Grški jogurt s sadjem

Poklicali so me s Huawei-a, če bi naredila kakšen recept, jed v barvah telefona twilight Huawei P20Pro, ki ga uporabljam. Prvič se mi je zgodilo, da se mi je zataknilo pri odgovoru. Saj veste... 5 sekundna tišina, ki traja celo večnost. Vsaj tako se ti zdi. "Hmmmm, ok!?"

Mislim, da si še nikoli nisem tako dolgo ogledovala telefona od zadaj. :)))) A mi je uspelo?

Barvala sem s sadjem. No, modra ni sadje. Zelenjava je. :)) Ampak v grškem jogurtu se niti malo ne pozna. In jed ne samo, da je užitna, lahko bi napisala, da je celo odlična za zajtrk. Jogurt in sadje, pa malo kosmičev, oreščkov za uravnotežen zajtrk.

Sestavine:

grški jogurt

Zamrznjeno sadje:
jagode in maline - za roza rdečo
robide - za nekaj med pink in vijolo
borovnice - za roza do vijola

rdeče zelje + zeleni čaj ali soda bikarbona za modro
​sladkor
preostalo sadje za dekoracijo, kosmiči, oreščki

Zdaj vas bom morala razočarati, ker točnega recepta za točno takšno farbo kot je jed v skledi, žal ne morem napisati. :)) Zakaj ne? Ker gre tukaj za kapljice, ki sem jih dodajala, dokler barva ni bila taka kot sem želela. 
​
Pač dodajaš barve in toliko le teh, mešaš jih med sabo, dokler ne dobiš željene barve, intenzivnosti. Igranje za barvami. Kot pri likovnem pouku.

Kako pridemo do barv? 

Največ barve spusti zamrznjeno sadje, saj jim med zamrzovanjem in segrevanjem popoka ovojnica. Ta pusti še več barve, če sadju med segrevanjem dodamo malo cukra.

Torej vsako posamezno sadje (pest posameznega sadja bo dovolj oz. še preveč, vendar je z manj težko delati, če želiš potegniti farbo) damo v kozico, dodamo 1 žličko sladkorja in počasi segrevamo do vrenja, da sadje izpusti čim več barve. Odstavimo in počakamo kakšne pol ure, da se sadje macerira in da je efekt še močnejši.

Rdeče zelje narežemo na rezine, dodamo toliko vode, da je zelje pokrito in vse skupaj kuhamo kakšnih 15 minut. Odstavimo z ognja, zelje odstranimo, vijola obarvano vodo pa kuhamo še toliko časa, da se tekočina izpari za vsaj polovico. S tem se poveča intenzivnost barve. Tekočino ohladimo. Če dodamo tej vijolični barvi par kapljic pravega zelenega čaja, se barva spremeni v modro. Lahko dodamo tudi četrt žličke sode bikarbone. 

Obarvane sokove vmešavamo v jogurt po kapljicah. Več barve bomo dodali, bolj bodo te intenzivne, lahko vmešamo tudi malce pasirane kaše sadja. potem bo barva še intenzivnejša. Več jogurta imamo in manj sadnega soka, bolj bo barva pastelna.