Kviki gric s sezamom

Če radi grickate, potem je ta kviki gric s sezamom za vas. Edini problem je, da ko enkrat segneš v skledo, ne moreš več prekiniti tega giba. Madoniš so fini. 

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. 

Sestavine:

400 g bele pšenične moke
100 g pirine moke
1 zavitek kislega testa Fala Slonček
1/3 kocke svežega kvasa Fala Slonček (ali zavitek suhega kvasa)
250 ml mlačne vode
100 ml olivnega olja
1 zvrhana žlička soli
1 žlička sladkorja

groba sol za posip
sezam

V moko naredimo jamico, vlijemo mlačno vodo, dodamo kvas, sladkor in počakamo, da se kvasec naredi. 

Ob strani damo v moko sol.
​

Narejen kvasec malo pokrijemo z moko, dodamo še kislo testo Fala ter olje. Zgnetemo kompaktno testo. 
​

Testa ne vzhajamo. Od testa vsakokrat odtrgamo malo testa, ga posvaljkamo na debelino otroškega prsta in narežemo.

Tukaj moramo biti hitri, da testo ne vzhaja preveč. Najlažje je, da en dela svaljke, drug pa reže. Dajte otrokom, da se igrajo s škarjami.

No, če testo preveč vzhaja, ga samo dobro pregnetemo in ponovimo vajo - posvaljkamo in narežemo. Je pa fajn, da je testo ves čas pokrito, da se ne izsuši. In da svaljkamo na hladni površini. 

Narezano testo sproti dajemo na pekač, oz. če režemo s škarjami, ga lahko direktno nad pekačem režemo. 

V kolikor želimo na kvikiju sezam, moramo testo poškropiti z vodo in jih šele potem posipati s sezamom. Kviki dobro posolimo. Jaz imam rada malo bolj grobo sol. 

Kviki gric pečemo približno 15 minut v že ogreti pečici (ventilacija) na 200 stopinj Celzija. Po kakšnih 8 minutah jih z lopatko premešamo, potem pa še kakšnih 2x do konca peke. 

Mi imamo radi takšne malo bolj pečene, ker imajo takšni izrazitejši okus. Jaz sem moje pekla skoraj 18 minut. Seveda lahko glede na željen okus svojega kviki grica, čas peke prilagodite.