Kostanjeva tortica s češnjami

Obožujem kostanj. V vseh možnih oblikah. In zato ni nič čudnega, da sem iz Provanse privlekla kar nekaj kilogramov kostanjeve moke. Pri nas je namreč nisem našla, nakar izvem, da jo imajo tudi pri nas v trgovini Bioteka. Tista prava kostanjeva moka je narejena iz kostanja posušenega nad ognjem. Zato imajo tudi jedi, ki so pripravljene iz nje, rahel okus po dimu. Moj mož obožuje to tortico. Pravi, da mu diši po pečeni slanini. Ha???? :)))
Sicer pa kostanjeva moka ne vsebuje glutena, je lahko prebavljiva in zato ne bo nič narobe, če jo pripravimo tudi poleti. Je več kot idealna za zajtrk, malico ali kot sladica po kosilu v kombinaciji s sladoledom. 

Sestavine:

180 g kostanjeve moke
30 g koruznega škroba
1 čvrsti jogurt
110 g rjavega sladkorja
1/2 žlice kisle smetane
ščepec soli
1/2 vrečke pecilnega praška
1 žlica ruma
1 žlica limoninega soka
1 žlička limonine lupinice
pest belih čokoladnih kapljic ali sesekljane čokolade

sladkor v prahu za posip
žlica masla za pekač
žlica kostanjeve moke za pekač
dobra pest češenj (svežih ali zamrznjenih)

Vse sestavine enostavno zmešamo z mešalnikom v gladko zmes. Pekač premažemo z maslom in ga posipamo s kostanjevo moko, da se nam med peko testo ne sprime pekača. Maso vlijemo v pekač in po vrhu razporedimo češnje. 

Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, nekje 20 minut. Svojo pečico poznate. Pečenost preverimo z zobotrebcem. 

Kostanjeva moka