Jesenska skleda vitaminov in proteinov

Ker je jesen pravi čas, da telo opremimo z vitamini in minerali, sem vam pripravila 3 pestre različice "skled" in jih napolnila z dodatno dozo proteinov, ki so zdaj tako popularni. Uporabila sem predvsem rastlinske proteine, ki se nahajajo v stročnicah in jih dobite pri Bimedu tudi v obliku snacka oz. prigrizkov. Gre za pražen Edamame fižol, praženo čičeriko in pražen BOB. Vsi trije prigrizki so neverjetno hrustljavi in zato se v solatah znajdejo kot odlična zamenjava za krutone. Jaz jih (sploh hrustljavi bob) obožujem grickati tudi kar tako ko delam na računalnik, ko še kosilo ni fertik, ko gledam televizijo … Pražen bob recimo vsebuje kar 23% beljakovin. 

---

Sestavine za 1. skledo:

1 kavna šalica ajdove kaše (+ 2 šalici vode za kuhanje, + pol žličke soli)
Pražena čičerika Bimed
podušen brokoli, cvetača
5 češnjevih paradižnikov
5 listov zelene solate
1 jabolko
1 trdo kuhano jajce
50 g rdečega zelja 
1 piščančji zrezek
sol & poper
​ekstradeviško olivno olje
​

Kašo podušimo v dvakratni količini rahlo slane vode, ohladimo. Piščančje zrezke začinimo in popečemo na malo olivnega olja. Zelenjavo očistimo, narežemo, podušimo in skledo sestavimo. Po vrhu potresemo praženo čičeriko. 

---

​Sestavine za 2. skledo:

1 kavna šalica venere riža  (+ 2 šalici vode za kuhanje, + pol žličke soli)
Pražen Edamame fižol Bimed
1/5 glave kitajskega zelja
1 večji nariban korenček
pest borovnic, češnjev paradižnik
1/5 glave rdečega radiča
pražen brokoli in buča maslenka
​​1/2 kumare
1 trdo kuhano jajce
1 piščančji zrezek
sol & poper
​ekstradeviško olivno olje

​Sestavine za preliv iz arašidovega masla:

2 žlici arašidovoga masla Bimed
1 žlica sladkastega kisa
1 strok strtega česna
1 čajna žlička medu
malo ingverja in čili omake
5 žlic vroče vode
​sol

Črni riž podušimo/popražimo po navodilu proizvajalca na embalaži, bučo narežamo na manjše kocke in ju skupaj z prepolovljenim brokolijem nežno popražimo z malo soli. Preostalo solato očistimo in narežemo. Piščančje zrezke začinimo, popečemo, jajce skuhamo.

Skledo sestavimo in jo začinimo z arašidovim prelivom - sestavine nastrgamo in dobro premešamo. 
​

---

Sestavine za 3. skledo:

1 lonček ostankov riža 
pražen bob Bimed
oluščena sezamova semena Bimed
1/2 kumare
5 češnjevih paradižnikov
50 g rdečega zelja
1 večji korenček
50 g rdečega zelja 
2 trdo kuhani jajci
1 konzerva tune
sol & poper

preliv iz arašidovega masla (sestavine so zgoraj)​
​

Ostaneke riža popražimo (lahko mu za več okusa dodamo sojino omako), zelenjavo narežemo, jajce skuhamo in skledo sestavimo s tuno, praženimi semeni sezamam in praženim bobobom.
​

Naročnik recepta: Bimed d.o.o.