 Narediti testo za tortilje je sila enostavno in hkrati hitreje končano (največ 20 minut boste rabili), kot bi se po njih odpravili v trgovino. Da domače tortilje nimajo raznih aditivov in E-jev kot kupljene, da so boljšega okusa, pa verjetno tudi ne rabimo izgubljati besed. Recept za tortilje sem si sposodila od Vere in glede na moje večkratne izkušnje zmanjšala količino vode, saj je bilo pogosto testo preveč mehko. Sestavine za testo: 250 g moke 150 ml vroče vode sol V posodi prelijemo moko z vročo vodo, dodamo sol in testo omesimo v gladko testo.  Testo razdelimo na 8 enakih kroglic in jih , če še nimamo pripravljenega nadeva, pokrijemo s krpo, da se ne izsušijo po vrhu.  Vsako kroglico na pomokani površini na tanko razvaljamo, tik preden testo damo pečt. Nič hudega, če vam ne uspe razvaljati kroglice v pravilen krog. Nepravilne so še lepše :)  Jaz pečem testo v ponvi za palačinke, ker se tako ne sprijemajo in se ponev ravno fajn cela razbeli zaradi debelega dna. Testo zapečemo na obeh straneh.  Ko so tortilje pečene, jih jaz takoj oz. sproti nadevam, ker je takrat testo še ravno prav mehko.  Pri doma narejenih tortiljah naj le velja: sproti valjaš, pečeš, nadevaš, da ne postanejo trde. Tako bo testo ostalo lepo mehko, sploh, če je topel nadev. Lahko pa tortilje naredite tudi v najprej in jih potem pogrejete v mikrovalovni, kot tiste iz trgovine.  Nadevi za tortilje so prav tako sila enostavni in hitro gotovi, saj lahko uporabite vse, kar vam pride pod roko. Lahko spucate hladilnik, špajzo, ostanke včerajšnjega dne, lahko se z azijskimi začimbami greste odkrivanja novih okusov, uporabite sezonsko zelenjavo … Evo par naših najljubših, mesnih nadevov v slikah:
32 Comments
Urška
6/10/2015 08:56:02
Pozdravljena, zanima me če se da isto narediti iz brezglutenske moke? Ker testo za kruh iz te moke se sploh ne ga mesit, ker je tako pocasto. Hvala
Urška by 220 stopping poševno
6/10/2015 10:48:53
Urška, pozdravljena
Matej
16/3/2017 12:21:08
Kk to sprajit dol z rok
Mateja Eržen
20/2/2021 13:57:24
Urška,
Many
27/9/2022 19:45:42
Ali se držite tega recepta? Ko sem poskusila po tem receptu, so še vedno razpadale 🙈
Annaaa
20/4/2017 17:49:28
Naredila po tem receptu ze veckrat, vedno uspejo in so odliiicnee. Ne kupim vec v trgovini ;)
BARBARA LORBEK
29/10/2017 13:45:11
...:( meni niso uspele. vse sem naredila kot piše. a se niso hotele razvaljati, so se trgale. kaj je šlo narobe? :)
Urška by 220 stopinj,poševno
30/10/2017 07:57:55
Barbara, kakšno moko ste pa vzeli! Pa ste uporabili vročo vodo? Nekaj ste naredili narobe.
aleksandra
23/5/2020 14:34:59
To je identično trsto kot ga v Bosni pripravijo za pite. Pogoj za valjanje brez trganja je vedno vsaj malo počitka. Voda pa je vrela, da se moka popari in ni mokasteka okusa tortilj, ker se res kratek čas pečejo. Testo, pripravljeno z vrelo ali vročo vodo se mora pred raztegovanjem ohladiti do sobne temp. Če ga zamesite dan prej, ga je treba vzeti ven iz hladilnika cca 2-3 pred obdelavo, ker se mrzlo testo tudi ne raztegule lepo. lp
Nina
6/1/2018 20:29:33
Jaz iz vroce vode in moke pecem tortilje ze 10 let. Vedno uspejo. Testo zamesim in zavijem v folijo za zivila, da se ne izsusi, vcasih tudi hranim v hladilniku kaksen dan. Enako sproti valjam na pultu z malo moke in takoj specem. Polagam jih na kroznik in pokrivam z drugim kroznikom, da ostanejo mehke, vmes prirpavljam nadev in potem vse naenkrat nadevam in dam v vroco pecico, da se malo zapecejo. Zgoraj hrustjave, spodaj mehke, znotraj sočne. Super blog!
Mojca
17/1/2018 14:20:40
Delujejo tudi s kaksno drugo moko, npr. pirino? :)
Urška by 220 stopinj poševno
17/1/2018 15:25:50
Seveda! Saj pira ni nič drugega kot stara vrsta pšenice. ;) Obnaša se popolnoma enako.
Suzana
29/5/2018 23:19:23
Sem jih pravkar prvic naredila. Vzela sem vodo, ki je ostala od kuhanja graha. Uspelo! :D
nejc
11/12/2018 15:40:08
pozdravljeni
Deborah
2/4/2020 13:03:37
Glede na to, da je iz testa narjenih 8 kroglic, ki jih razvalja in speče, js predvidevam da 8..
Tanja
26/4/2020 21:41:25
Pri vas pa res malo jeste. 8 tortilij je pri nas za 2 odrasli osebi.
Tanja
5/8/2019 12:40:07
Zdravo,
Urška by 220 stopinj poševno
5/8/2019 13:05:34
Če pečene tortilje sproti zlagate ene na druge in pokrivate s krpo se prverjeno zmehčajo in jih lahko zavijate kakor želite. Pridejo zelo mehke.
Tjaša
15/11/2019 11:32:30
Naredila tortilje iz pirine moke in so super uspele. Hvala za recept :D
Petar Generalic
25/2/2020 18:18:37
Pozdravljeni.
Urška by 220 stopinj poševno
25/2/2020 19:04:18
Vroča iz pipe.
Uri
29/4/2020 16:01:18
Zakaj mora biti voda vroča???
Natalija
25/4/2020 14:00:38
Odličen recept! Delala prvič domače tortilje in so uspele. Partner je bil nad mojo idejo o današnjem kosilu zelo navdušen🥰. Mu je že znano, da vedno poizkušam kaj novega😉. Še bolj pa ko je probal končni rezultat😉. Sem pa za dve osebi razpolovila sestavine. Dober tek tistim, ki jih boste delali.
Andreja
16/1/2021 07:52:48
Odlično!
Marusa
1/2/2021 18:16:00
Zanima me, kako je potrebno spremeniti razmerje, če bi delala iz polnozrnate pirine moke. Hvala!
Nika
1/2/2021 20:28:19
Se pridruzujem vprasanju 😊
Maja
1/2/2021 22:03:22
tudi mene zanima za polnozrnatno pirino moko!
Vesna
5/2/2021 13:03:53
Jaz vedno delam po tem receptu ampak s polnozrnato pirino moko (včasih mešam pol polnozrnate in pol bele pirine) in vedno uspe. Dam samo malo več vroče vode - mogoče malo manj kot 1/2 dcl (dodajam počasi in sproti), dokler nisem zadovoljna z maso...se pravi, da ni preveč pocasta in tudi ne preveč trda. Če postane preveč pocasta se doda še malo moke, pa je:).
Ana
22/3/2021 12:35:16
Jaz sem dodala malo pecilnega praška in so bolj prožne, lepše se zvijajo :)
Urška by 220 stopinj poševno
22/3/2021 12:53:14
Jej, pecilni prašek ne vliva na prožnost. Pecilni je vzhajalno sredstvo in popolnoma nepotrebno in če mene vprašate, nima kaj iskati v testu tortilje.
Bibi
7/4/2021 19:47:22
Bravo, odličen recept, sprobala prvič navdušeni Leave a Reply. |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
October 2025
|
