Kruhovi cmoki s semeni - tokrat iz babičinih kiflinov

Kruhovi cmoki? No, lahko bi nastali iz kruha, ampak moji so tokrat nastali iz babičinih rogljičev s semeni, ki so ostali od sinovega rojstnega dne. Tokrat je pretiravanje s peko prineslo tudi nekaj odličnega še na drugi dan in tudi mož svojega stavka: "Sem ti rekel, da bo spet vsega preveč!", ni mogel uporabiti. Dvojno zadovoljstvo. ;)
Sicer sem se spraševala, kako se bodo semena obnesla v cmokih, ampak z rezultatom sem bila več kot zadovoljna. Odlično! 
In ker so rogljiči bili tanki, s precej popečene "skorjice", so tudi cmoki bili idealni in nič pocasti, ker jim je ta-skorjica dajala neko čvrstost, pa spet ne toliko, da bi bili trdi oz. zbiti. Privlačne majhne kroglice v velikosti golf žogice pa so poskrbele, da se med kuhanjem cmoki zunaj niso razkuhali (razpadali) ali v notranjosti ostali nekuhani. Nimam rada namreč tistih cmokov, ko ti v ustih takoj razletijo oz. kot mnogi radi rečejo stopijo. Zame mora hrana imeti še neko svojo strukturo, da jo lahko zgrizeš, pomečeš v ustiš in zato toliko bolj okusiš. 

Sestavine:

cca 300 g en dan starih rogljičev s semeni (ali belega kruha, žemelj + 2-3 žlice semen)
1 večje jajce
1 skodelica mleka (cca 2 - 2,5 dcl)
peteršilj
sol
poper
1 čebula
1 -2 žlici olja

Babičini kiflini iz katerih so nastali cmoki s semeni. Recept zanje najdete v zavihku Recepti > Kruh.

Sestavin res nisem merila do grama oz. milimetra natančno, ker je vedno najboljše delati po občutku. Če boste uporabili kruh ali žemlje, jih, ko jih razkosate, prej prapražite na maščobi, ker bodo tako koščki dobili več "skorjice" in cmoki ne bodo pacasti. Ker sem imela jaz tanke rogljičke z dovolj "skorjice", sem ta postopek izpustila. Tudi količina mleka je odvisna od vpojnosti kruha, žemelj oz. rogljičev. Delajte po občutku, po potrebi dodajte kasneje še mleko. 
Čebulo z nožem na drobno narežemo (ne s sesekljalnikom, ker bo izpustila preveč vode in cmokom ne bo dala tistega gušta) ter jo sprepražimo toliko, da postane rumena in steklena (sladkasta). 

Rogljiče s semeni razkosamo, dodamo mleko, razžvrkljano jajce, sesekljan peteršilj (kakšno pest zamrznjenega dam) solimo, popramo in z rokami dobro premešamo, pregnetemo, da se vse sestavine med sabo lepo premešajo in potem tudi vpijejo v "kruh". Za to jim damo kakšno uro časa. Vmes še enkrat maso  premešamo in po potrebi dodamo mleko. 
Iz mase oblikujemo kroglice. Če se nam masa lepi na roke, si roke umijemo oz. navlažimo. Mi imamo rajši manjše cmoke, zato jih oblikujemo v velikosti golf žogice. Tako veliki oz. mali cmoki med kuhanjem ostanejo bolj enakomerno kuhani tako v notranjosti kot zunaj. Kuham jih v  slani vodi največ 10 minut. Če želite takšne, ki se topijo v ustih, jih kuhajte dlje časa. 

Seveda so pa najboljši, če jih imate možnost skuhati nad soparo. V tem primeru bo 15 minut kuhanja dovolj.