Korenčkova juha z ingverjem

A imate radi juhe? Jaz jih dobesedno obožujem. Vseh vrst. In vsakokrat jih naredim malo drugače. Tokrat sem v to korenčkovo juho zakuhala še malo ingverja, da nas v teh januarskih mrzlih dneh malo okrepi in eno jabolko. Ker korenček je tak bolj sladkast, jabolko pa judi doda malo kisline. 

Juho sem postregla z malo bolj eksotično začinjenimi krutoni. Včeraj sem pekla Kruh s koruznim zdrobom in ga je ostalo glih za dve rezini. Narezala sem ga na kocke, začinila in popekla. Odlično!

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Sestavine: 

5-6 srednjevelikih korenčkov
1 jabolko
1 žlica nastrganega ingverja
olivno olje
100 ml kokosove smetane (lahko tudi navadne) 
mešanica začimb garam masala (lahko tudi druge)
stari kruh
sol
poper
​

Najprej si pripravimo krutone. Stari kruh narežemo na kocke, ga pokapljamo z olivnim oljem in začinimo. JAz sem uporabila indijsko začimbo garam masala, lahko pa uporabite začimbe po želji. 

Krutone razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko in jih na hitro popečemo v pečici na programu žar. Recimo par minutk na 220 stopinj Celzija. Lahko jih pa popečemo tudi v ponvi. 
​

Korenje naribamo, ingver nastrgamo. 
​

Korenje sem naribala z nastavkom za srednje veliko ribanje, ingver z manjšim nastavkom. Ker igver vsebuje veliko olesenelih nitk, le te tako ostanejo na samem nastavku. V kolikor imate navaden ribežan, korenje naribajte na večjem, ingver na najmanjšem. 

Korenje popražimo na olivnem olju, dodamo jabolko, ingver, in vse skupaj še malo popražimo. Zalijemo z vodo, solimo in začinimo po želji. Juho kuhamo na srednje nizkem ognju približno 15 minut, da se korenje skuha. Če je korenje bolj na debelo naribano, ga kuhamo, dokler ne postane mehko. 

Juhi dodamo smetano in vse skupaj gladko spasiramo. Jaz juhe pasiram kar v steklenem vrču - blenderju. Ker je steklen, omogoča vroče miksanje in se ne obarva. 

Jaz sem dodala kokosovo smetano, zato juhe več nisem kuhala. V kolikor uporabite smetano za kuhanje, juho segrejete do vrenja. 

Juho postrežemo s krutoni. 
​

Jaz sem si v mojo dala še malo smetane. ;)

Recept mi je pomagal pripraviti: 

• kuhinjski robot: Kenwood Chef Titanium Patissier XL
• od nastavkov sem uporabila: večfunkcijsko posodo za ribanje, sesekljanje, strganje in 1,6 litrski steklen vrč

​