Gratinirana piščančja prsa na korenčkovih njokih

Gratinirana piščančja prsa na njokih pripravljenih s korenčkom in z veliko paradižnikove omake. Poglejte to softi mocarelo. Aaa... Top šit!

Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko Zott Slovenija. 

Sestavine:

500 g piščančjega fileja
sol, sveže mlet poper
maščoba za peko


Sestavine za njoke:

5 srednjevelikih krompirjev (700 g)
cca 250 g ostre moke
1 jajce
2 srednje velika korenčka
sol

​
Za omako:

4 dcl domače paradižnikove omake
1/2 žliče origana
1 zavitek Zotarella mocarele
​1 žlica masla za njoke

Krompir olupimo in ga damo kuhat skupaj s korenčkom v slano vodo. Kuhan krompir in korenček dobro odcedimo in še vroča pretlačimo k moki. Dodamo preostale sestavine za njoke in zgnetemo mehko testo. Lahko si pomagamo z mešalnikom, vendar v tem primeru gnetemo počasi, da ne nastane poc. Testo bo veliko lepše, če ga zgnetejo naše roke. Če krompirja oz. korenja nismo dobro odcedili, bo verjetno potrebno dodati še malo moke. 

Testo oblikujemo v debel svaljek, katerega razrežemo več tanjših, te še malo posvaljkamo, nato pa iz njih zrežemo njoke. Površina naj bo fajn pomokana, njoki pa mehki.

Njoke skuhamo v veliko vrele slane vode. Ko njoki priplavajo na površje, jih kuhamo še samo slabo minutko. Odcedimo in premešamo z žlico masla, da se ne zlepijo skupaj.


​Piščančja prsa začinimo in popečemo z obeh strani.
​

Sok, ki nam ostane v ponvi, v kateri smo pekli prsa, zlijemo na dno pekača v katerem bomo gratinirali jed.

Če imamo ponev primerno za v pečico, lahko uporabimo isto ponev.

Najprej v pekaču razporedimo njoke. Po teh polijemo paradižnikovo omako, posipamo z origanim in nič ne mešamo. Obložimo s pečenimi piščančjimi prsmi.

Pečena prsa pokrijemo s Zottarello in vse skupaj pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj. Nekje 20-30 minut, odvisno od pečice.
​