Kokosovi čupavi sendviči

Kokosovi čupavi sendviči so božanski. Mehki, sočni, tako čokoladno kokosovi...

Iskreno povedano, najprej sem želela narediti tiste original kokosove čupavce. Ker pa smo v času karantene in šparanja s sestavinami, sem se odločila, da uporabim manjši pekač. Sem tuhtala, a čem s 4 jajci speči biskvit ali bo dovolj s 3 jajci. Ja, 3 sem vzela. Premalo za ta pekač na sliki. Biskvit je bil precej nizek, tak kot za rulado. Pa sem naredila sendviče, premazane z Lino Lado in jih nato namočila v čokoladno mleko, ki sem ga obogatila z rumom in vse skupaj povaljala v kokosu. Noro!

Mojim sem komaj tiščala roke vstran, da sem lahko naredila tistih par fotk. "Mami, si že? Pa te tukaj ob strani ne slikaš. Lahko te?" 

V receptu sem napisala količino sestavin za večji pekač. Da ne boste rabili računati. Ker se skoraj ne splača delati tega peciva v majhnem pekaču. Mi smo ji zmazali "u minuti".  :))

Pripravljeno v sodelovanju z Žitom in Gorenjka čokolado. 

Sestavine za biskvit, velik plitek pekač, 42 x 32 cm:

8 jajc
8 žlic sladkorja
8 žlic posebno bele moke Žito
1/2 zavitka pecilnega praška Dolcela
1 Bourbon vanilijev sladkor Dolcela


Ostale sestavine: 

Lino lada Nougat
200 g jedilne čokolade Gorenjka Chef
250 ml mleka
1 žlica ruma
​kokos za posip

Rumenjakom dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter na visoki hitrosti stepamo, dokler ne dobimo puhaste, svetlo rumene kreme, ki mora narasti nekje za 5 krat. Sladkor se mora stopiti. 

Moki dodamo pecilni prašek in presejemo k jajčni kremi. Beljake stepemo v sneg. 
​ 

Dodamo še 1/2 snega beljakov in z nežno z lopattko premešamo. Na koncu vmešamo narahlo še preostalo polovico snega. 
​

Maso vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko. 

Pazi! Jaz sem zgornje količine sorazmerno zmanjšala za manjši pekač. Zato je na slikah manjši pekač in manj sestavin. 

Biskvit pečemo nekje 15 minut. Pečenega zvrnemo na mrežico, odstranimo papir za peko in počakamo, da se biskvit ohladi. 

Ohlajen biskvit prerežemo na polovico in eno polovico premažemo z Lino Lado.
​ 

Naredimo sendvič z biskvitoma. Biskvit narežemo na kocke. 
​

Mleko segrejemo skoraj do vrenja, dodamo čokolado, rum in z metlico zmešamo v čokoladno mleko.
​

Sendviče namakamo v čokoladno mleko...

… in vsak sendvič takoj povaljamo v kokosu. 
​

Pecivo hranimo v zaprti plastični škatli, da se ne izsuši.
​