Enostavni in dobri zavitki: Jabolčni, češnjev, makov, ...

Ne vem zakaj bi človek kompliciral pri nečem tako enostavnem kot je zavitek. Obložiš in zaviješ. Res je, da obstaja še enostavnejši način: kupiš in spečeš, ampak ta naš bo imel manj E-jev, pa Vi ga boste naredili, kar tudi šteje. ;)
Da ne bomo komplicirali s testom, testo kupimo. V opravičilo lahko dodate, da tudi pašto ponavadi kupimo in skuhamo samo preliv. Kako naredimo sami testo za zavitek, bomo kdaj drugič. Zdaj bomo naredili "simpl" varianto.
Pri nakupu vlečenega testa kupite Domače vlečeno testo, znamke Hokus, ki je eno redkih, ki se ne trga oz. je dovolj elastično za vse vrste zavitkov in paše kot "ata na mamo" v pekač.  Z ostalimi so več ali manj težave. Ali so premajhni, se trgajo, tanki, predebeli … Izberete lahko tudi  Polnozrnato vlečeno testo od Hokusa - tudi s tem, ne bi smeli imeti težav. Iz tega paketa boste dobili 5 zavitkov.

Za nadev lahko uporabite svoje najljubše sestavine. Sveže, zamrznjene, domače, sadne zelenjavne, … Lahko jih kombinirate med sabo, naredite čisto svojo varianto zavitka.

Sestavine:

Domače vlečeno listnato testo - Hokus
jabolka, češnje, mak, …
rjavi sladkor
začimbe za zavitek (cimet, vanilijev sladkor,  klinčki, limonina lupinica, …)
150 g masla
drobtine za češnjev zavitek
sladkor v prahu za posip

Pri sestavinah nisem namerno napisala količin, ker eni imajo radi bolje obložene, drugi manj, tretji z raznimi dodanimi kremami, polivkami. Kot sem že napisala, za zavitek ne rabimo komplicirati, ker bo tudi čisto navaden zavitek, ZAVITEK, če bodo le sestavine in začimbe prave oz. take ki so vam všeč. 

Maslo stopimo in testo razgrnemo na krpi. Kar vso testo damo na krpo, ki je na rabimo vlažiti kot piše na ovitku. Na testo kanemo žličko masla in ga nežno, z dlanmi, lepo porazdelimo po testu. 
Jabolka naribamo direkt na testo. Jaz ponavadi naribam 1,5 do 2 srednjeveliki jabolki na eno testo. Nikoli ne ribam jabolk vnaprej, niti jih ne olupim. Sploh, če so domača. Tako vedno vem, koliko je tista prava količina. Jabolka razporedim po testu, tako, da je zgornja 1/4 testa prazna. Prazna pustimo tudi robova ob straneh - cca. 1 cm na vsaki strani. 

Po jabolkih enakomerno potrosimo 2 žlici rjavega sladkorja in vanilijev sladkor z delčki vanilije. Potem pa po želji dodamo cimet ali mix začimb za jabolčni zavitek, lupinico limone … 
Po jabolkih lahko potrosimo tudi mleti mak, če nam je všeč. 

Zavitek zavijemo. Ker je testo kupljeno, ga boste zelo lepo zvili samo z rokami oz. si ne rabite pomagati s krpo. 

Zavitke odlagamo na pekač pokrit s peki papirjem. Zavitke na pekač vedno odlagamo z zavitim robom navzdol. 

Če delate zavitek iz zamrznjenih češenj, obložite testo kar z zamrznjenimi češnjami oz. drugimi sadeži. Ne jih taliti. Ker je zamrznjeno sadje zavito ponavadi še v malo ledu, posipajte po sadežih kakšni 2 žlici (na zavitek) krušnih drobtin, ki bodo popile odvečno vodo in zavitek ne bo pocast. Vendar ni potrebe, da z drobtinami pretiravate. 
Nadaljujete spet s sladkorjem, začimbami po želji in zavijete. 

Na pekaču zavitke premažemo z maslom. Malo masla nanesemo tudi na notranjost roba zavitka, ga zlepimo in spodvihamo, da nam sok sadja ne bo uhajal ven. 
Še enkrat: zaviti rob testa naj bo spodaj!

Zavitek pečemo v ogreti pečici približno pol ure na 180 stopinj. 

Pečene zavitke pokrijemo s krpo in jih pustimo par minut, da se odpočijejo. 
Posipamo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo. 

Eni polivajo zavitke s kombinacijo rumenjaka in kisle smetane, drugi celo beljake posebej stepejo in jih vmešajo v kremo iz rumenjaka in smetane, tretji dodajo rozine, namočene v rum, … 
Vsaka kombinacija je odlična, če je to všeč tudi vam. Jaz sem zapisala zgolj najenostavnejšo, najhitrejšo in najčistejšo varianto zavitka, ki jo lahko zavijete tudi po svoje. :)