File postrvi s sotirano zelenjavo in lignji na žaru

Okusna lahka morska večerja ali kosilo. Ker je zelenjava pečena in dušena v lastnem soku samo nekaj minut, kot taka ohrani ogromno hranil. Riba in lignji so lahki, polni beljakovin, torej takšni kot jih naše telo potrebuje v poznih popoldanskih urah. Lahko prebavljiva hrana, bi lahko rekli, katera ne potrebuje dolge fermentacije v črevesju, taka, ki naše telo ponoči ne matra. 

Poleg tega je krožnik dovolj pester in bogat in jed komot pripravimo za kakšno praznovanje. 

Sestavine: 

2 postrvi
0,5 kg jadranskih lignjev
brstični ohrovt
korenje
bučka
1 limona
komarček
sol
sveže zmlet poper
olivno olje

Postrvi očistimo in filiramo. S pinceto odstranimo še ostale kosti, ki so morebiti ostale v fileju.
Fileje obvezno obrišemo do suhega, solimo, popramo.

Zelenjavo očistimo. Bučke, koromač in korenje narežemo na tanke rezine. 

V ponev nalijemo olje in fileje spečemo z obeh strani. Nekje 3 minute bomo potrebovali za vsako stran oz. odvisno od debeline filejev. Če imamo file s kožo, damo najprej stran s kožo na vroče olje. Tako bo koža postala lepo hrustljava. 
Ko file obrnemo, polivamo kožo ves čas z vročim oljem. 

V drugo ponev damo najprej brstični ohrovt, solimo in ga na malo olja pokritega pečemo na nizkem ogju. Ohrovt se bo tako pekel, dušil v lastnem soku, ostal lepo zelen in polnega okusa. Po petih minutah, dodamo k ohrovtu še korenje in bučko in vse skupaj na hitro popražimo, pokrito s pokrovko. Po potrebi solimo. Ne solimo preveč, ker pečena in v lastnem soku dušena zelenjava ne izgubi okusa in ne potrebuje dosti soli. 

Lignje očistimo, narežemo in jih na vročem olju popečemo v tretji ponvi. Ponev mora biti vroča, da se lignji "napihnejo" in na hitro popečejo na žaru. Tako bodo lignji ostali lepo mehki in imeli čudovit okus po žaru. 

File postrvi postavimo na ogret krožnik, okrog sotiramo zelenjavo in lignje, ter začinimo z limonino lupinico.  K sotirani zelenjavi dodamo še na drobno narezan koromač.