Kosilo na prvo adventno nedeljo v znamenju morskih sadežev

Prva adventna nedelja je minila v znamenju morskih sadežev. Preprostih, pa vendar dovolj pestrih, barvitih jedi, ki bi jih lahko komot uvrstili na silvestrski ali novoletni menu, mogoče celo drugačno, netipično obarvano božično večerjo. Poleg tega je tudi cenovno ugodno. Zakaj pa ne?

Ko praznujemo, kosimo v krogu družine, si pri nas doma privoščimo "kosilo vse v  enem". Kaj to pomeni? To pomeni, da ne glede na to ali imamo toplo ali hladno predjed, glavno jed, … znosimo vsi skupaj vse jedi in pijačo na mizo, se vsedemo in potem skupaj jemo, klepetamo, nazdravljamo, dokler "vsega ne spraznimo". Torej brez vmesnega nepotrebnega vstajanja in dvorjenja. Radi jemo z guštom, tudi z rokami in prav nič nas ne moti, če je hladna predjed na vrsti kje vmes med 3. ali 10. "bajsom" glavne jedi. Vsak si vzame kaj in kdaj želi. 

Pripravili smo si: Kozice na žaru, hobotnico v solati in orade z žara. Namesto kakšne konkretne sladice smo z otroki dopoldne naredili vanilijeve piškotke. Vsak seveda s svojim najljubšim modelčkom in jih po kosilu ob kavici občudovali. "Glej, mama mojo žirafo!" Ok, atiju smo v njegovo četrtino testa dodali kokos, vendar so se piškotni nekako, hm, zaradi slabe organizacije "izgubili v sistemu". 

Kozice na žaru

Sveže kozice je, če nisi doma ravno kje na Primorskem ali v Dalmaciji težko dobiti. Zamrznjenih ne maramo, tako, da nam ne preostane drugega, da kupimo že kuhane. Prodajajo jih v Šparu. Cena ni pretirana. 1,80€ je prišla manjša vrečkica s kozicami - ravno dovolj za nas štiri. 
Ker smo imeli za glavno jed orade, ki smo jih pekli na žaru v pečici, smo zadnjih 5 minut peke, kozice samo dodali na mrežico k ribam. 
H kozicam lahko postrežete kakšno fino omako iz majoneze, avokada in limone. Mi obožujemo našo fino zeliščno omakco. To isto omako potem uporabimo še na ribah.  

Hobotnica v solati

Hobotnico v solati obožujemo vsi. Mislim, da so otroci še bolj nori nanjo kot midva. Radi jo naredimo z izdatno količino dobrega oljčnega olja in limon. Nekaj najboljšega je, ko lahko s kosom belega primorskega kruha pomacaš vse tiste sokove. 
Če imate možnost kupite celo hobotnico, jo zamrznite, odtalite in potem skuhajte. Tako bo hobotnica lepo sočna in nič žilava. Mi se vsake toliko zadovoljimo (sploh, ko je solato potrebno narediti na hitro; beri ni časa za drugo) s hobotnico  iz konzerve. Moram povedati, da je čutiti razliko med okusoma, vendar spet ne toliko, če niste ravno neki hudi gurman. Izbirate lahko med tisto v oljčnem olju ali v rastlinskem olju. Cena: 2€/konzervo. Mi smo uporabili dve.

Sestavine:

2 konzervi hobotnice
1  manjšo na drobno narezano  čebulo
1/2 konzerve koruze
razpolovljen češnjev paradižnik (cca 10 komadov)
pest oliv (zelene ali črne)
šopek sesekljanega peteršilja
solni cvet
sveže zmlet poper
iztisnjen sok 1-2 limon
vsaj 1 dcl kvalitetnega oljčnega olja
sveži listi bazilike

Vse sestavine v posodi premešamo in pustimo kakšnih 5 minut, da se vsi okusi in sokovi med sabo premešajo. Pri oljčnem olju ne šparajte! Nikoli ga ni preveč. Nekateri še dodajajo drugo zelenjavo - mi imamo raje hobotnico v solati in ne solato s hobotnico. ;)
Če imate viška kozic, jih nekaj komot položite na solato. Solata bo zaživela v novih dimenzijah. 

Orade na žaru

Naša glavna jed. Cca 3 štiristo gramske, že očiščene orade so nas stale 12€. Lahko izberete tudi Pagarja, ki je precej cenjša riba in zame osebno podcenjena, saj je njegovo meso prav tako zelo okusno in je dobra zamenjava za dražjo orado. 

Sestavine: 

3 večje orade ali druga vrsta bele ribe
sol
sveže zmlet poper
oljčno olje
po želji kakšno mediteransko zelišče
žlica moke (ki jo tudi komot izpustite)

Orade očistimo, obrišemo s papirnato servieto ter solimo in popramo. Zame orada ne potrebuje nobene druge začimbe. Sploh, če imate ta privilegij in si lahko pripravite divjo orado. Razliko med divjo in tisto v ribogojnici vzgojeno, poznate? O tem smo pisali tukaj. 
Za dobro orado, pečeno na žaru v pečici, potrebujemo globlji pekač z mrežico. Mrežico z oljčnim oljem pred peko naoljimo, da se nam koža orade ne prilepi nanjo. 
Po že začinjenih ribah, na tanko potresemo moko, ki bo dala oradi hrustljavo skorjico. Lahko pa ta del komot izpustite in po oradah pokapljate le oljčno olje. 
Orade pečemo v pečici na žar varianti nekje 20-30 minut (odvisno od velikosti) na 200 stopinj. Vmes orade obrnemo. Če imate globok pekač, zaradi kroženja vročega zraka tudi pod ribami, obračanje le-teh na polovici pečenja, ni potrebno. 

Fina zeliščna omaka

K morskim jedem najraje postrežemo fino zeliščno omako, ki v bistvu ni nič drugega kot tržaška omaka, kateri dodamo svežo, nasekljano baziliko. Podrobnejši recept najdete zgoraj med RECEPTI, Kosila in Večerje ali kliknete na z modro barvo označeno omako.

Čeprav nekako k morskim jedem najbolj paše bel primorski kruh, smo se mi odločili za sveže pečen črn rustika kruh. 

S kruhom pomazano prvo adventno - malo drugačno kosilo, nas je koštalo manj kot 20€ (2 odrasla + dva 7-9 letna otroka). Torej manj kot 5€ na osebo.  Z izbiro druge bele ribe, recimo pagarja, bi se cena razpolovila.