Gobova juha z ajdovo kašo in pršutom

Izredno aromatična, slastna juha, kjer se mešajo in neverjetno dopolnjujejo okusi gob, ajdove kaše in šunke Zato juha, razen soli in popra, ne potrebuje nobenih drugih začimb. Uporabimo lahko tudi sveže gobe, vendar bo juha bolj aromatična  s suhimi gobami in s kakšnim jurčkom vmes.

Postopek kuhanja je enostaven. Za čim več "žmaja" oz. okusa juhe je potrebno vse sestavine najprej prepražiti na olju, saj je olje tisto, ki poveže okuse med sabo. Zato predlagam, da ob pripravi juhe upoštevamo postopek dodajanja posameznih sestavin.

Količine sestavin so sicer navedene v "lončkih", ker jih za juho res nikoli ne tehtam, ampak dodajam po občutku. Poleg tega kakšnih 10 g gor ali dol, ne bo ničesar spremenilo pri juhi. Če imamo radi redkejšo juho, dodamo več vode, če imamo radi gostejšo, pa dodamo več ajdove kaše.

Sestavine:

3/4 lončka posušenih gob
1/2 lončka ajdove kaše
1/2 lončka prekmurske šunke
1/2 čebule
3 stroki česna
sol
sveže zmlet poper
1 dcl vrhnja za kuhanje ali sladke smetane
maščoba

Na olju najprej svetlo prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobe in pražimo na zmernem ognju kakšnih 5 minut. Nato dodamo na kockice narezano šunko, česen in še pražimo toliko, da vse skupaj zadiši. Na koncu dodamo ajdovo kašo, na hitro prepražimo in zalijemo z vodo.

Zraven postrežemo popečen bel kruh.

Solimo, popramo in pokrito kuhamo kakšnih 30 minut, da se kaša skuha in gobe zmehčajo.