Gospa Jurka Keber je taka fina malce bolj krepka dama, pa vseeno dovolj elegantna in s pravimi oblinami, z ravno prav sladko-kiselkastim okusom. Torta je pripravljena in laškega fižola, kebra kot mu pri nas rečemo, in s kakavom. Ne vsebuje moke, niti glutena ali gustina. Za malce več svežine in rahlosti jo postrežemo s stepeno sladko smetano. Kakšen je okus fižolove torte, vas verjetno zanima? Torta ima okus po kostanjih. In če ne bi mojim povedala iz česa je ta torta, bi mislili, da je čokoladno-kostanjeva. Sestavine za biskvit premera cca 24 cm: 6 jajc 5 žlic sladkorja 300 g suhega kebra (oz. 650 g kuhanega in pretlačenega pireja fižola) 50 g temnega kakava 50 g temne čokolade (sesekljane ali kapljic) ščep soli 0,3 ruma jurkina marmelada za premaz Sestavine za obliv: 100 g temne čokolade 1,5 dcl sladke smetane Ostale sestavine: kakav za posip stepena sladka smetana rožmarin za dekoracijo Keber namočimo čez noč. Zjutraj vodo odlijemo, natočimo svežo in fižol skuhamo. Vodo malo solimo. Kuhan keber zmeljemo v sesekljalniku in pretlačimo skozi stiskalec za pire krompir, da se znebimo debele lupine. Rumenjake s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti tako dolgo, dokler ne dobimo goste rumene puhaste kreme in se rumenjak in sladkor popolnoma ne povežeta. Iz beljakov stepemo sneg. K rumenjakovi kremi vmešamo kebrov pire, kakav ter 3 žlice snega. Preostali sneg vmešamo narahlo z lopatko, da ostane v masi čim več zraka, da bo biskvit rahel. Na koncu vmešamo še čokolado. Biskvit spečemo na 180 stopinj in ga ohladimo. Biskvit je precej krhek, zato smo pri rezanju pazljivi. Prerezan biskvit premažemo z jurkino marmelado. Po želji lahko nekaj marmelade razredčimo z vodo in z njo osočimo biskvit. Smetano segrejemo do vrenja, odstavimo, dodamo nalomljeno čokolado in dobro premešamo v svilnato čokoladno kremo, ki jo prelijemo po biskvitu. Počakamo, da se vse skupaj ohladi, stisne. Torto okrasimo s kakavom, rožmarinom in jo postrežemo s stepeno sladko smetano.
4 Comments
Hana
20/9/2018 19:39:33
Živjo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
20/9/2018 20:36:21
Hana, lahko. 😊
Reply
Polona
22/10/2018 17:39:30
Zdravo!
Urška by 220 stopinj poševno
22/10/2018 21:11:14
Približno 20 minut. Odvisno od pečice. Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |