Juha iz pečene rdeče paprike

Juhe iz pečene rdeče paprike prej nisem niti jedla niti je pripravljala. Kolega Andrej jo je tako hvalil, da sem jo morala takoj skuhati. In res je odlična. Še večkrat bo pristala na našem jedilniku. 
Zdaj vem, kam bom poleti dala vso tisto rdečo papriko. 

Juha je prirpavljena brez čebule. Se mi zdi, da čebulo vse prevečkrat rinemo v jedi. Začinila sem jo z malo česna in veliko dimljene rdeče paprike. Uh... Ta dimljena paprika tako diši, da bi jo najreje na žlico.

Recept vam podarja Vitapur z Rosmarinom.

Sestavine:

4 rdeče večje paprike
1 strok česna
1 žlica mlete dimljene rdeče paprike
olivno olje
0,5 dcl smetane za kuhanje
sol
poper
​

Celo papriko na olivnem olju popečemo. 

Zakaj paprike nisem narezala in spekla v pečici? Ker se potem izcedi iz nje preveliko soka, ki v pečici izhlapi oz. se zapeče. Mi pa želimo v juhi vso papriko. No, čim več okusov, sokov, ki nam jih paprika da. 

Pečeno papriko ne rabimo lupiti, če imamo dober palični mešalnik. Papriko prerežemo in damo sok, ki se je nabral v njej v posodo, kjer bomo kuhali juho. Nato odstranimo semena.

Dodamo dimljeno mleto rdečo papriko, strt česen in dobro premešamo nad nizkim ognjem, da se mleta paprika lepo poveže z olivnim oljem in česen zadiši. Kasneje, ko bomo dodali vodo, se paprika ne bo tako lepo povezala, niti spustila toliko okusa.
​

Zalijemo z vodo. Koliko? Približno 5-7 dcl. Lepo gosta naj bo juha. Količin je za 2 odrasli osebi in 2 otroka. 

Solimo in juho počasi kuhamo do vrenja. Paprika je že itak pečena, tako, da ne rabi vreti dolgo. Dodamo še smetano za kuhanje, segrejemo samo do vrenja, takoj odstavimo in juho spasiramo. Ko enkrat dodamo smetano, juha ne sme več vreti, ker se bo smetana sesirila in bodo nastale ene take pikice, ki bodo plavale na površju. Z juho sicer ni nič narobe, ni pa fajn za pogledati. :)

​Juho postrežemo s popečenimi rezinami kruha, žemlje, ki jih podrgnemo s česnom. Po vrhu lahko pokapljamo še malo olivnega olja in začinimo s sveže mletim poprom.

Uporabila sem: 

- ponev Rosmarino Baste 24 
- kozica Rosmarino baste