli malo počivali, si pripravimo zabelo iz kisle smetane in pražene čebule.

Picture

​Sestavine za zabelo:


1 kisla smetana
1 čebula
žlica masti, ki jo lahko nadomestite z oljem ali zaseko

​ocvirki
Picture
Čebulo narežemo na kolobarje, jo na masti zlato prepražimo, dodamo kislo smetano in vse skupaj segrejemo do vrenja. 

Dödole s pomočjo vilice naložimo v manjšo skledo, v kateri jih bomo servirali. Čeznje polijemo zabelo. 

Mi smo jih doma vedno jedli kot samostojno jed z veliko skledo solate, danes pa jih običajno servirajo kot prilogo.
Če delamo dödole kot prilogo, zmanjšamo sestavine za polovico.

​Vendar vam polagam roko na srce, da vam ne bo žal, če naredite celo maso in imate za večerjo še 
pražene dödole. 
Picture
Praženi dödoli - dödole, ki jih niste prelili z zabelo, v ponvi na malo masti ali olja, prepražite do zlato rjave barve oz. hrustljave skorje. Kot otroci, smo se med tem, ko nam je mama za večerjo pražila ostanke dödolov, celi čas vrteli okrog štedilnika in sproti pobirali to zlato hrustljavo skorjico dödolov direkt iz ponve. :)). 

Če ne marate čebule, lahko dödole zabelite tudi z ocvirki. ​​​
Picture
6 Comments
Danijela
12/4/2016 16:30:13

Na srečo se je tvoj možek lani ustavil v Encijanu-Log pod Mangartom,s kolesom seveda, sošolke iz oš ni spoznal, je pa naredil reklamo za 220 poševno in nam vsem prekmurkam tukaj naredil izredno uslugo.
Hvala za vse super recepte, posebno pa te domače in tako izvirno napisane!
Pozdrav obema!

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/4/2016 18:16:02

Danijela, pozdravljena

Za to "pustolovšćino", ko te ni prepoznal, sem že velikokrat slišala. :)))

Hvala. 😉

Reply
Jožica Vuk
11/8/2016 11:53:01

Pozdravljena! Tudi jaz imam romantične spomine na babičine dödöle, malo manj pa na mukotrpno mešanje s kuhalnico. Ravno zato sem si omislila pomoč- električni mešalnik z gnetljivima kavljema. Pa dobro kuhajmo še naprej!

Nina
27/5/2020 21:08:07

Vrhunski blog!

Reply
Petra
17/7/2020 22:46:38

Čakamo na videorecept, predvsem tistega dela, ko se krompirju doda moka, voda in se meša :)

Reply
Katja Ceglar
17/12/2020 17:02:29

Danes sem poskusila s kuhanjem, pa je vse skupaj prišlo zelo lepljivo. Sprašujem se, kaj sem tu naredila narobe. In kaj pomeni, da se moka popari? Pr meni je bila zunaj lepo poparjena, ampak znotraj pa še čisto surova.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI