220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Kosilo na 2. adventno nedeljo: Nadevan piščanec na žaru & Štruklji z rdečim zeljem

8/12/2014

0 Comments

 
Picture
Piščanec je pri nas zakon. Vsaj dvakrat na teden ga jemo v takšni ali drugačni obliki. Meni sicer že nad ušesa gleda ven, vendar bi ga moji jedli, če bi lahko, tudi za sladico. In zato smo piščanca izbrali za glavno jed 2. adventne nedelje. Nadevali smo ga s črnim kruhom, semeni in jabolkom. Čeprav se nadev piščanca smatra za prilogo, smo se odločili, da bomo zraven pripravili še odlične štruklje z rdečim zeljem. 
Picture

Kremna juha iz hokaido buče na piščančji osnovi

Ponavadi, ko kupiš celega piščanca, dobiš zraven še srček, želodec in jetra. Zato sem srček in želodček porabila za juho. Prepražila sem ju s čebulo in nato dokončala po receptu za kremno juho iz hokaido buče, ki jo nadete med RECEPTI, Kosila in večerje.
Picture

Na žaru pečen piščanec, nadevan s črnim kruhom, semeni in jabolkom

Piščanca s hrustljavo kožo in vseeno sočnega, lahko pripravimo tudi doma. 
Picture
Sestavine za nadevanega piščanca:

3 kosi črnega kruha 
1 jajce
2-3 žlice semen
1/2 večje čebule
2 stroka česna
sol
sveže zmlet poper
peteršilj
cca 1 dcl mleka
1 manjše jabolko

cel piščanec
mleta rdeča paprika
2 žlici kečapa
sol
sveže zmlet poper
provansalska zelišča
rastlinsko olje

Picture
Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen. Nato dodamo na kose raztrgan črn kruh in na koncu še semena ter vse skupaj na hitro popražimo. Sestavine za nadev nekoliko ohladimo, nato solimo, popramo, dodamo razžvrkljano jajce in mleko. Maso z rokami dobro pregnetemo in pustimo kakšno uro v hladilniku, da se vse skupaj prepoji in zmoči. 

Piščanca operemo in nadevamo do 3/4 z nadevom. Na koncu v piščanca potisnemo še 1 celo, manjše jabolko in piščanca z dretom ali debelejšim sukancem zašijemo. Lahko uporabimo tudi zobotrebce, vendar se bo masa med peko še nekoliko napihnila in obstaja možnost, da zobotrebci ne bodo prenesli pritiska in bodo popokali. Nadev z jabolkom pa posledično silil ven. 
V piščanca vtremo zelišča, premažemo s kečapom, oljem in ga pečemo v pekaču z mrežico na 160 stopinj, vsaj 1 uro in pol, na najnižjem izvodilu, pri nastavitvi pečice: žar, ventilacija. Če je piščanec velik, podaljšamo čas peke. Pri peki piščanca na mrežici, vroč zrak enakomerno kroži okrog piščanca in tako se piščanec tudi enakomerneje speče. Poleg tega je pa koža z obeh strani lepo hrustljava. 
Picture
Nekje na polovici pečenja, piščanca obrnemo. 

Piščanca ne polivam, vlijem pa v pekač pod piščanca kakšen deciliter ali dva vode, ki poskrbi, da se piščanec ne izsuši. Saft, ki se iz piščanca cedi v pekač in zmeša z vodo, na koncu uporabimo za omako. 

Štruklji s karameliziranim rdečim zeljem

Rdeče zelje ne samo, da paše zraven perutnine, ampak je sploh zdaj pozimi čudovito orožje imunskega sistema, saj vsebuje veliko selena, brez katerega naše celice ne bi mogle živeti. Poleg selena najdemo v rdečem zelju vitamin B3, ki skrbi za dobro razpoloženje, folno kislino, vitamin C in cink. Zaradi velike količine vlaknin, rdeče zelje razstruplja vsebino črevesja, obnavlja črevesno služnico in floro. Strokovnjaki mu predpisujejo še, da znižuje krvni tlak, odstranjuje vodo iz telesa, pomaga pri hujšanju, pospešuje nastajanje sperme, pospešuje delovanje ščitnice, daje celicam energijo, poživlja delovanje možganov  in celo deluje pomlajevalno. Torej?
Picture
Sestavine za štruklje z rdečim zeljem: 

3 večji krompirji (cca 500 g)
cca. 150 g ostre moke
sol
1 jajce


1/2 čebule
1 dobra žlica sladkorja
sol
sveže zmlet poper
rastlinsko olje
1/4 glave rdečega zelja
Picture
Krompir damo kuhat, ga še vročega pretlačimo, dodamo moko, razžvrkljano jajce, sol in oblikujemo mehko krompirjevo testo. Testo damo za par minut počivat. Ta čas si pripravimo nadev iz rdečega zelja. 
Picture
Na olju svetlo prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo sladkor in pustimo par sekund, da karamelizira. Nato dodamo na tanke rezance naribano rdeče zelje, solimo, popramo in pokrito dušimo vse skupaj kakšnih 5 minut, da zelje postane mehko. Vmes večkrat premešamo. 
Picture
Dušeno zelje damo v višjo posodo in ga s paličnim mešalnikom grobo spasiramo. 
Krompirjevo testo razdelimo na dva dela, ga razvaljamo na dober cm debelo, naložimo s polovico zelja (robove pustimo prazne) in zavijemo v rulado. Testo ob strani stisnemo skupaj.
Picture
Enako ponovimo še z drugo polovico testa in zelja. 
Picture
Štruklje z rdečim zeljem dušimo kakšnih 8 minut nad soparo. Če nimate posode za dušenje nad soparo, zavijte štruklje v folijo ali krpo in jih kuhajte kakšnih 5 minut. 
Picture
Štruklje lahko zabelite s praženimi drobtinami. Nam so v tej kombinaciji ljubši brez drobtin.
Picture
Če nas je 1. adventno kosilo z morskimi sadeži stalo cca 20€, smo ga tokrat pripravili za manj kot 10€ oz. cca 2,5€/ osebo. Odlično in cenovno ugodno kosilo, ki ga lahko pripravite tako za Božič, kot silvestrsko pojedino ali drugo praznično kosilo. 
Picture
Picture
Ker se v adventnem času pri nas doma ponavadi pečejo piškoti v vseh možnih variacijah, smo tudi tokrat za sladico imeli piškote. Kakavove s cimetom po receptu: eno testo za različne piškote. 
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI