220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Gospod rižev narastek - tisti bolj sočen

28/8/2015

4 Comments

 
Picture
Rižev narastek. Le kdo se ga ne spomni iz otroštva? Jedli smo ga za zajtrk, večerjo, kot sladico ali malico. In tudi v šoli smo ga dobili. No, naši otroci ga še zmeraj jejo v šoli. 

Mi smo si ga tokrat postregli malo drugače. Zakaj pa ne?  Pustili smo njegov pristen okus iz otroških dni in mu dodali nov izgled. "Mama, ta je pa za Masterchefa!"
Picture
Za rižev narastek uporabljam dolgozrnati riž, lahko pa uporabimo tudi okroglozrnatega, ki je nekako pri otrocih, sploh v mlečnem rižu, bolj priljubljen. Glede na izbiro riža bo potrebno prilagoditi tudi količino mleka, saj en riž bolj "vpija" kot drugi. Za začetek uporabimo 1 liter mleka  Če vidimo, da mlečen riž ni kuhan, dodamo še malo mleka. Kako vemo, kdaj je dovolj za sočnost? Malo nižje je priložena slika kuhanega riža. Tako naj zgleda riž po koncu kuhanja.  

Namesto mleka živalskega izvora lahko uporabimo tudi rastlinsko mleko. Mi sicer uporabljamo mleko brez laktoze, nam pa vmes paše tudi kakšen rižev narastek s kokosovim mlekom. 

Tokrat smo riževemu narastku dodali sadje - nektarine. Uporabimo lahko tudi jabolka, hruške, breskve ipd. Jabolka lahko naribamo in jih vmešamo direkt v maso. Nam je ljubše sadje na vrhu narastka. Tako je narastek visok in puhasti,  sadje na vrhu pa priboljšek.
Picture
Sestavine (za pekač premera 22-24 cm):

1 lonček riža (recimo čajna skodelica = 250 g)
3 lončki mleka (1 liter)
5 jajc
1/4 lončka sladkorja (cca 100 g belega ali rjavega, lahko tudi 4 žlice medu ali druge nadomestke)
1/2 žličke soli
1 cimetova palčka (ali cimet v prahu)
vanilija v prahu (ali semena vanilijevega stroka)

2 žlici mandljevih lističev
pomarančni sladkor v prahu (s kandirano lupino pomaranče) za posip
maline
1 večja nektarina
maslo za namastitev pekača
Picture
Riž skuhamo al dente (ne smemo ga razkuhati) v slanem mleku s cimetovo palčko. Uporabimo posodo z debelejšim dnom, da se riž in in mleko ne sprimeta posode. Kuhamo na manjšem ognju. Vmes večkrat premešamo. 
Picture
Tako zgleda kuhan riž. Gostljat, vendar še vedno sočen in z še nekaj mleka. Cimetovo palčko odstranimo in riž ohladimo. Medtem, ko se bo riž hladil, ga nekajkrat premešamo, da enakomerno "popije" preostalo mleko. 
Picture
Obod pekača premažemo z maslom . Mandljeve lističe damo v sredino pekača in jih z obračanjem pekača prilepimo na obod pekača.
Picture
V ohlajen riž, ki se je že lepo zgostil, dodamo sladkor, vanilijo v prahu, rumenjake in dobro premešamo. 
Picture
Na koncu narahlo vmešamo sneg iz beljakov, ki bo narastku dal rahlost in sočnost. 
Picture
Maso vlijemo v sredino pekača, da ko se razleze, počasi stisne mandljeve lističe k obodu pekača. Po vrhu okrasimo s tankimi rezinami nektarine ali drugega sadja in preostalimi mandljevimi lističi. 

Višina mase v pekaču pride cca. 5 cm. Torej precej visoko ... 
Picture
... zato rižev narastek pečemo 45 minut, pokrit z alu folijo in na 180 stopinj. Nato folijo odstranimo in pečemo še cca 5 minut, da dobi po vrhu zlato rjavo skorjico. Narastek pustimo v pekaču, da se ohladi. 
Picture
Za posip si pripravimo sladkor v prahu s kandirano lupinico pomaranče. Lahko tudi limone, mandarine. Če nimamo kandiranih lupin, uporabimo suho pomarančno (limonino) lupinico, ki jo dobimo v vseh bolje založenih trgovskih centrih. 

V mlinček damo sladkor ter kandirano lupino in vse skupaj zmeljemo v prah. 
Picture
Ohlajenemu narastku previdno odstranimo stranice pekača in papir za peko, ga posipamo s pomarančnim sladkorjem v prahu in dopolnimo s svežimi malinami. 
Picture
Diši? O, ja! Pa še kako!
Picture
Je rahel in sočen? O, ja! Pa še kako! 

In kdo so te tri mini lepotičke? Nastale so iz 5 žlic ostanka mase za rižev narastek. Kako?
Picture
Silikonski model za mini šarkelj namastimo. Na dno vsake jamice damo 1/2 žličke sladkorja, nato 2 tanki rezini nektarine in  zapolnimo z 1 dobro žlico mase za rižev narastek.
Picture
Pečemo na 180 stopinj cca 30 minut. Pečene ohladimo in jih nato previdno zvrnemo iz modelčkov. 

Mini tortice riževega narastka posujemo s pomarančnim sladkorjem v prahu in vdolbinice napolnimo z malinami. Čeprav me je imelo, da bi jih najprej napolnila še s toplo vanilijevo kremo, sem bila prelena za njo.  A si jih predstavljate z vanilijevo kremo? Noro, vam povem! 
Picture
4 Comments
Špela
7/10/2019 21:28:08

Živjo... bi bilo možno tole sladico narediti iz temnega-rjavega riža? Kakšno je vaše mnenje?

Hvala za odgovor, Špela

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/10/2019 08:34:48

Težko bi nadomestili z rjavim rižem.

Reply
Špela Mušič
8/10/2019 11:42:14

HVALA! bomo pač malo grešili :)

Doris
26/11/2020 11:50:57

Zdravo. Mi vedno kuhamo z riževim mlekom. Ne vidimo težav :)




Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI