Jajca s šampinjoni, smetano in siri

"Mama vse je v sobo zadišalo po zajtrku. Mmmm, kaj tako diši?" je vprašal moj sine, ko se je še ves krmežljav privlekel iz postelje.

Jajca z gobami!"

Sestavine: 

4 šampinjoni
2 jajci
cca. 1 dcl smetane za kuhanje (lahko tudi sladka smetana ali vrhnje)
1/4 čebule
2 stroka česna
50 g najljubšega sira 
vejica rožmarina
drobnjak
piranska sol
sveže zmlet poper
olivno olje

Grana Padano sir za piko na i ;)

Šampinjone očistimo,  jih narežemo in na hitro na olivnem olju v ponvi popečemo. Šampinjone damo v pekač, v isti ponvi pa prepražimo na trakove narezano čebulo in na koncu še česen.

​Praženo čebulo in česen dodamo k šampinjonom, dodamo sveža zelišča, smetano, nariban sir in na vrh ubijemo jajci. Solimo, popramo. Česen lahko dodamo tudi direkt v pekač (torej ga ne pražimo). Tako bo vonj med peko še bolj omamen. Pazimo le, da je česen pokrit, ker drugače med peko oksidira in postane zelen. Z zelenim česnom sicer ni nič narobe, ni ga pa ravno fajn gledati med jedjo. 

Jajca s šampinjoni in svežimi zelišči pečemo na 220 poševnih stopinj par minutk, dokler beljak ne zakrkne, rumenjak je pa v notranjosti še vedno mehak. 

Po pečenih jajcih naribamo grana padano sir.