Sočen, nežen, rahel, s hrustljavo kožo in za prste polizat je ta losos. Zraven pa simpl gratinirana cvetača. Odlična večerja ali kosilo. Tudi za vse LCHF navdušence. Pa še hitro je gotovo. Sestavine za 2 osebi: 2 debela fileja lososa 4 žlice mandljev narezanih na palčke olivno olje sol sveže zmlet poper 1/2 glave cvetače trdi sir (parmezan ali grana padano ali kranjska gauda) sveže zmlet poper sol Cvetačo očistimo, narežemo na srednje velike kose in jo v slani vodi podušimo do mehkega. Kuhano in zelo dobro odcejano cvetačo zvrnemo na papir za peko in jo z vilico grobo pretlačimo v krog debeline 1 centimetra. Po cvetači na debelo naribamo sir. Popramo. Cvetačo damo na najvišje izvodilo v pečici in jo na programu "žar", na 230 stopinj popečemo do zlate barve. To je nekje 5-10 minut. Odvisno od pečice. Lososa po koži samo solimo, po mesu pa solimo in popramo. Popečemo ga na olivnem olju v dobro ogreti ponvi. Lososa vedno damo v ponev najprej s kožo navzdol. Tako bo koža lepo hrustljava. Ne premikamo ga nič. Ko je koža zlato zapečena (cca 1-2 minuti oz. odvisno od debeline fileja), file obrnemo in ga zapečemo še na drugi strani. Pečene fileje prestavimo na ogrete krožnike in na maščobi, ki je ostala od lososa, prepražimo še mandlje. Lososa serviramo s praženimi mandlji in gratinirano cvetačo. Pravilno pečen losos je v sredini sočen, rahel, nežen.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |