Gosti marelični sok

Pijača mojega otroštva. Gosti marelični sok s smetano. Glede na količino marelic, ki so mi jih pripeljali, sem takoj vedela, kaj bom najprej naredila. Ta sok!

Sok je neverjetno okusen. Glede na to, da so marelice polne super vitaminov in mineralov, ki jih tekom dolgega kuhanja nisem želela izgubiti, je tukaj recept za hiter marelični sok. "Oh, my, my!"

Marelicam je dodana limona, ker citronska kislina v limoni poskrbi, da se živa barva sadja ohrani dlje časa, poleg tega mi je pa ljubše, če sok malce zakisli.
​

Marelice vsebujejo ogromno karotinov. Že 6 marelic vsebuje toliko vitamina A, kot ga potrebuje odrasel človek na dan. Marelice vsebujejo tudi veliko niancina, pomembnega za energijo, folne in pantontenske kisline (za lepe lase). Marelice vsebujejo prav tako veliko vitamina C, bakra in kobalta in so tako idealne za slabokrvne ljudi.

Marelice bi morali jesti strastni kadilci, saj delujejo varovano na pljučno sluznico. Strokovnjak za prehrano in molekularno biologijo, Klaus Oberbeil navaja, da bi naj marelice zaradi mešanice mikroelementov zavirale proces staranja oz. delovale pomlajevalno na naše telo, izboljševale počutje, pomagale proti utrujenosti in slabi koncentraciji, izboljševale krvno sliko ...

Sestavine:

3 litre vode
5 kg marelic
2-3 limone (ali 1 žlička citronske kisline)
​500 g sladkorja
​

Marelice operemo in odstranimo koščice. Uporabimo samo lepe sadeže, gnile odstranimo. Gnili deli namreč vsebujejo veliko bakterij in strupov, ki bi sok pokvarili.

Stekleničke, pokrovčke operemo in jih v pečici na 110 stopinj steriliziramo nekje 10 minut.
​

V vodo dodamo sladkor (plus citronsko kislino) in zavremo. Mešamo, da se sladkor stopi. 
​

Dodamo marelice in s paličnim mešalnikom spasiramo. Vse skupaj segrejemo samo do nekje 80 stopinj, torej le toliko, da se začno delati prve pene. Ogenj ugasnemo. Če nismo uporabili citronske kisline, zdaj dodamo sok iztisnjenih limon. Količino limon dodamo glede na okus.
​

Ker kljub uporabi paličnega mešalnika v soku še vedno plavajo večji mesnati kosi marelic, sok spasiramo.

Jaz to naredim s pomočjo pasirke mojega kuhinjskega robota znamke Kenwood. 

Pasiran vroč sok takoj nalijemo v vroče steklenice in jih neprodušno zapremo. Steklenice zavijemo v odejo in jih pustimo, da se počasi ohladijo. 

Sok hranimo v hladnem temnem prostoru.Ko steklenico odpremo, jo hranimo v hladilniku.

Hladen sok, postrežen  sladko smetano, oh my, my!