Kremna ješprenova "rižota" s čemažem

Malo drugačna rižota, pa vendar zelo okusna, ki je lahko samostojna jed ali priloga. Bistvo te ješprenove rižote je, da je lepo kremna, svilnata. Dodala sem ji še kozarec suhega vina, maslo in dve vrsti trdega sira za še več žmaja, kremoznosti. Tukaj je tudi čemaž, ki rižoti doda česnekast okus. Čeprav bi lahko dodala še kakšno zelenjavo, sem se tokrat odločila, da bo ta rižota "samo simpl". Tako je velikokrat najboljše, saj tako jedi nimajo podobnega okusa in vsakokrat jemo nekaj drugačnega. Prav sem se odločila. 

Ker je v trgovinah možno dobiti različne vrste ješprena, ki se različno dolgo kuha, čas kuhanja prilagodimo navodilu proizvajalca na embalaži. Ješprenj namočiti ali ne? Vseeno je. Če ga ne namočimo, se bo kuhal par minutk dlje.

Sestavine:

1-2 lončka ješprena (odvisno ali bomo kuhali za prilogo ali samostojno jed)
3 - 4 žlice masla​
1- 2 lončka na drobno naribanega trdega sira
​1 dcl dobrega suhega vina
1 dcl smetane za kuhanje
sol
sveže mlet poper
dober šop čemaža
količina vode po navodilu proizvajalca na embalaži
​

1 žlico masla razpustimo, dodamo opran ješprenj, vino, zalijemo z vodo in solimo. S soljo ne pretiravamo, ker bomo dodali še slan sir. Ne velja pa z njo niti pretirano varčevati, ker potem ješprenj ne bo okusen. 
​
Pokrijemo in ješprenj kuhamo na nizkem ognju. Kot rižoto. Če je vode premalo, proti koncu kuhanja dodamo še malo vode. Ješprenj ne sme biti suh kot riž, ampak lepo gostljat. Pa ne ga razkuhati. 

​Ko je ješrenj kuhan, dodamo preostalo maslo, riban sir in mešamo, da se sir od vročega ješprena stopi. Vmešamo še narezan čemaž, premešamo, zalijemo s smetano in kuhamo le še toliko, da se vsi okusi premešajo in da rižota začne spet "vreti". Saj ne vre, ampak se malce pokuha in čemaž ovene. 

Začinimo s poprom in to je to. Ješrenovo rižoto lahko postrežemo s še malo ribanega trdega sira.
​