220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Koruzne tortilje & čips  - take, ki se ne drobijo ;)

4/7/2014

5 Comments

 
Picture
Picture
Mmm koruzne tortilje so zakon. Ko preberem sestavine tistih kupljenih iz trgovine, me kar zmrazi ob dodatkih. In res ne vem, zakaj jih ne bi naredili doma, če nam ne vzamejo veliko časa, so res dobre, enostavne, samo iz dveh sestavin (voda in sol ne štejeta), take, ki se ne drobijo, so brez glutena ter zanje ne potrebujete posebne moke mase harine iz katere mehičani delajo te tortilje. 
Koruzni čips? Ta pa ni nič drugega kot naše tortilje, razrezane na trikotnike in do hrustljavosti izsušene v pečici. 
Picture
Sestavine: 

220 g koruzne moke (jaz uporabljam Mlinotestovo)
30 g koruznega škroba (Gustin za peciva)
pol žličke soli
200 ml vrele vode

+ koruzna moka za valjanje
Picture
Vse suhe sestavine v skledi dobro premešamo, da se koruzni škrob enakomerno pomeša med moko. Nato dodamo vrelo vodo. Jaz vodo pogrejem kar v mikrovalovki, ker je hitreje in se ne ubadam z izgubo vode med pogrevanjem in ostankom v loncu. Voda mora biti res vrela, da moko v bistvu poparimo. Ker je zadeva zdaj dokaj vroča in je ne moremo kar tako pregnesti z rokami, si za začetek pomagamo z žlico. Lahko bi uporabili tudi stroj, vendar se proti koncu testo z roko lepše omesi in oblikuje kepa. 
Še mogoče opozorilo: čeprav zgleda zadeva precej suha, ko vlijete vodo v moko, nikar ne dodajajte več vode, ker se bo, verjamite, testo lepo zlepilo skupaj. Samo lepo pregnetite z rokami. 
Picture
Omesimo torej testo. Testo ne pride tako mehko in elastično kot pri pšeničnih tortiljah. Recimo, da je po konzistenci precej podobno krhkemu testu. 
Picture
Testo razrežemo na 8 delov za 8 tortilj. Ker bomo tortilje sproti valjali in pekli, ostanke testa pokrivamo s krpo, da se nam ne izsušijo. 
Picture
Iz osmine dela testa oblikujemo kroglico in jo na s koruzno moko posipanem papirju za peko s prsti sploščimo. Malo moke posipamo še po zgornjem delu testa, da se nam ne prilepi na papir in bomo testo enostavno odstranili. 
Picture
Picture
Papir za peko prepognemo, pokrijemo testo in kroglico razvaljamo v tanko "palačinko", na 1-2 mm debelo. Vmes lahko testo odlepimo in še malo pomokamo, če se je preveč prilepilo. Vem, ni ravno krog. :)) 
Picture
Koruzno tortiljo spečemo z obeh strani v razbeljeni ponvi za palačinke, ker ima le-ta res debelo dno in ne potrebujemo olja. Tortilje lahko spečete tudi direkt na plošči na štedilniku na trda drva. Nikar pa ne dodajajte v ponev olja. Pečemo na zmernem ognju nekje 1 minutko na vsaki strani. Kot palačinko. 
Picture
Tortilje delamo sproti, eno za drugo. Ko se naprimer ena peče, drugo že valjamo. Odlagamo jo ena na drugo, da ostanejo tople in mehke. 
Picture
Za koruzni čips tortiljo enostavno razrežemo na večje ali manjše trikotnike. Po želji. 
Picture
Razrezane trikotnike tortilj položimo v pekač obložen s papirjem za peko in jih v pečici na 120 stopinj izsušimo. Če delamo čips, je pomembno, da so tortilje res tanke, da si kasneje ne polomimo zob in da je tako čips res hrustljav. 
Picture
Čips po želji osolimo ali začinimo. Nam zraven najbolj paše doma pripravljena, sveža in ravno prav pekoča lušt'na mehiška salsa.
Picture
Tortilje, ki so nam ostale, na krožniku pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jih skranimo v hladilniku par dni. 
5 Comments
Rok
17/5/2016 20:45:24

Kako dolgo pa se tortilije sušijo? časovno približno?

hvala za odgovor.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
17/5/2016 20:47:24

Dokler niso suhe oz. hrustljave. :))) Joj, pa res nikoli na uro ne gledam. Eno uro?

Reply
Rok
17/5/2016 20:45:32

Kako dolgo pa se tortilije sušijo? časovno približno?

hvala za odgovor.

Reply
Rok
17/5/2016 20:45:38

Kako dolgo pa se tortilije sušijo? časovno približno?

hvala za odgovor.

Reply
Rok link
17/5/2016 20:45:48

Kako dolgo pa se tortilije sušijo? časovno približno?

hvala za odgovor.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI