Enolončnica s piro in ječmenom

Sredi zime so enolončnice tiste, ki me med drugim držijo gor. Vse kar je na žlico, je super. Vesela sem, da sta se tudi otroka po meni vrgla. Glede jedi na žlico, juh. :)) 

Vsakokrat jo naredim malo drugače. Odvisno od tega, kaj imam v hladilniku, shrambi. Za enolončnico ni nekih nujnih ali natančno odmerjenih sestavin. Pomembno je le, da upoštevamo vrstni red dodajanja sestavin, da vemo, kaj se doda v maščobo, kaj se popraži in kaj gre v "vodo". Tako bomo iz sestavin izvlekli veliko več okusa in hranil. 

Tokrat sem v enolončnico zakuhala domače korenje, piro in ječmenovo kašo. Pa še dve žlici leče sem našla v omari. Uporabimo, kar imamo. Lahko dodamo tudi fižol in drugo zelenjavo. Da ni vse skupaj tako dolgočasno sem v jed dodala še zamrznjen domač brokoli. Lahko uporabimo tudi stročji fižol, grah, kar pač imamo. Ker je brokoli hitro kuhan, sem ga dodala na koncu v že kuhano enolončnico. Pa fajn je, če temelje za enoločnico naredimo s kakšnim kosom prekajenega mesa. 

Pripravljeno v sodelovnju z Zlato Polje & Žito Podravka. 

Sestavine:

1/2 lončka ječmenove kaše Zlato polje
1/2 lončka pire Zlato polje
kos prekjenega mesa ali reber
5 korenčkov
​pest brokolija
1 čebula
​2 stroka česna
peteršiljev koren
1 dobra žlica dvojnega paradižnikovega koncentrata Podravka
5-8 poprovih zrnih Maestro
1 žlička mlete dimljene paprike Maestro
1 žlička posušenega luštreka Maestro (ali 2 veijici svežega) 
2 lovorjeva lista Maestro
​1-2 žlici ajvarja Podravka
sol
maščoba

Ječmenova kaša in pira potrebujeta kakšnih 20-30 minut kuhanja. Pira 20-30, ječmenova kaša 15-20 minut. Če bomo uporabili še lečo, jo damo vsaj za 3 ure prej močit. Ječmena in pire ne rabimo močiti, ju pa dobro splahnemo z mlačno vodo. 

Na malo maščobe popražimo dimljeno meso (najokusnejše bo z mesom, ki vsebuje še malo maščobe), narezano korenje in čebulo. Proti koncu praženja dodamo še strt česen. 
​

Ko česen zadiši, dodamo paradižnikov dvojni koncentrat, mleto dimljeno papriko, premešamo in popražimo za par sekund. 
​

​Ker se pira dlje časa kuha, stresemo najprej njo v lonec. Zalijemo z vodo, dodamo peteršiljev koren, začimbe, ajvar, premešamo in pokrito kuhamo cca 10 minut, nato pa dodamo še ječmen. 
​

​Pokrito kuhamo na nizkem ognju dokler se jed ne skuha. 
​

Ko je enolončnica kuhana, v jed dodamo cvetove brokolija in ogenj ugasnemo. Brokoli skoraj ne potrebuje kuhanja, drugače izgubi okus in hitro razpade. 
​