Kdo se v resnici prehranjuje bolj zdravo? Vegani, paleo, presnojedci, mesojedci ...?

Hrana je danes najpomembnejše strateško orodje in orožje. In kdor obvladuje globalno trgovino s hrano, obvladuje tudi vse ljudi tega sveta. So obvladali tudi vas s svojim pritiskanjem in lobiranjem o tem, kaj je spet "tokrat" zdravo? 

​Kaj je zdravo? ZMERNOST pri prehranjevanju!

Če vklopiš televizor, računalnik, radio, stavim, da nas bo kaj kmalu nekdo začel prepričevati, katero živilo je zdravo in katero ni, o tem, da sta beli sladkor in moka skoraj smrtno nevarna, kaj povzroča raka, kako živeti zdravo, ohraniti mladosten videz. Vsak nas bo prepričeval s svojim produktom stoletja, s svojo shujševalno dieto, s svojim super živilom in oh in sploh. 

"Zdravo, zdrav, zdravo, brezgrešno, fit, zdravo, božansko za mladost, raw, napitek, ki je 10,000 x močnejši od kemoterapije, banana in kozarec mlačne vode zmanjšuje telesno težo, zamrznjene limona najhujša mora pacientov" itd. To je samo nekaj tem, ki sem jih v 15 s našla na FB. 

In v tej poplavi norenja, vsiljevanja živil, dodatkov katerih imen niti izgovoriti ne morem ali prvič slišim, pozabljamo na super živila, ki zastonj rastejo pri nas, pozabimo ohraniti zdravo pamet in živeti in se prehranjevati zmerno. Ker kaj je zdravo je relativno. In če je nekaj zdravo za tebe, še ne pomeni, da je zdravo tudi za mene. 

Na mojem blogu boste našli med sestavinami tako beli sladkor kot belo moko. Ne pravim, da sta "zdrava". Pravim pa, da sta pri zmernem uživanju neškodljiva. Malo se spomnimo nazaj člankov, ko so nas najprej prepričevali z raznimi super nadomestki belega sladkorja, ki so vsi po vrsti kaj kmalu izginili, saj se je pokazalo, da ali ta "super" nadomestek vpliva škodljivo na jetra ali da vzpodbujajo pojav odpornosti na inzulin ali nekaj drugega. Recimo stevia. Najprej so nas z njo strašili, potem si jo našel na vseh policah in je bila naenkrat "boom", zdaj se jo spet opušča in je tu super nadomestek belega sladkorja Sukrin. Nič ne bom pisala glede tega. Samo čakam. 

No enkrat me je nekdo precej ostro obsodil, ko sem to napisala. Pa bom svojo tezo, ki jo bom okrepila spodaj s konkretnimi podatki, dokazala malo kasneje, da še kako drži. ​

​Moja babica (že zdaj naša prababica) nikoli ni slišala za nič drugega kot za beli "cuker". Še danes živi. V bistvu so vsi moji stari starši dočakali zavidajočo starost, vsi so imeli kmetije, jedli domačo in predvsem različno hrano, pili vodo, vino in domač sok in kar je najpomembneje: vse to so uživali zmerno in vedno sezonsko! Pa ne zavestno, ampak zato, ker takrat ničesar ni bilo v izobilju. Niti soli ali sladkorja. Kar so pridelali, to so jedli. 

Da ne bo kdo narobe razumel. Ne pravim, da pojdimo nazaj. Pravim: vklopimo že enkrat pamet, pomislimo logično in se nehajmo nažirati, temveč živila konzumirajmo ZMERNO. Vsa! Kuhajmo si kosila doma, jejmo različno, pestro. 

Zakaj mislimo, da so Chia semena, goji jagode, maca, neki kristalčki, pa šisandra ali kaj je že, chlorella ipd., ki jim nekateri "sponzorji" pripisujejo že skoraj čudežne učinke, kaj boljši od teh odličnih živil, ki rastejo okrog nas: bezeg, gozdne jagode, borovnice ali maline z grma izpred hiše, gozdne robide, pa kutine, domača zelišča, zelena solata z babičinega vrta, pa kefir, doma kuhana hrana itn.? Niso boljši! Pa če verjamemo ali ne. Oziroma so dobri ampak v kraju kjer rastejo. Da pa to "čudežno zdravilo" pride k nam, pa malo pomislimo, kaj je potrebno z njim narediti, da pride stvar v "dobrem stanju". Nekako ga je potrebno ali termično ali kemično ali kako drugače obdelati, predelati, pošpricati proti vsem možnim parazitom, ušem, ohranjevalcem barve, ohranjevalcem okusa, hraniti v komorah Co2 nekaj let,  itn. 

---

Shranimo bezeg, jagodo, moko v škatlo ali plastično vrečko za nekaj časa. Kaj se bo zgodilo z njo? Odgovor verjetno vsi poznamo, kakot tudi tistega, da živilo vsebuje največ hranil, vitaminom v v prvih dveh dneh, ko ga "odtrgamo". In zato je pomembno, da uživamo živila sezonska in sveža.

In zakaj bi bila živila, katerih ime komaj izgovorimo, boljša? Ker nam to trobijo na vseh možnih kanalih in nimamo časa, da bi se spravili preverit kaj vse vsebuje šipek, ki raste za vsakim grmovjem in preprosto ugotoviti, da živimo v raju. Ja. V raju, ki ga ne znamo izkoristiti in je "sosedova" goji jagoda zato veliko boljša. Tako se govori. ​

---

Kdo se prehranjuje bolj zdravo? Vegani, mesojedci, ...

Pa gremo k naslovnemu vprašanju? Kdo se prehranjuje bolj zdravo? Kdo bo dlje časa živel, kdo bo lepši, močnejši, hitrejši in kdo bo bolj zdravo umrl? Paleo ali presnojedci, mogoče vegani ali zapriseženi mesojedci, vsejedci? Kdo bo zato imel manj migren, srečnejše življenje, kdo bo bolj uspešen, kdo se bo lažje zoperstavil stresu? 

Moj odgovor se žal ne skriva v nobeni od oblik izbire prehranjevanja glede na zgoraj omenjeno delitev. 

Moj odgovor se glasi: Kar je zame zdravo, kaj je za moje telo primerno, še ne pomeni, da je primerno tudi za tebe in posledično tudi zdravo.  In isto velja za vsakega posameznika. Zakaj? Odgovor dobiš malo nižje.

---

Kateri način prehranjevanja komu paše, je odločitev, pravica vsakega posameznika. Zato prosim, ne preprečujmo se na vsakem koraku, kaj je zdravo in kaj ne. Pa ne zato, ker je to pravica posameznika, ampak ker je dejstvo. Tako kot je dejstvo, da je vsako telo svoj individum. 

Pa podkrepimo z dokazi to mojo tezo.

Poznate tisto: mene fižol napenja, po pomarančah dobim eritem, po lešnikih kašljam, po mleku me črviči ... "Jaz pa ne! Kako sva si različna!"  

---

Spodaj prilagam dva dokumenta. Dokumenta, ki govorita o alergijah oz. intoleranci na določeno hrano. Pa ne na splošno, ker je govoriti o tem, kako nekaj povzroča alergijo, drugo pa ne, v današnjem času, času vseh možnih testiranj, to popolnoma brezveze, ko vemo, da vsako telo reagira na določeno hrano drugače.  

​Kaj pomeni intoleranca na hrano?
​

Kaj pomeni intoleranca na hrano? Bom poskusila razložiti na enostaven način. Bolj strokovno razlago imate v spodnjem dokumentu.

Pomeni, da se naše telo na določeno zaužito  živilo odziva slabo oz, da je za nas to živilo neprimerno in nezdravo. Zakaj tudi nezdravo? Ob takšnem zaužitem živilu, se naše telo brani tako, da začne izločati protitelesa IgG, ker želi to za njega neprimerno  živilo po domače  povedano uničiti. Če je tega živila preveč, je telo zaradi "dela" preobremenjeno, se počutimo utrujeno, lahko pa se pokažejo drugi simptomi: migrene, izpuščaji, eritemi, astma, kronični rinitisi, depresije, artritisi, anksioznost, fibromialgija, itd. 

In zato ni pošteno pisati: lanena semena so zdrava, meso povzroča utrujenost ali gluten je slab. In osebe, ki imajo intoleranco na pšenico, še ne pomeni, da morajo z jedilnika črtati vsa živila, ki vsebujejo gluten (glej tabelo spodaj). 

---

Dokaz: spodnja tabela

Primer je konkreten, recimo od osebe, ki mi je zelo blizu in je večino življenja imela težave z odpornostjo, alergijami, zanositvijo, eritemi, izpuščaji in drugimi težavami, pa naj je "prešaltala" na kakršnokoli možno dieto, ki so ji jo predlagali.
​Zelo mi je žal, da je to vrsto testiranja (pazi: odvzem samo ene epruvete krvi), možno opraviti samo v tujini in se še noben ni spomnil, to zadevo prinesti k nam. Le zakaj?

Zaradi povezave z osebnimi podatki, sem ime osebe zakrila. ​

Kot je vidno iz tabele, ima ta oseba najizrazitejšo intoleranco na lanena semena, ki se pojavljajo povsod kot super živilo v prehrani vegetarijancev, veganov in velja samo živilo nasploh za zdravo. Ker je veljajo za zdravo, lahko tudi povem, da so ji svetovali za premagovanje težav tudi čim več takšne in drugačne hrane uživati. O, ja! Torej ne velja vse povprek tuliti, kako je nekaj zdravo. Tudi oreščki so tukaj, pistacija, fižol in grah, ki so vsakodnevna prehrana veganov zaradi vnosa beljakovin. Za njo to ni zdravo! Mogoče za koga drugega je.

​
Najbolj zanimiva so pa živila, ki vsebujejo gluten: pšenica, ječmen in rž. Medtem, ko se mora pšenice strogo izogibati, je ječmen pogojen in rž popolnoma ok. Kar se tiče glutena, bom samo napisala: če vas je Bog dal, lepo vas prosim, če nimate nobene težave, zakaj hudiča ga črtate iz jedilnika? A mislite, da boste res bolj zdravi?

Po drugi strani, pa kot lahko vidimo, da oseba nima popolnoma nobene razvite intolerance na meso. Še največ IgG-je se vklopi, ko je zajca. Ampak vse to skupaj ni nič. Oseba prav tako nima razvite popolnoma nobene intolerance na kvas, ki so ga mnogi danes skoraj zabili na križ. Žal pa ta oseba ne bo smela spiti piva, ki ga vegani tako ljubijo, saj ji škodi kvas, ki ga pa uporabljajo pivovarji. 

Zanjo je tudi med, ki velja za bolj alergeno živilo, popolnoma varen.  Tukaj so tudi gobe in trsni sladkor (glej ga hudiča, GREŠNIK!), ki ji ne povzročajo popolnoma nobenih težav.. 

In tako naprej. 

---

Zato upam, da bomo vsi skupaj vklopili malo razuma, zdravo pamet in se nehali obtoževati, kdo bolj zdravo je in se ponovno naučili poslušati svoje telo in uživati v dobri hrani in v zmernosti. ​ 

Vodnik za osebe z intoleranco na hrano (za branje dokumenta kliknite Download) 

​Tukaj je razlaga v angleščini oz. dokument, ki ga prejme vsak testiranec v tujini poleg rezultatov testiranja za intoleranco na hrano.
​Ob takšnem dokumentu si želim, da bi tudi pri nas kaj podobnega v specialističnih ambulantah prišlo v prakso, nas rasvetlili in ne da si več ali manj prepuščen sam sebi pri razlagi rezultatov ali ti celo rečejo, da preveč uporabljaš google. 
​

food_intolerance__patient_guide_book.pdf
File Size:	6749 kb
File Type:	pdf

Download File

---

ZAKLJUČEK

​Kakšno hrano bo užival, se naj vsak posameznik odloči sam, na podlagi konkretne občutljivosti posameznika in ne na podlagi splošno znanih, modernih dejstev, ki se vsake toliko časa zelo rada spreminjajo. 

​
​Zgornji članek je moj pogled na to "kaj je zdravo in kaj ne", kateri način prehranjevanja je zdrav. Seveda je potrebno upoštevati dejstvo, da ima neka oseba lahko tudi druge težave, recimo zgago ipd. V tem primeru bo ta oseba seveda črtala s seznama tudi za njo drugače "varna" živila, ki pa niso varna za njeno želodčno sluznico. Če pogledamo mojo znanko, bi to bila absulutno kava, četudi na njo nima razvite popolnoma nobene intolerance. 

Težko mi sede, ko vidim, kako določene osebe niti malo ne zanima, kaj ponese v usta, s čim hrani svoje telo, svoje edino telo. Po drugi strani pa slepo verjame, kaj mu prodaja globalna trgovina. 
​

In ker je naše telo takšno kot je, ne moremo biti vsi vegani, niti presnojedci, niti trdi paleo, strogi mesojedci. In verjamem, da če bi se vsi prehranjevali tako, kot naše telo prosi, zmerno, bi marsikatera težava ali bolezen izginila z obličja zemlje.

ŠE TOLE MORAM  OBVEZNO DODATI ZA VSE VEGANE (za katere sicer predvidevam, da bolj slučajno zaidejo na mojo stran, kot berejo, pa vseeno, mogoče bo pa kateri prebral tole), če je že govora o zdravi prehrani:

Mnogokrat berem, kako vegani v svojo prehrano morajo vključiti čim več vitamina B12 in folno kislino, ki je žal ne morejo dobiti drugače, kot da posežejo po farmaciji. Dragi vegani in vsi tisti, ki pišete članke, jedilnike za njih in jim to svetujete ... Obstaja reč, ki se ji reče KEFIR in je čudežna. Kefir lahko naredite tudi iz ovsenega, kokosovega, mandljevega mleka ali vodni kefir. In "guess what!" Bakterije so tiste, ki proizvajajo s svojim "delom" probitike, tudi ta B12 in folno kislino. In tudi v rastlinskih mlekih, ja. Poleg tega vam te bakterije kalcij in omenjena vitamina, hranila predelajo v tako obliko, da jih bo vaše telo popolnoma izkoristilo. To pomeni, da se s tem ne more primerjaati nobena pilula iz  apoteke. Potem so pa tukaj še druge fermetirane jedi: kisla repa, zelje, kvašene kumare, v bistvu vse, kjer svoje delo opravljajo dobre bakterije, se najde vitamin B12. ;)

Vse o kefirju in njegovih zdravilnih učinkih najdete na tej povezavi. 

Nekaj o  pravilni prihrani živil, predvsem zakaj je pomembno, da testenine ne razkuhamo, kaj to pomeni za naše telo, kako to, da vsaka kalorija ni enaka, kam se te lepijo na naše telo, pa najdete na tej povezavi.   

---

---

9.10.2015

Iz podjetja DNK-ANALIZE d.o.o. so mi sporočili, da lahko podoben test, torej TEST INTOLERANCE NA HRANO, opravite tudi pri njih. Kontaktirate jih lahko na tel. številko 059 055 532. Njihovi strokovnjaki vam bodo znali povedati vse o testiranju in vam odgovorili na vaša vprašanja. Test najdete opisan na njihovi strani www.dnk-analize.si . Pri njih imate tudi možnost prehranskega svetovanja po opravljenem testiranju, kar je en velik plus.

---