Koprivača - omaka iz kopriv in čemaža

Tak čas je. Čas kopriv in čemaža. Zastonj super živili, ki ju hitro spremenimo v okusno omako. Poimenovala sem jo koprivača. Njen okus je zelo podoben okusu omake iz špinače. Namesto česna je tukaj divji česen - čemaž, namesto špinače so tukaj koprive. Železa in vitamina C na izvoz. 

Poleg sem nam pripravila štefani pečenko, ker sem dan prej posnela video, kako skuhati jajca, da se fajn olupijo in mi je ostalo par komadov jajc. Pa pire krompir. Za oboje, kremni pire krompir in štefani pečenko najdete recepta med mojimi RECEPTI. Spodaj sem pa priložila še video recept za štefani pečenko in nasvet kako najlažje skuhamo oz. olupimo jajca. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Sestavine za koprivačo: 

1 košara kopriv (res nisem tehtala)
2  šopka čemaža 
0,5 dcl vode
0,5 dcl smetane za kuhanje
sol

Za koprivačo potrebujemo vršičke mladih kopriv. Pečejo kot hudič. Vmes me je katera skozi dvojne rokavice vžgala.

Pa dva šopa čemaža rabimo. Recimo tri takšne kot so spodaj na fotografiji. 
​

Koprive operemo, dodamo sol, vodo in pokrito dušimo na nizkem ognju par minut. Vmes na hitro premešamo, da hitreje uvenejo. Dodamo čemaž. 

Na nizkem ognju in par minutk zato, da izgubimo čim manj vitaminov, s katerimi je narava spomladi tako radodarna.

Ko zeli ovenejo, vse skupaj prelijemo v dober blender, dodamo smetano in zmiksamo. Jaz uporabljam steklen Kenwoodov blender, s katerim lahko blendam tudi vroče juhe oz. druge vroče zadeve. 

Dobiti moramo lepo kremno, gosto koprivačo. 
​

Za štefani pečenko sem zmlela mešano mleto meso, dodala jajce, drobtine in začimbe in vse skupaj zmešala. 
​

Nadevala sem jo s kuhanimi jajci (uporabimo lahko tudi pisanice), premazala z maščobo, dodala v pekač malo vode in spekla. 
​

Recepta oz. navodila za štefani pečenko ne bom posebej opisovala, ker je zelo nazorno prikazano v spodnjem videu. 

Nasvet, kako skuhamo jajca, da se fajn olupijo je prikazan v videu Polnjena jajca.

Tole je moj >> Kenwood Chef Titanium, ki mu ni para.
Moj je sicer manjši, ni XL model, kot tisti na povezavi. Moj ima torej 4,6 namesto 6,6 L posodo. Titanium model je zakon!
​