Hrustljavi ORGRAN ocvrti šparglji z majonezo - brez glutena in jajc

Hrustljavi šparglji so zakon. Ti so pripravljeni v dietni različini z ORGRAN izdelki, ampak kar se okusa tiče, se popolnoma enakovredno kosajo s tistimi z glutenom in jajcem. Res so dobri in nihče ne bo ugotovil, da so v bistvu dietni. 

Ti šparglji so: brez glutena, brez jajc, brez kvasa, brez soje in sojinega lecitina, brez oreščkov in so primerni tudi za vegane. V receptu je sicer uporabljen parmezan, ki vsebuje mleko, vendar le-tega lahko komot izpustimo in so tako šparglji tudi brez mleka. 

Recept je pripravljen za znamko ORGRAN. 

Sestavine za šparglje:

kvinojini kosmiči Orgran
šparglji
2 žlici jajčnega nadomestka Orgran (ali 1 jajce, če ne gre za dieto brez jajc)
ščep soli
parmezan (lahko izpustimo ali uporabimo nadomestek sira, v primeru diete brez mleka)
​ščep kurkume v prahu

​maščoba za cvrtje

Kvinojine kosmiče zdrobimo.

Špargljem odlomimo spodnji oleseneli del, jih operemo in obrišemo do suhega.

​Jajčni nadomestek zmešamo s 6 žlicami vode, dodamo kurkumo in vse skupaj dobro raztepemo.

Šparglje spaniramo: "jajce" > parmezan > kosmiči. 

Šparglje ocvremo v maščobi.

Ocvrte šparglje najprej pustimo na papirnati servieti, da ta popivna odvečno maščobo.

Postrežemo jih lahko kot tople ali hladne. 

Majoneza brez jajc

Majoneza pride res mazava in po strukturi in barvi ni drugačna kot običajna majoneza. Tudi njen okus se veliko ne razlikuje od običajne majoneze. 
​

Sestavine: 

2 žlici nadomestka za jajce Orgran
4 žlice vode
ščep kurkume
1,5 dcl kvalitetnega olja oljne ogrščice
2 dobri žlici jabolčnega kisa
ščep soli
​sveže zmlet poper

drobnjak

Jajčni nadomestek damo v ozko visoko posodo (tisto od paličnega mešalnika), dodamo vodo in s paličnim mešalnikom dobro zmešamo.

Med stalnim mešanjem (s paličnim mešalnikom) dodamo sol, poper, kurkumo in nato počasi prilivamo še olje. Mešamo tako dolgo, dokler masa ne naraste kot majoneza. Nekje minutko.

Na koncu vmešamo še kis. Poskusimo. Če je zadeva brez okusa, dosolimo in dodamo še malo kisa. Ker mora priti majoneza res okusna in mazava.

​Majonezo pustimo v hladilniku, da se okusi premešajo.