220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Gosti sok iz korenja in jabolk

9/8/2017

9 Comments

 
Picture

Gost korenčkov sok z jabolki nama je s sestro pripravljala mami v najinem otroštvu. Spomnim se obdobja, ko je moral biti sok vedno v hladilniku. 

Sok je odličen! Ni preveč sladek, ne preveč gost in otroci ga obožujejo. Jabolka lahko v celoti zamenjamo s hruškami ali z njimi nadomestimo le del jabolk. V tem soku sta končali dve sladki viljamovki. 

Moja mami ima v svojem starem zvezku z recepti zapisan recept s kilogramom korenja in 2,5 kg jabolk. Jaz ga delam polovično količino, ker pride enostavno preveč soka, sok pa zaradi premalo dodanega sladkorja ni dolgo obstojen izven hladilnika. Sicer je pa zelo hitro narejen in se ga splača narediti sproti. Največ dela boste imeli s čiščenjem korenja. Ampak nč bat! Spodaj je video, kjer boste videli, da se tudi to da urediti.

V maminem receptu je med sestavinami vnesen limontus (to je zdajšnja citroka), ki jo lahko nadomestimo s sveže iztisnjenim sokom limone. Limono oz. citronko dodamo zaradi same kisline, ker citronska kislina ohranja ne samo barvo, ampak podaljšuje tudi rok trajanja. Brez citronske kisline bi se namreč sok kmalu obarval v rjavkasto barvo, kar pa ni niti malo privlačno.


Korenje vsebuje ogromno vitamina A. En korenček namreč vsebuje toliko vitamina A, kot ena velika tableta iz lekarne. Poleg tega je vitamin A (v obliki karotinov) iz korenja veliko bolj zdrav oz. ga naše telo veliko lažje in boljše izkoristi sploh, ker bomo korenje skuhali in spasirali. 

Pa še ena dobra novica glede vitamina A. Vitamin A ni topen v vodi in dobro prenese vročino, zato se med kuhanjem našega soka ne bo uničil (prenese do nekje 120 stopinj. Pomeni, da korenje kuhamo na nizkem ognju - naj ne vre preveč).

Za kaj je že dober vitamin A?
  • krepi imunski sistem
  • skrbi za lepo kožo
  • pospešuje rast nohtov in las
  • deluje pomladilno in zaustavlja proces staranja
  • izboljšuje vid 
  • krepi srce in ožilje
  • pri moških pospešuje sposobnost oploditve (ja, tudi to)

Picture

Sestavine za 6 litrov soka:

0,5 kg očiščenega korenja
1,3 kg očiščenih jabolk
5 litrov vode
0,5 kg sladkorja
1 žlička citronske kisline (ali 3 limone)
1 limona
1 vanilijev sladkor (lahko ga izpustimo)
​
Picture

Korenje očistimo. 

Korenje najlažje očistimo s krtačko pod tekočo vodo kot kaže spodnji filmček. 

​Zemljo spravimo zelo hitro iz najmanjše reže korenja. Tako očiščenega korenja ne rabimo strgati in odstranjevati lupino. Strgana lupina zelo hitro oksidira, kar ni prijetno niti za oko, niti za barvo soka. 


Očiščeno korenje narežemo na kolobarje in ga damo kuhat v liter vode. Voda naj ne vre preveč!

Ta čas, ko se korenje kuha, očistimo še jabolka. Jabolka najhitreje in najtanjše (pod lupino je namreč največ vitaminov) olupimo z lupilcem za krompir oz. zelenjavo.

Olupljena jabolka narežemo na večje dele (brez koščic in notranjih trdih delov seveda) in jih sproti odlagamo v liter vode, kamor smo iztisnili še sok 1 limone, da jabolka ne porjavijo.


Na nizkem ognju skuhamo še jabolka.
V večjo posodo nalijemo 3 litre vode in dodamo sladkor. Zavremo in mešamo, da se sladkor stopi.

Še vroče mehko kuhano korenje in jabolka v blenderju dobro zmiksamo  in ju dodamo vreli sladki vodi. Odstavimo z ognja, dodamo še citronsko kislino (žličko citronke ali sok treh limon), premešamo, da se citronska kislina stopi in takoj nalijemo v vroče stekleničke, ki smo jih v pečici 10 minut sterilizirali na 110 stopinj.
​
Picture

Steklenice neprodušno zapremo s sterilnimi pokrovčki in jih zavijemo v odejo, da se sok počasi ohladi. Sok hranimo v hladnem in temnem prostoru. Sok ni tako dolgo obstojen kot razni sirupi, saj je v njem premalo sladkorja, ki bi deloval kot konzervans. Zdrži sigurno par mesecev, sploh če smo se držali čistoče. Zaradi obstojnosti vitaminov ga je najbolje popiti v nekaj tednih. Pri nas ga zmanjka v enem. :))

Ko enkrat odpremo stekleničko, jo hranimo v hladilniku.

Picture
Picture

Iz mamine kuharice:
​
Picture
9 Comments
JanjaA
12/5/2018 19:42:40

Zanima me, če je mišljeno, da tudi jabolka zmiksamo skupaj z vodo v kateri so se kuhala?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
13/5/2018 07:21:49

Seveda.

Reply
Tatjana
7/7/2018 22:32:18

Odličen sok. Jaz sem jabolka nadomestila z enako količino hrušk, ki so trenutno na domačem vrtu.
Mislim, da je vsa skrivnost je v tem, da se sestavine dobro zmiksajo.

Reply
nina
10/8/2018 11:06:05

urska zdravo!

jaz se pravkar spravljam delat tale sok. ker doma ne uporabljamo sladkorja (in ga zato nimam niti pikice pri roki) me zanima ce ga lahko nadomestim z medom, in ce ja kaksno kolicino ga dam.

lep dan.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
10/8/2018 11:22:42

Nina, seveda lahko. Jaz bi dala najprej polovično količino, naro pa sproti vmešala, kolikor vam paše glede na okus.

Reply
nina
10/8/2018 11:26:48

super... grem zdaj takoj rezat, kuhat, mesat, pasirat, miksat... hvala za tako hiter odgovor.

Sonja
31/8/2018 13:22:27

Urška pozdravljena,

bo sok uredu tudi iz rumenega korenja?

lep pozdrav, Sonja

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
31/8/2018 15:52:55

Ne vidim razloga zakaj ne.

Reply
Beno
1/8/2020 22:05:51

Pozdravljeni. Super recept, tudi sami delamo na podoben način. Če smem mogoče malo pokarati. Porabite pa neverjetne količine vode za oprat 10 korenčkov.
Brez zamere. Lp

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI