Domači babičin vrtanek se prelevi v velikonočni venček s pisanicami

Remenke, pisanice, remenice ali velikonočna jajčka? Mi jim pravimo remenice in moji otroci so se odločili, da jih bomo nekaj naredili še pred Veliko nočjo. Zakaj pa ne, če je to tako zabavno, poleg tega pa remenke dosti bolj teknejo kot navadna trdo kuhana jajca. :))
Otroci so pobarvali remenke, jaz sem pa omesila testo za vrtanek. 

Najprej trdo skuhamo jajca in jih okitimo v remenke. Par nasvetov kako skuhamo jajca, da nam ne počijo, najdete TUKAJ. 
Moja otroka sta za remenke izbrala tehniko marmoriranja. 

Ker pri tehniki marmoriranja morajo biti jajca vroča, da se barva ujame nanje, so se moja deca znašla in si nadela zimske rokavice, da jih ni žgalo v roke. Sem vedela, da jih še ne smem pospraviti. ;) Obarvana jajčka odlagamo v posodice za jajca, da se barva posuši. Če nimamo posodic, jih lahko odložimo na peki papir. Na koncu jih premažemo z oljem. Pomagamo si s papirnato servieto. V primeru, da boste kasneje še kaj zalepili na jajčka, jih nikar ne premazujte z oljem, ker se sličica ne bo prilepila.

Ker je otroška ročica premajhna za vroče jajce in valjanje v njej, smo barve nakapljali na papir za peko.

Jajce sta enostavno povaljala po različnih barvnih kombinacijah.

Med tem, ko sta otroka marmorirala remenke, sem pripravila sestavine za testo in kvasec. 

Sestavine za testo:

600 g gladke bele moke
2,5 dcl toplega mleka
60 g svinjske masti, ki jo lahko nadomestite z maslom
1 jajce
1,5 vrečka suhega kvasa ali ena kockica svežega (40-50 g)
ščep sladkorja
dobra žlička soli
sezamova in lanena semena za posip
1 jajce za premaz

6 trdo kuhanih jajc oz. remenk

Kvasec

V večjo skledo damo moko, naredimo v sredini jamico, nadrobimo vanjo kvas in dodamo sladkor ter prilijemo toplo mleko.  Z vilico nežno malo premešamo in pustimo par minut, da kvas naredi svoje.

Nato dodamo vse ostale sestavine in omesimo testo. Masti ne razpuščamo, jo pa pustimo na sobni temperaturi, da se malo zmehča. Tudi jajca naj imajo sobno temperaturo. Testo mesimo tako dolgo, dokler se testo popolnoma ne loči od rok in sklede. Omešeno testo niti ni tako mehko, ampak precej kompaktno.  Pokrijemo ga s krpo in pustimo kakšno uro na toplem, da vzhaja. 

Vzhajano testo zvrnemo na pomokano površino, še enkrat nežno pregnetemo in ga razdelimo na 3 dele.

Vsak del rahlo pregnetemo in iz njega naredimo približno 40 cm dolg svaljek. Nato vzamemo svaljek, ki smo ga prvo posvaljkali (hm … slavisti, glejte vstran!) in ga ponovno raztegnemo s svaljkanjem do dolžine nekje 60 cm. Enako naredimo z drugim in tretjim svaljkom. Namreč, ko svaljki kakšno minutko, dve  odležijo, postanejo bolj elastični in jih lažje raztegnemo. Zadevo ponovimo še enkrat in sicer dokler svaljki ne dosežejo dolžine nekje 70-80 cm. 

Med oblikovanjem svaljkov, boste verjetno z rokami zatipali na nekaterih mestih v svaljku zračne prostore. Nič hudega. Jaz vzdolž svaljka na tistem mestu s prstom pritisnem in naredim vdolbinico, da gre zrak ven, nato pa robove pritisnem skupaj in ponovno svaljek zarolam po pultu oz. posvaljkam. 

Zatem spletemo iz svaljkov kito. Zunanji svaljek izmenično dajemo v sredino.

Ko je pletenica narejena, oba konca povežemo med sabo. Pleten venček ali vrtanek, ko mu mi rečemo, damo vzhajat na leseno desko, na kateri jo bomo pekli ali na pekač obložen s peki papirjem. V vrtanek med svaljke, damo remenke. Remenke malo bolj zakopljemo med svaljke, da nam med ponovnim vzhajanjem ali peko ne izpadejo. 

Vrtanek pokrijemo s krpo in jo vzhajamo še kakšnih 45 minut. 

Ko je vrtanek vzhajani, ga na tanko premažemo z razžvrkljanim jajcem … 

… in posipamo s semeni. 

Vrtanek v že ogreti pečici pečemo prvih 5 minut na 200 stopinj, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še nadaljnih 15-20 minut. Vsaj tako je pri moji ventilacijski pečici. Odvisno od velikosti vrtanka in pečice boste mogli sami ugotoviti dolžino peke. Vrtanek ne sme biti rjave barve, ampak lepe zlato rumene barve in imeti mora hrustljavo skorjico ter mehko sredico.