Doma narejeno testo za tortilje

Narediti testo za tortilje je sila enostavno in  hkrati hitreje končano (največ 20 minut boste rabili), kot bi se po njih odpravili v trgovino. Da domače tortilje nimajo raznih aditivov in E-jev kot kupljene, da so boljšega okusa, pa verjetno tudi ne rabimo izgubljati besed. 

Recept za tortilje sem si sposodila od Vere in glede na moje večkratne izkušnje zmanjšala količino vode, saj je bilo pogosto testo preveč mehko.

Sestavine za testo:

250 g moke
150 ml vroče vode
sol

V posodi prelijemo moko z vročo vodo, dodamo sol in testo omesimo v gladko testo. 

Testo razdelimo na 8 enakih kroglic in jih , če še nimamo pripravljenega nadeva, pokrijemo s krpo, da se ne izsušijo po vrhu. 

Vsako kroglico na pomokani površini na tanko razvaljamo, tik preden testo damo pečt. Nič hudega, če vam ne uspe razvaljati kroglice v pravilen krog.  Nepravilne so še lepše :)

Jaz pečem testo v ponvi za palačinke, ker se tako ne sprijemajo in se ponev ravno fajn cela razbeli zaradi debelega dna. Testo zapečemo na obeh straneh. 

Ko so tortilje pečene, jih jaz takoj oz. sproti nadevam, ker je takrat testo še ravno prav mehko. 

Pri doma narejenih tortiljah naj le velja: sproti valjaš, pečeš, nadevaš, da ne postanejo trde. Tako bo testo ostalo lepo mehko, sploh, če je topel nadev. 
Lahko pa tortilje naredite tudi v najprej in jih potem pogrejete v mikrovalovni, kot tiste iz trgovine. 

Nadevi za tortilje so prav tako sila enostavni in hitro gotovi, saj lahko uporabite vse, kar vam pride pod roko. Lahko spucate hladilnik, špajzo, ostanke včerajšnjega dne, lahko se z azijskimi začimbami greste odkrivanja novih okusov, uporabite sezonsko zelenjavo …

Evo par naših najljubših, mesnih nadevov v slikah:

mleto meso s koruzo in svežim paradižnikom

šampinjoni z rezinami popečenega piščanca

s curryjem in žafraniko