220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Hrustljave perutničke iz pečice

9/3/2015

0 Comments

 
Picture
Res so hrustljave. In dobre. Presenetljivo okusne. Drugačne.

Ocvrti piščanec v kosih je edina jed, ki je skoraj nikoli ne pripravljam doma. Ne vem zakaj. Mogoče zato, ker ga odlično pripravijo v sosednji gostilni, kjer me pol ocvrtega piščanca s prilogo stane dobrih 6 € in doma nikakor ne bi prišla ceneje skozi. Mogoče zato, ker je najboljši in najbolj hrustljavi piščanec ocvrt v svinjski masti, katere pa spet nimam toliko na zalogi, da bi si to lahko privoščila.

Do okusa ocvrtega oz. paniranega piščanca v pečici sem bila vedno nekoliko skeptična. Še  nikoli ga nisem tako pripravljala. Vseeno je mast mast in babice že vedo zakaj in kaj da okus jedi. In tudi jaz se veliko raje pri kuhi nagibam k starim receptom, kot k posodobitvam mojstrovin. Maščoba in sol dajeta okus hrani in pika! In če uživaš raznovrstno hrano, in nimaš nobenih zdravstvenih težav, te nima kaj skrbeti. Nekatere jedi enostavno ne prenesejo "sodobnosti" okusa, recimo kokosove maščobe, ipd. 

Moji doma so nori na piščanca. Sploh ocvrtega. In tukaj ne pride skozi nobena "zdrava" variacija ocvrtega piceka. In potem se jaz odločim, da poskusim perutničke "ocvreti" v pečici. Hah! Vedela sem, da če se že spravim "cvret" piščanca v pečici, in če želim, da zadeva pride pri mojih skozi, mora biti končni rezultat povsem druga zgodba glede okusa in peruti motrajo biti res hrustljave. 

Za večjo hrustljavost sem zato drobtinam dodala Panko drobtine, navila pečico, ter okus popestrila s črno kumino (ima rahel okus po osmojenosti) in sezamom. Namesto kečapa sem otrokom ponudila omako iz pečene rdeče paprike. Rezultat: prišla sem odlično skozi. Tako pri otrocih kot možu, zapriseženemu piščančjejedcu. Deca so prosila za še več omake. :))  Te perutničke bodo sigurno še velikokrat prišle na naš jedilnik, vendar bo še vedno prevladovalo standardno "cvrtje". ;)
Picture
Sestavine za marinado perutk: 

1 kg piščančjih perutničk
1 žlička mlete rdeče paprike
sol
sveže zmlet poper
0,5 dcl olja

Sestavine za paniranje: 

krušne drobtine + panko drobtine + sezam + črna kumina
3 jajca + 0,5 dcl mleka
1,5 lonček moke

original PAM cooking spray
1 limona
Picture
Piščančje peruti razkosamo in jih začinimo oz. mariniramo z vsemi zgoraj naštetimi sestavinami. Pripravimo si sestavine za paniranje. V enem krožniku zmešamo drobtine s sezamom in črno kumino, v drugi krožnik nasujemo moko in v tretjem krožniku razžvrkljamo jajca z mlekom. 

Tisti, ki ne poznate črne kumine, si lahko več o njej preberete TUKAJ (klik). 
Picture
Začinjene peruti spaniramo. Povaljamo jih najprej v moki, nato v jajcu in na koncu  v drobtinah. Panirane peruti odlagamo na pekač obložen s papirjem za peko. 

Pečico ogrejemo na 220 stopinj. 

Tik preden damo perutničke pečt, jih pošprejamo s PAM sprejem. 
Picture
PAM sprej  je uporaben ob nizkokaloričnih in nizkomaščobnih dietah, ker ne vsebuje nobene kalorije in niti grama maščobe in prav tako ne holesterola.
Vsestransko uporaben sprej lahko uporabljamo za kuhanje, grilanje, pečenje, namaščevanje posode, skratka vsepovsod, kjer smo prej uporabljali maščobo. Svoj prostor komot najde v vsaki vegetarijanski kuhinji.
V eni dozi je za 512 porcij spreja, je neutralnega okusa. Sestavljen je iz kanola olja, lecitina iz sojinih kalčkov, malo koruznega alkohola zaradi njegove čistosti.

Picture

Omaka iz pečene rdeče paprike

Sestavine:

1 rdeča paprika
2-3 stroki česna
1 pooolna  žlica kisle smetane
1 žlica majoneze (lahko jo tudi izpustite)
5 srebrnih vloženih čebulic
sol
sveže zmlet poper
sok 1/4 limone
sveži lističi mladega origana
Perutničke pečemo najprej 20 minut na 220 stopinj. Vmes peruti 1x obrnemo. 
Nato zmanjšamo temperaturo na 190 stopinj, peruti še enkrat obrnemo in jih pečemo še približno 15 -20 minut, odvisno od pečice. Jaz jih pečem v ventilacijski pečici. 

Picture
Picture
Odlična je. Postrežete jo lahko k marsikateri jedi. Mi smo jo tokrat z izjemo postregli k perutničkam in moram napisati, da otroka sploh nista pomislila na kečap. :)) "Mama, je še kaj omake?"
Rdečo papriko popečemo (lahko jo osmodite na plinu, v pečici, v ponvi, …), ji odstranimo lupino in semena ter skupaj z ostalimi sestavinami v sesekljalniku dobro obdelamo. 
Picture
Po želji po perutničkah pokapljamo limono. 
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI