Kako odpremo kokosov oreh v samo 3 korakih?

A ste že kdaj stali v trgovini pred kokosovimi orehi in razmišljili, če ga kupite ali ne?? Bili so tako privlačni, tako ste si ga želeli kupiti, pa vas je črvičilo vprašanje: Kako ga boste odprli, kako ga boste uporabili, kako preverili, če je kokos svež in ni znotraj plesniv? 

Moj odgovor: preprosto! V treh korakih. 1. pogledamo očesa, 2. odstranimo vodo, 3. kokos razpolovimo.

Zagotavljam vam, da so ti trije koraki tako preprosti, da boste rekli: to ne more biti res? Pa je! Poskusite! Poletje je in naj še pri vas zadiši po kokosu. Zame ni poletja brez vonja po kokosu. 

Pirine palačinke z nutelo in svežim kokosom

1. Kako izberemo dober kokos?
​
Kokos enostavno vzamemo v roko in ga stresemo. Zdrav kokos vsebuje precej kokosove vode. Ko ga stresemo, zaslišimo, kako se v njem pretaka tekočina. Eni kokosi imajo več, drugi manj tekočine. Izberemo takega z več. Kako vemo, kateri ima več tekočine? Hm … Za začetek stresimo več kokosov. Razliko med zvokom oddajanja vode, ko tresemo skoraj polno steklenico oz. pol prazno, verjetno vsi poznamo. Enako je pri kokosu. 
​
Preverimo tri "očesa" na kokosu, ki ne smejo biti plesniva. 

Zdrav kokosov oreh

2. Odstranimo kokosovo mlečno vodo
​
V bistvu bi lahko napisala, da ima kokos dve očesi in ena usta. Zakaj? Ker sta očesi trdi, usta pa mehka. Poiščemo torej mehka usta, v katera zapičimo malo debelejši izvijač. Če ste našli prava usta, ta drugi korak ne bi smel biti problem, saj  izvijač z lahkoto zapičimo vanje. Res ne potrebujete nobene bormašine ali mišic za to dejanje. 

Poiščemo "usteca" in vanje zapičimo debeljši izvijač.

Kokosovo mlečno vodo enostavno zlijemo v posodo. Vmes bo potrebno kokos malo stresti, da voda lažje odteče. 

Mlečna voda dozorelega kokosa

​Kakšna je razlika med kokosovo vodo, kokosovim mlekom in mlečno vodo? 

Kokosova voda
Kokosovo vodo vsebujejo sveže obrani, mladi, zeleni kokosi. Bolj je kokos mlad, več vode vsebuje. Kokosovo vodo bi lahko enostavno poimenovali v čudežno vodo. Je sterilna, izotonična in vsebuje ogromno vitaminov in mineralov (kalij, kalcij magnezij) in z malo maščob, beljakovin. V glavnem popolna pijača, sploh priporočljiva  v vročih dnevih, ko s potenjem izgubljamo minerale. Kokosova voda je zaradi mineralov in mikroelementov bolj hranljiva od mleka in deluje antibakterijsko in antivirusno, čisti telo. 

Kokosovo mleko
Starejši je kokos, manj kokosove tekočine vsebuje, bolj mlečno barvo ta voda dobiva. To pa zato, ker se z zrelostjo kokosa debeli tisti beli mesni del. Mlad zelen kokos, tako skoraj nima belega mesa, ima pa ogromno kokosove vode, zrelejši temnejši kokos, pa ima manj kokosove vode in precej belega mesa. Zato vsebuje zrel kokos precej več beljakovin, ogljihovih hidratov in maščov, prav tako pa vitaminov A, B in C. Če belo kokosovo meso naribamo ter ožamemo, dobimo kokosovo mleko. Več kokosovega mleka pa dobimo, če naribanemu kokosovemu mesu dodamo malo vode in vse skupaj skuhamo, da je bolj mehko in nato ter ožamemo. Bolj je mleko sveže oz. manj razredčeno, več maščobe vsebuje. Tako npr. iz sveže naribanega kokosovega mesa dobimo kokosovo mleko, ki vsebuje nekje 20-25% maščobe. Če to mleko shranimo, se bo čez čas naredila na vrhu kokosova smetana. 

Kokosovo vodo uporabljamo predvsem kot izotonični napitek, saj bi jo bilo škoda kakorkoli predelati in s tem izgubiti njeno zdravilnost.
Kokosovo mleko pa največkrat uporabljamo v sladicah, sadnih napitkih, smootijih, juhah, …

3. Kokos razpolovimo

S topo stranjo noža udarjamo po "ekvatorialni" sredini.

Tudi ta faza je enostavna in ne potrebujemo ne macole in ne mišic. Kokos primemo v roko kot kaže slika. V drugo roko primemo mesarski nož (tistega največjega, kar ga imamo doma) in z njim s topo stranjo noža (ne z rezilom) srednje močno udarimo po sredini kokosa kot kaže slika. Kokos obračamo in udarjamo ves čas po "ekvatorialni" sredini. Že tam nekje pri 5. udarcu bi se kokos moral vdati in počiti.

​Če smo v naravi in nimamo pri sebi noža, tolčemo s kokosom ob skalo -  prav tako vedno po "ekvatorialni" sredini. 

Z nožem razpolovljen kokos

4. Odstranimo lupino

S konico manjšega noža zarežemo naokrog med mesom in lupino in s pritiskom noža narahlo odstranimo lupino. Kokos ima polg trde zunanje lupine še notranjo mehko rjavo lupino, ki jo z nožem  ali lupilcem z lahkoto odstranimo. 

Lahko pa spet z nožem parkrat udarimo ob lupino, ta se bo sicer zlomila, bo pa meso hitreje odstranjeno.

​

5. Uživamo v pripravi kokosovih jedi in okusu kokosove svežine

Pirine palačinke z nutelo in sveže naribanim kokosom

Mi smo tokrat odprli kokos za zajtrk in pripravili pirine palačinke z nutelo in sveže naribanim kokosovim mesom. 

​

6. Shranjevanje svežega kokosa

Kokosovo vodo, mleko ali meso lahko shranimo v hladilnu par dni. Jaz jih shranjujem v zaprti posodi, da se ne navzamejo vonja drugih jedi iz hladilnika. 
​
Lahko pa kokosovo meso, ki mu pravimo kopra, tudi posušimo na soncu in naribamo v kokosovo moko za kasnejšo uporabo.