Kinder pingui kokos

Doma tole tortico obožujemo vsi, od malega do velikega. No, včeraj sva se s hčero odločile, da jo naredive sami, malo večjo, in sicer v obliki torte. In moram priznati, da sva presenetile samo sebe, saj je točno taka, kot tista iz trgovine. Naredite jo en dan prej, da se okusi prepojijo in da je krema lepo hladna.  Vzelo vam bo kakšno urco in pol dela. 

Sestavine za biskvit:

3 jajca
120 g presejane moke
70 g sladkorja
1 zvrhana žlica medu
50 g temenga kakava v prahu (Kraš - rumena škatlica)
0,5 dcl mleka
1/2 pecilnega praška

Rumenjake, sladkor penasto zmešamo in dodamo med, mleko ter presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Beljake stepemo posebej in jih na koncu z lopatko ali kuhalnico počasi vmešamo. 

Maso vlijemo na okrogel pekač (max. 24 premera, drugače dodajte še kakšno jajce), kateremu smo dno prekrili s peki papirjem. Testo z lopatko razporedimo ob robovih, da nam ne nastane v sredini med peko hribček. Pečemo cca. 15 minut na 180 stopinj v že ogreti pečici. Med peko naj bo pekač pokrit z drugim pekipapirjem, da preprečimo dviganje biskvita  po sredini. 
Biskvit ohladimo in ga vzdolž prerežemo. 

Sestavine za kremo:

200 ml sladke smetane za stepanje
250 g mascarpone sira
1 dobra žlica medu
2 žlici kokosa

Najprej stepemo sladko smetano in med stalnim mešanjem dodamo med in po žlicah mascarpone sir. Na koncu vmešamo še kokos.

Sestavine ža čokoladni preliv:

350 g čokoladnih kapljic
4 žlice olja

Čokoladne kapljice raztopimo nad paro, jim dodamo olje ter vse skupaj premešamo v gladko čokolado. Pazimo le, da čokolada ne bo prevroča (segrejemo nekje na 35 stopinj, da nam kasneje čokolada ne posivi) in nam ne stopi kreme. 

Posebej v kozarcu,  0,5 dcl toplega mleka zmešamo z raztopljeno čokolado s katerim bomo navlažili biskvit. 

Našo tortica Kinder pingui kokos sestavimo:

Obod pekača namestimo na krožnik, damo vanj spodnji biskvit, ki ga navlažimo s čokoladnim mlekom, premažemo s polovico kreme in po kremi polijemo 1/3 raztopljene čokolade. Krožnik malo za zazibamo, da se čokolada enakomerno razporedi. Damo za 5 minut v hladilnik, da se čokolada strdi. 

Na strjeno čokolado nanesemo preostalo polovico kreme, ter preostali navlažen biskvit (navlažen naj bo po spodnji strani). Previdno odstranimo stranice pekača ter našo tortico na tanko prelijemo s preostalo čokolado. Če se želite izogniti ostankom tekoče čokolade na krožniku, prelijte tortico na mrežici. 
Po čokoladi potrosimo kokos.

Tortico damo v hladilnik za par minut, da se čokolada strdi. Razrežemo jo lahko takoj, vendar vam zagotavljam, da je okus tisti pravi na drugi dan, ko se vsi okusi prepojijo in je tortica primerno hladna.