Jurčki v prahu kot začimba

​A ste kdaj pomislili, da bi suhe jurčke zmleli v prah? Meni so čudovita začimba in si ne morem predstavljati gobove juhe, omake brez tega "praška". In kar je najboljše, dovolj je že ščepec te začimbe in jed dobi novo dimenzijo okusa. 

Posušimo lahko samo jurčke, lahko je vmes tudi kakšen brezov turek, ded ... Kot posušeni, dajo jedem čudovito aromo.
​

​Sestavine:

jurčki (lahko dodamo vmes kakšen turek, brezov ded, ...)
​

Od najstrejšega do najmlajšega jurčka. V zadnji vrsti pa sameva turek.

Pred sušenjem ....

Po sušenju.

Jaz sušim jurčke v retro stilu, toraj tako, kot moj oče. Na časopisnem papirju oz. na rešetki. Tako zrak enakomerno kroži in so dokaj hitro suhi. Vmes parkrat premešam, in to je to. Sušijo ne nekaj dni, odvisno od temperature stanovanja.

Največ arome dajo stari jurčki. Torej tisti, ki imajo trosovnico že kar fajn zelene barve.

Suhe jurčke samo še zmeljemo v prah (pri meni to opravi moj prijatelj Kenwood) in shranimo.